Pfannenbrot mit Joghurt: die Grundlagen Pfannenbrot mit Joghurt ist ein Hefeteig-Fladenbrot, das komplett ohne Backofen auskommt. Der Joghurt macht den Teig innen besonders weich, während er in der heißen Pfanne außen eine leichte Röstung bekommt. Was es von den unzähligen Blitzrezepten ohne Hefe unterscheidet? Eine Stunde Geduld, die der Teig ...
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Knuspriges Knoblauchbaguette mit Käse: das Rezept Für ein knuspriges Knoblauchbaguette mit Käse bestreichst du ein aufgeschnittenes Baguette mit cremiger Knoblauchbutter aus langsam im Ofen gegartem Knoblauch, belegst es mit Parmesan und geschmolzenem Käse und backst es, bis alles Fäden zieht. Der Ofen macht den Knoblauch dabei nicht nur milder im ...
Lagrein aus Südtirol und meine ganz persönliche Geschichte Ich kann mich noch gut an meinen ersten Lagrein erinnern. Ich war sofort begeistert, was für ein Aroma, was für ein Geschmack. Das ist mittlerweile schon ein paar Jahre her, in der Zwischenzeit habe ich viele verschiedene Weine aus dieser Rebsorte probiert. ...
Warum dieser Pinot Grigio aus Südtirol so besonders ist Pinot Grigio aus Südtirol vom Weingut Rottensteiner ist ein Wein mit Fülle, Struktur und ganz viel Frische, aus 100 % der namensgebenden Traube, gewachsen auf drei unterschiedlichen Lagen rund um Bozen. Weit weg von der einfachen Massenware, mit der viele diese ...
Was den Kitz zu einem leichten Weißwein aus Südtirol macht Ein unkomplizierter Weißwein vom Weingut Rottensteiner aus Bozen, eine Cuvée aus vier Rebsorten, die in diesem Wein zeigen, was sie gemeinsam können. Dazu nur 12,5 % Alkohol. Einfach perfekt als Aperitif, aber genauso gut als Essensbegleiter. Als jemand, der beruflich ...
Was ist eine Melonen Gazpacho? Eine Melonen Gazpacho ist eine kalte Suppe auf Basis von Melone statt Tomate. Püriert, erfrischend, ohne Herd. Im Grunde eine fruchtige Gurken-Melonensuppe auf spanische Art, die sich an die klassische Gazpacho Andaluz anlehnt, aber eine völlig eigene Richtung einschlägt. Wer keine pürierten Tomaten mag oder ...
Weissburgunder aus Südtirol: frisch, mineralisch und gemacht fürs Essen Weissburgunder aus Südtirol, auf Italienisch Pinot Bianco, ist ein trockener Weißwein mit heller Frucht, feiner Mineralität und einer angenehmen Zurückhaltung, die ihn zu einem idealen Begleiter beim Essen macht. Der EICH vom Weingut Kornell aus Siebeneich bei Bozen ist für mich ...
Was macht einen guten Roséwein aus Südtirol aus? Ein guter Roséwein aus Südtirol bringt beides mit: Frucht und Struktur. Er ist trocken, frisch und vielseitig genug, um zum Essen zu passen, ohne dabei blass zu wirken. Der Merose von Weingut Kornell aus Siebeneich bei Bozen erfüllt genau das, mit einem ...
Kann man Rote Beete roh essen? Ja, du kannst Rote Beete roh essen. Am besten schmeckt sie fein geraspelt, dünn gehobelt oder als Carpaccio, kombiniert mit etwas Säure wie Zitrone oder Apfel. In großen Stücken wirkt sie schnell hart und sehr erdig. Ich war lange überzeugt, Rote Beete müsse gekocht ...
Ein Weingut bei Bozen, das du kennen solltest Das Weingut Kornell liegt in Siebeneich, einem kleinen Ort direkt an der Südtiroler Weinstraße, nur wenige Kilometer von Bozen entfernt. Florian Brigl führt es in vierter Generation, seit 1927 ist das Anwesen im Besitz der Familie Brigl. Wer in der Gegend um ...
Was ist Tabouleh und was macht diesen Salat so besonders? Tabouleh ist ein Salat aus der libanesisch-syrischen Küche, zubereitet aus sehr fein gehackter glatter Petersilie, feinem Bulgur, Tomaten, Minze, Zitronen- oder Limettensaft und Olivenöl. Alles übrigens so drin in meinem Tabouleh Rezept. Er wird kalt serviert und braucht keine Hitze, ...
Welcher Wein passt zu Sushi? Zu Sushi passen am besten frische, leichte Weißweine mit spürbarer Säure oder einer feinen Restsüße. Besonders gut funktionieren Riesling Kabinett, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und trockener Schaumwein. Rotwein passt in den meisten Fällen nicht, weil Tannine mit rohem Fisch unangenehm reagieren können. Warum die Weinwahl bei ...
Kann man Zucchini einfrieren? Ja, du kannst Zucchini einfrieren. Am besten funktioniert das mit frischer, fester Zucchini ohne weiche Stellen. Du kannst sie roh einfrieren und musst sie nicht zwingend vorher blanchieren. Wichtig ist nur: Nach dem Auftauen ist Zucchini nicht mehr so knackig wie frisch. Das liegt daran, dass ...
Chorizo Tapas mit Cidre einfach selber machen Chorizo Tapas gelingen besonders gut, wenn du die Wurst zuerst ohne Fett anbrätst und den Cidre danach kurz einkochen lässt. So verbindet sich die Würze der Chorizo mit der fruchtigen Säure des Apfelweins und du hast eine konzentrierte Soße, die einfach unglaublich lecker ...
Welcher Wein passt zu Steak und warum? Steak und Wein können grandios zusammenpassen. Entscheidend ist aber, welches Stück Fleisch auf dem Teller liegt und wie es zubereitet wurde. Rinderfilet, Entrecôte, Rumpsteak, Hüftsteak, Kalbskotelett, Schweinenackensteak, Iberico oder Schweinelende, die Steakwelt ist fast so vielseitig wie die Weinwelt. Genau deshalb zeige ich ...
Was genau ist ein Lugana Wein? Der Lugana Wein ist ein frischer, meist trockener Weißwein vom Gardasee, der besonders gut zu Fisch, Gemüse und leichter Küche passt. Du hast den Namen vielleicht schon öfter gehört oder auch schon mal getrunken, aber was genau dahinter steckt, ist vielen nicht klar. Lugana ...
Welcher Wein passt zu Lachs und warum? Welcher Wein zu Lachs passt, hängt vor allem vom Fettgehalt, von der Zubereitung und von den Aromen ab. Der passende Wein zu Lachs ist meist ein frischer oder leicht kräftiger Weißwein, je nach Zubereitung auch ein leichter Rotwein. Warum die Weinwahl oft schwer ...
Welcher Wein passt zu Spargel? So triffst du die richtige Wahl Welcher Wein zu Spargel passt, hängt vor allem von der Zubereitung und den Beilagen ab. In den meisten Fällen funktionieren leichte, frische Weißweine am besten. Warum kannst du mir bei diesem Thema vertrauen? Was die Kombination von Wein und ...
Spargelquiche klassisch und trotzdem leichter wie sonst Die meisten Spargelquiche Rezepte setzen vor allem auf viel Ei und Sahne. Genau das macht sie oft schwer und sorgt dafür, dass der Boden schnell weich wird. Für mich lag das Problem lange genau da. Ich wollte eine Quiche, die frisch und leicht ...
Spargel im Filoteig, so knusprig und würzig So gelingt dir Spargel im Filoteig richtig knusprig ohne Vorkochen. Der entscheidende Punkt ist dünner grüner Spargel, etwas Olivenöl und ein heißer Ofen. Du bekommst ein einfaches Fingerfood, das perfekt als Vorspeise oder zum Aperitif passt. Spargel im Filoteig wird knusprig, wenn du ...
Wein richtig auswählen Der größte Fehler ist, dass die meisten Menschen beim Wein vom Wein ausgehen. Hört sich erstmal seltsam an, oder? Ich erklär’s dir: Du überlegst: Oder welchen kenne ich schon? Welchen Wein mag ich? Oder welcher klingt gut? Oder welcher sieht im Regal interessant aus? Und genau da ...
Grillbeilagen: Was macht sie wirklich gut? Gute Grillbeilagen kombinieren Frische, Säure und Röstaromen und ergänzen das Grillgut so, dass ein echtes Zusammenspiel auf dem Teller entsteht. Die fünf Beilagen hier sind alle vegetarisch, lassen sich gut vorbereiten und machen nicht viel Arbeit. Was mich dabei oft wirklich überrascht: mit den ...
Paprika häuten, ganz einfach im Ofen Der entscheidende Punkt ist die Hitze im Ofen. Dadurch löst sich die Haut fast von selbst. Das klappt am besten, wenn du die Paprika mit der Hautseite nach oben backst und erst aus dem Ofen nimmst, wenn sie sichtbar Blasen wirft. Danach lässt du ...
Spargel im Backpapier aromatisch und schonend zubereiten Für mich ist das eine der besten Methoden, sowohl grünen als auch weißen Spargel schnell und ohne großen Aufwand zuzubereiten. Du brauchst dafür nur Backpapier, Spargel, ein paar Butterflocken, Salz und frische Kräuter. Der große Unterschied zu klassischem Kochen: Das volle Aroma bleibt ...
Ein Riesling Kabinett, was ist das eigentlich? Viele wissen gar nicht, was ein Riesling Kabinett überhaupt ist. Auf meinem Food und Wein Blog bekommst du neben tollen Rezepten zum Nachkochen auch immer Weinwissen, das du im Alltag ganz leicht anwenden kannst. Ein Kabinett ist ein Weißwein, leicht im Alkohol, fruchtig ...
Die besten Spargelrezepte für die neue Saison Dieses Jahr konnte ich es kaum abwarten, dass die Spargelsaison losgeht. Ich freue mich wirklich jedes Jahr auf die vielen Möglichkeiten, die dieses Gemüse bietet. Aber was sind gute Spargelrezepte? Und was kann man mit Spargel kochen? Spargel kann klassisch sein, aber auch ...
Spargel im Blätterteig: eine einfache Alternative Wenn du Spargel mal anders als klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise machen möchtest, dann ist mein neues Rezept mit grünem Spargel im Blätterteig eine richtig gute und einfache Alternative aus dem Ofen. Ich liebe solche Rezept, weil sie nur wenige Zutaten brauchen und ...
Edamame selbst zubereiten ist einfacher als viele denken Edamame sind junge grüne Sojabohnen, die meist in der Schote als Snack oder Vorspeise serviert werden. Wenn man Edamame beim Asiaten bestellt, wirken sie oft fast ein bisschen geheimnisvoll. Diese grünen Bohnen kommen heiß auf den Tisch, werden mit etwas Salz bestreut ...
Meine Osterrezepte 2026 für dich Ostern kommt manchmal noch viel schneller als Weihnachten und man überlegt sich, was man denn ohne riesigen Aufwand kochen könnte. Vielleicht hast du mal Lust, etwas Neues auszuprobieren, genau dafür habe ich dir meine Favoriten für deine Osterrezepte 2026 zusammengestellt: Eine Vorspeise, zwei alternative Hauptgerichte ...
Wie du Filoteig richtig verarbeitest Das Wichtigste zuerst, denn hier braucht ihr die entscheidende Info: Filoteig wird wunderbar knusprig, wenn du ihn richtig vorbereitest. Mit einem einfachen Trick aus Ei und etwas Olivenöl bleibt er geschmeidig und lässt sich gut falten, ohne dass er reißt. So bekommst du außen eine ...
Ein Valpolicella Ripasso, was ist das überhaupt? Valpolicella Ripasso stammt aus dem Veneto in Norditalien, genauer gesagt aus dem Gebiet rund um Verona. Auf meinem Food- und Wein Blog geht es ja oft darum, welcher Wein zu welchem Essen passt und warum. Da darf dieser Weintyp auf keinen Fall fehlen. ...
Warum ich meine klassische Pilzsuppe genau so koche Ich habe echt lange herumprobiert. Mal ohne Weißwein, mal ohne Sahne, mal nur mit einer Pilzsorte. Am Ende bin ich immer wieder bei dieser Variante gelandet. Genau so schmeckt sie für mich perfekt. Auch 2026 gehört diese Pilzsuppe für mich zu den ...
Rezepte Valentinstag 2026 Ich habe für dich fünf meiner Lieblingsrezepte für einen romantischen Abend zu zweit ausgewählt, die du gut vorbereiten und ohne Stress nachkochen kannst. Sie eignen sich perfekt für ein entspanntes Dinner zu zweit und werden bei deinem Partner für ordentlich Punkte auf dem Liebeskonto sorgen. Das Besondere ...
Linsenbolognese mit Belugalinsen Auf eine vegetarische Linsenbolognese war ich schon lange neugierig. Lange war ich überzeugt, dass eine gute Bolognese unbedingt Fleisch braucht, und war daher etwas skeptisch. Was soll ich sagen, die Geschmacksintensität hat mich total überrascht. Geschmacklich lebt das Gericht von den Röstaromen, einer guten Balance aufeinander abgestimmter, ...
Sauerteig ansetzen Schritt für Schritt Viele von euch haben mich gefragt, wie man einen Sauerteigansatz selbst herstellen kann. Die Antwort ist überraschend einfach und das Ganze kostet auch noch fast nichts. Ihr braucht nur Mehl, Wasser, etwas Zeit und Ruhe. Genau deshalb liegt mein Fokus in diesem Beitrag auf meinem ...
Der Gump Hof, eines meiner Lieblingsweingüter Der Hof liegt in Völs am Schlern, oberhalb des südlichen Eisacktals. Wer aus Deutschland über den Brenner nach Italien fährt, kommt hier fast automatisch vorbei. Egal ob das Ziel Südtirol selbst ist, der Gardasee, die Toskana oder andere Ziele in Italien. Genau an dieser ...
Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln Meine Sauerkrautsuppe ist ganz bewusst etwas anders als viele klassische Varianten. Ich mag sie nicht so schwer, deshalb wird die Sahne durch Hafersahne ersetzt und zu sauer soll sie auch nicht sein sondern ausgewogen, cremig und gut bekömmlich. Seit ich sie so koche, liebe ich sie, vor ...
Süßkartoffeln mit einem wunderbar würzigen Hummus Süßkartoffeln Rezepte gibt es ja einige, aber diese Kombination hat es mir als Flexitarier so richtig angetan. Wenn ihr auch Lust auf ein Gericht habt, das sowohl gesund, als auch unglaublich lecker ist, dann werdet ihr diese Süßkartoffeln mit cremigem Rote Bete Hummus, besonderen ...
Macht doch selbst mal ein Hirschgulasch Viele verbinden Wildgerichte sofort mit viel Aufwand und komplizierten Abläufen. Dabei ist ein gutes Hirschgulasch vor allem eins: ein Gericht, das Zeit braucht, weil es lange schmort, aber eigentlich kaum Arbeit macht. Vor allem als Weihnachtsgericht ein echtes Highlight, aber auch an ruhigen Winterabenden ...
Meine Rezepthighlights für euer Weihnachtsmenü 2025 Stellt ihr euch zur Weihnachtszeit auch jedes Jahr dieselbe Frage? Kommt ein bewährter Klassiker auf den Tisch oder sollen wir nicht doch mal etwas Neues ausprobieren? Genau dafür habe ich euch hier meine liebsten Rezeptideen 2025 für ein festliches Weihnachtsmenü zusammengestellt. Die Gerichte machen ...
Dieses Quarkstollen Rezept backen wir seit vielen Jahren Unser super saftiger Quarkstollen bringt echt alles mit, was man sich in der Weihnachtszeit wünscht. Meine Frau und ich mögen dieses Orangeat und Zitronat leider gar nicht. Also waren wir schon länger auf der Suche nach einer Alternative zum klassischen Stollenrezept. Aber ...
Weissburgunder Südtirol?? Hier seid ihr richtig! Weissburgunder gehört für mich zu den sortentypischsten Weissweinen Südtirols. Aber kaum irgendwo zeigt die Rebsorte so viel Frische, klare Frucht und lebendige Spannung wie hier. Südtirol ist ein vergleichsweise kleines, aber extrem vielseitiges Weingebiet mit rund 5500 Hektar Rebfläche. Weissburgunder spielt dabei eine der ...
Macht doch selbst mal einen Kaiserschmarrn Die Zubereitung ist viel unkomplizierter, als man denkt, und mit meinem Rezept leicht nachzukochen, auch wenn ihr es zum ersten Mal macht. Kaiserschmarrn ist ja so ein Gericht, wo jeder gleich an Berge, Hüttenfeeling, Schnee, Skifahren und klare Alpenluft, denkt, oder? Für mich das ...
Kürbissalat mit Linsen 🌿 Gesund würzig und einfach unglaublich lecker 🥗❤️ Ein richtig guter Kürbissalat lebt von Aromen, die zusammen mehr sind, als die Summe ihrer Zutaten. Die Kombi macht es mal wieder: Gebratener Hokkaido Kürbis bringt eine leichte Süße und warme Röstaromen, die perfekt mit der feinen Erdigkeit der ...
Der Sauvignon Blanc Praesulis 2023 vom Gump Hof Für mich ist dieser Praesulis Sauvignon Blanc 2023 vom Weingut Gump Hof einer der charaktervollsten Weißweine aus Südtirol. Rund ums Weingut von Markus Prackwieser in Völs am Schlern findest du Steillagen, viel Sonne in der Wachstumsperiode, kühle Nächte und karge Böden, wo ...
Was ist ein roter Linsensalat-und warum lohnt sich dieses Rezept? Roter Linsensalat, ein schnell zubereiteter Salat auf Basis roter Linsen, die ohne Einweichen direkt gegart werden und in wenigen Minuten bissfest sind. Dieses Rezept hier kombiniert sie mit Feta, Granatapfel, Paprika und einem aromatischen Dressing aus weißem Balsamico und Kreuzkümmel. ...
Spätburgunder 2022 aus der Pfalz Rotwein aus der Pfalz? Aber klar doch! Heute habe ich einen ganz besonderen Beitrag in meinem Wein Blog für euch. Den (richtig guten) Einsteiger Spätburgunder 2022 „Tradition“ im Vergleich zum fassgereiften & höherwertigen der Serie „Edition“ aus dem selben Jahr. Das erwartet euch in diesem ...
Was ist ein mediterraner Dinkelsalat und warum lohnt sich dieses Rezept? Ein mediterraner Dinkelsalat ist ein Getreidesalat auf Basis von ganzem Dinkelkorn, der mit Gemüse, Kräutern und einem säuerlichen Dressing zubereitet wird. Dieses Rezept hier bringt Artischocken, Rucola, Paprika und rote Zwiebeln zusammen – verbunden durch ein Dressing aus Olivenöl, ...
Der Lamm N°12 – was dich in diesem Wein Blog erwartet: Was macht diesen Schaumwein so außergewöhnlich? Ich nehme dich mit auf eine genussvolle Reise durch Nase und Gaumen und zeige dir, welche Aromen der Lamm N°12 entfaltet – und warum er dich noch Stunden später begleiten wird. Du erfährst, ...
Coq au Vin mal anders – als mediterrane Variante Ein richtig leckeres Hähnchenrezept für den Sommer – besonders, bewusst & unglaublich aromatisch. Was dich bei mir erwartet: Wieder mal WILLKOMMEN auf meinem Wein & Food Blog. Bei mir bekommst du keine 0815-Rezepte, sondern besondere Gerichte, die du trotzdem ganz einfach ...
Weißburgunder trocken „Tradition“ 2024 aus der Pfalz – Frische trifft Frucht Wenn du schon ein paar meiner Beiträge gelesen hast, weißt du: Ich liebe es, auf den Punkt zu bringen, was ein Wein kann – und wozu er am besten passt. Heute reisen wir wieder in die Pfalz, zu einem ...
Minzdip mit Buttermilchquark, Frühlingszwiebeln und Knoblauch Dieser unglaublich leckere Quarkdip ohne Sahne und wenig Fett passt grandios zu allen orientalischen und afrikanischen Gerichten, zum Grillen oder auch nur einfach so zu einem leckeren Baguette oder Brot. Und ist in nur 10min super einfach zubereitet. Auch grandios lecker zu… Besonders gut ...
Meine Weissburgunder Empfehlung aus der Pfalz Frisch, elegant und charakterstark. Der kann was, dieser trockene Weißwein vom Weingut Bergdolt, Reif & Nett! Und ein perfekter Essensbegleiter ist er auch. Mehr dazu und zu Aromen, Ausbau, Bezugsquellen und meine persönliche Bewertung findet ihr in diesem Blogbeitrag, also unbedingt weiterlesen. Wo kommt ...
Das beste Ofenspargel Rezept 2025 🍽️ Einfach ein unglaublich köstliches Rezept für die Spargelsaison, sobald die nämlich losgeht, wird´s draußen wieder wärmer, die Tage werden wieder länger und es beginnt auch endlich die Zeit für leichte, aromatische Gerichte. Und dieses hier ist für mich ganz vorne mit dabei: Burrata mit ...
Schwarzes Spargelrisotto mit würzigen Gambas Achtung, Suchtgefahr! Du liebst Spargel, kannst Risotto sowieso nie widerstehen – und bist immer auf der Suche nach ganz besonderen Rezepten, die trotzdem einfach nachzukochen sind? ✨ Dann wirst Du dieses Gericht lieben. Klingt aufregend? Ist es auch, aber es schmeckt noch besser! Hochwertige Zutaten, ...
Spargelpasta mit Knusper-Topping – DAS Spargelrezept 2025🌸 Wenn du denkst, weißer oder grüner Spargel kann nur als klassische Beilage oder Suppe glänzen, dann wird dich dieses Rezept vom Hocker hauen! 🤩 Stell dir vor: zart gebratener grüner Spargel, süße, ofengeröstete Cocktailtomaten, cremiger Feta, frische Zitronennoten und das alles getoppt mit ...
Ein wirklich interessanter Wein, unser Pinot Nero von Kornell Schön, dass ihr wieder auf meiner Seite gelandet seid. An alle, die zum ersten Mal hier sind, ein herzliches Willkommen und gleich ein paar Infos: Bei mir gibt´s nicht nur besondere Rezepte, ganz einfach zum Nachkochen, sondern auch Empfehlungen, welcher Weintyp ...
Grüner Spargel aus dem Ofen Spargel geht einfach immer – Spargel aus dem Ofen ist da schon etwas Besonderes. Aber dieser hebt sich von allen anderen Spargelrezepten so richtig ab. Mein karamellisierter Ofenspargel mit würzigem Kapernpesto ist eine dieser Kombis, die dich hoffentlich so begeistern wie mich. Und das Beste? ...
Italienisches Tomatenpesto selber machen: so einfach geht´s Für ein italienisches Tomatenpesto brauchst du nur wenige Zutaten: getrocknete Tomaten in Öl, geröstete Pinienkerne, frisch geriebenen Parmesan, frisches Basilikum, Olivenöl und einen Spritzer Limettensaft. Alles zusammen in den Mixer, kurz pürieren – fertig. Die Zubereitungszeit liegt bei unter zehn Minuten. Hier zeige ...
Hähnchengeschnetzeltes alla Romana – Einfach, schnell und unglaublich lecker Hast du schon mal Hähnchengeschnetzeltes alla Romana ausprobiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Dieses italienische Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch ganz einfach nachzukochen. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das trotzdem richtig was hermacht. Und das Beste? Du ...
Was ein köstlicher Joghurt Dip Heute habe ich ein wirklich superschnelles und mega leckeres Rezept für einen Kräuterdip für euch. Dieser Joghurt Dip ist in nur 5 Minuten zubereitet und passt zu so vielen Gerichten. Perfekt, wenn ihr wenig Zeit habt, aber trotzdem etwas Köstliches zaubern wollt. Also lasst uns ...
Pizza mal anders – als Dubai Pizza Dubai Schokolade kennt ja jeder, ich habe aber eine grandios leckere Nachtisch-Idee für euch, eine Dubai PIZZA. Das Besondere daran sind die Salzflocken, die ihr bestimmt von „salted caramel“ kennt. Dazu kommt Tahini, also Sesam-Paste, Pistaziencreme, gehackte Pistazien und Zartbitterschokolade. Ihr habt Lust ...
Original Salsiccia Pasta Eine original Salsiccia Pasta ist ein einfaches, würziges Pastagericht aus Italien mit Salsiccia, frischen Tomaten und Kräutern. Statt Sahne sorgt eine herzhafte Tomatensauce für den Geschmack, in 30 Minuten fertig. Mein Lieblings Salsiccia Pasta Rezept Eine grandiose Mischung aus würziger, italienischer Salsiccia-Wurst, frischen Kräutern, aromatischen Tomaten und ...
Ein aromatisches Pilz Risotto und was euch noch erwartet Neben diesem Risotto mit Pilzen habe ich auch einige Info‘s zu einem Risotto Grundrezept für euch, dass ihr ganz nach eurem Geschmack ergänzen könnt. Außerdem klären wir die Frage nach dem richtigen Risotto Reis und was Risotto überhaupt ist. Dann lasst ...
Ein köstliches Crumble Rezept als Nachtisch im Glas Auf der Suche nach leckeren Nachtischideen ist man ja eigentlich immer. Nicht nur zum Fest darf ein außergewöhnlicher Nachtisch einfach nicht fehlen. Aber anstatt immer wieder die gleichen Klassiker wie Tiramisu oder Schokoladenmousse zu servieren, habe euch heute ein ganz besonderes Nachtischrezept ...
Ein wundervoller Schmortopf aus der orientalischen Küche
Grauburgunder Fumé 2022 „unfiltriert“ Unser Grauburgunder, oder „Pinot Grigio“ wie die Italiener ihn nennen oder „Pinot Gris“ die Franzosen, hat nun wirklich eine überraschende Farbe, oder? Die kommt von der langen Maischestandzeit von fast einer Woche und dazu ist dieser Wein „nicht-filtriert“. Was das bedeutet, erkläre ich euch weiter unten. ...
Kaninchenkeulen in kräftiger Sauce Unglaublich zarte und leckere Kaninchenkeulen mit ordentlich Sauce. Eine Festmenu mit getrockneten Pflaumen, frischem Thymian und Weizenbier, das dem Gericht eine fruchtige und leicht würzige Note gibt. Was das Bier mit der Sauce macht, erzähle ich euch gleich. Willkommen zu einem traumhaften Geschmackserlebnis, nicht nur als ...
Klassisches Rindergeschnetzeltes – Ein unwiderstehliches Rezept Meine lieben Foodies und Kochfreunde, heute habe ich ein Rezept zu einem echten Klassiker für euch, nämlich traditionelles Rindergeschnetzeltes mit zarter, saftiger Rinderhüfte, kombiniert mit einer kräftigen Sauce. Ich mag gerne eine etwas pikante Variante mit etwas Chili, wer es lieber milder mag, lässt ...
Was ist eigentlich eine Brotsuppe und wo kommt sie her? Eine klassische Brotsuppe ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das seinen Ursprung in der „Notküche“ der armen Bevölkerung hat, etwas älteres Brot wurde dadurch noch verwertet. Inzwischen hat sich diese einfache Suppe aber durchaus zu einem beliebten Klassiker mit ...
Die perfekte Ramen Suppe Heute wird´s wundervoll asiatisch, genauer gesagt, reisen wir mit dieser umamireichen, vollmundigen Ramen Suppe kulinarisch nach Japan. Was macht eigentlich die perfekte Suppe aus? Für mich ist es die richtige Kombination aus Hähnchenbrust, würziger Misopaste, der tiefen, aromatischen Brühe und einigen weiteren, frischen Zutaten, die sich ...
Pasta mit cremiger Kürbissauce Das kennen die wenigsten, eine Pasta mit cremiger Kürbissauce! Mit Kürbis kann man viel mehr machen, als Suppen oder im Ofen backen. Ich zeige euch, wie ihr aus einem Hokkaido Ruck-Zuck eine cremige Kürbissauce zu einer leckeren Herbstpasta zaubert. Neugierig? Ok. Dann mal los. Zum Start ...
Gutswein Grauburgunder Pfalz vom Kalkstein – ein Wein für alle Fälle Habt ihr schon mal von einem Gutswein gehört? Keine Sorge, ich erkläre es euch kurz und knackig. Gutswein bezeichnet in der Weinsprache einen Wein, der aus verschiedenen Lagen eines Weinguts stammt. Also kein Einzellagenwein, sondern ein Mix aus den ...
Eine einfache türkische Linsensuppe mit Sesam-Feta-Würfeln Mercimek Corbasi – so heißt die türkische Linsensuppe im Original. Dieser Klassiker aus der Türkei ist mit meinem Rezept wirklich schnell und einfach zubereitet, also einfach nachkochen. Diese traditionelle rote Linsensuppe – mit einer besonderen Idee von mir: Als Topping gibt´s Sesam Feta-Würfel. DIE ...
Butternut-Kürbis – mein Lieblingsrezept: Der Kürbis wird mit cremigem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen und Kastanien-Honig im Ofen goldbraun gebacken. Genauso einfach wie raffiniert und hat alles mit, was der Herbst zu bieten hat – wärmt von innen, schmeckt himmlisch und überrascht euch garantiert mit spannenden Aromen. Das solltet ihr wirklich mal ...
Für mich die beste Kürbissuppe in diesem Herbst Finde ICH zumindest. Mit Butternut, Hokkaido und gebratenen Kräuterseitlingen – Ein echter Herbsttraum im Teller. Ein traumhafte Geschmackskombination mit wundervollen Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Ihr merkt schon, ich bin schon wieder am Schwärmen. Aber alles nacheinander. Herbstzeit ist Suppenzeit Der Herbst ...
Tatsächlich ist ein Champagner ein „Schaumwein“ Wobei Schaumwein ja nun wirklich nicht besonders sexy klingt. Aber auch ein Champagner fällt genau wie Sekt, Cava, Prosecco, Spumante, Asti Spumante oder Crémant unter diesen Oberbegriff. Champagner – wie sagt man so schön: das Getränk der Könige. Wir Normal-Sterblichen trinken ihn zu besonderen ...
Gefüllter Hokkaido – DAS Kürbis Rezept aus dem Ofen Endlich wieder Kürbiszeit. Da habe ich doch gleich mal eine Kürbis Rezept Idee für euch, die ziemlich schnell nach zu kochen ist und unglaublich lecker schmeckt. Im Herbst steigt ja bekanntlich die Lust auf warme, wohltuende Gerichte, die einfach zuzubereiten sind ...
Ein grandioser Sekt aus der Pfalz Bei diesem „Blanc de Blancs“-Sekt vom Weingut Neiss komme ich wirklich ins Schwärmen. Ein unglaublicher Tropfen. Wenn ihr auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Sekt in Spitzen-Qualität zu einem Top-Preis-Leistungs-Verhältnis seid, dann solltet ihr unbedingt weiterlesen. Wie Champagner nach der „Traditionellen Methode“ hergestellt. Was ...
Vino Spumante Aragosta Brut aus La Palma Ein außergewöhnlicher Genuss aus Sizilien, unser Aragosta. Heute habe ich ein besondere Weinempfehlung für euch, denn Schaumwein ist auch „Wein“. Wenn ihr die Fotos seht, denkt ihr bestimmt zuerst: „Aha, ein Prosecco“. Aber nein, Prosecco darf sich nur nennen, was aus einem geschützten ...
Der Shannon Ridge Cabernet Sauvignon 2021 – ein eleganter Power-Wein Fangen wir gleich mit der Weinbeschreibung an, denn das dürfte die meisten interessieren. Wer noch mehr über das Weingebiet Kalifornien erfahren möchte, der liest einfach weiter und ganz unten verrate ich euch, wo ihr den Wein herbekommt. Mein Weinempfehlung für ...
Leckere gefüllte Champignons aus dem Ofen – 100% vegetarisch Da hab´ ich doch schon wieder was Neues für euch mit meinem Rezept für gefüllte Champignons aus dem Backofen, was sich wirklich lohnt, mal nach zu kochen. Auch wenn ich gerne mal ein Steak esse, so kommt bei mir immer weniger ...
Der Aristos Gewürztraminer – Eine besondere Weinempfehlung aus Südtirol Ein Gewürztraminer Wein aus Südtirol, man sagt, hier liegt auch der Ursprung dieses Weines. Wenn ihr auf der Suche nach einem besonderen, trockenen und aromatischen Weißwein seid, dann ist dieser außergewöhnliche Wein genau das Richtige für euch. Ich möchte euch heute ...
Castel Faglia Franciacorta Extra Brut Grand Cuvee Das ist der komplette Name unseres Fanciacorta, meiner Empfehlung für alle, die Schaumwein lieben, Ordnung muss sein. Ich bringe euch heute gerne ein wenig mehr Wissen über diesen Schaumwein aus Norditalien rüber. Dieser Castel Faglia ist dabei „nur“ ein Beispiel, aber ein ziemlich ...
DIE leckere Variante – mein Bruschetta Rezept für dich Die spannende und leichte Alternative zum klassischen Bruschetta für heiße Sommertage mit frischen Tomaten, cremigem Burrata und aromatischen Kräutern. Was ein raffiniertes, aber einfaches Sommerrezept: Bruschetta mal ganz anders mit Zucchini und Burrata ! Das raffinierte Trendrezept 2025 für den Sommer ...
Nudelsalat mit Pesto: so gelingt er wirklich Ein guter Nudelsalat mit Pesto braucht kein Fertigprodukt aus dem Glas. Er braucht ein Pesto, das wirklich schmeckt – und ein paar Zutaten, die zusammen mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Dieses Rezept ist in 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt ...
Linsen Bratlinge – was für ein Aroma! Du suchst nach einem leckeren und gesunden Gericht mit einer außergewöhnlichen Würze? Dann habe ich genau das Richtige für dich: knusprige Linsenbratlinge mit Ras-El-Hanout, einer traumhaften, arabischen Gewürzmischung, dazu aber unten mehr. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern ...
Die perfekten asiatischen Filetspieße Ein echte Geschmacksexplosion. Stell dir nur einmal vor, wie du in eine zarte, saftige Filetspieße beißt, auf den Punkt gegart, die auf der Zunge zergehen. Und dann dieser Geschmack? Eine unglaubliche Mischung aus würzig, süß und herzhaft– einfach unwiderstehlich! Bei mir findest du wieder, was du ...
Der perfekte Avocado-Dip für zu Hause und unterwegs Manchmal sind es doch die einfachen Dinge, die das Genießen so besonders machen. Ein guter Dip gehört für mich definitiv dazu. Egal, ob du Freunde zum gemütlichen Abendessen einlädst, ein kleines Antipasti-Buffet vorbereitest oder nur mit Deinem Schatz was zum Prosecco suchst ...
Was macht ein Original Gazpacho Rezept aus? Gazpacho Andaluz ist eine kalte Gemüsesuppe aus dem Süden Spaniens, püriert aus rohem Gemüse, ohne Herd, ohne Kochen. Die Basis sind reife Tomaten, dazu kommen Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brot, Olivenöl und Essig. Das war’s. Nichts wird erhitzt, alles bleibt roh. Genau ...
Valpolicella Superiore – eine absolute Weinempfehlung Wer schon seit längerem meine Weinposts verfolgt der weiß, dass ein Valpolicella zu meinen absoluten Lieblingen gehört. Und Venetien oder auf Italienisch „Veneto“ ist neben Südtirol für mich immer ein wenig wie nach Hause kommen. Ich liebe die Landschaft und das Klima dort, die ...
Esst ihr Spinatknödel auch so gerne? Ein Klassiker der Alpenküche. Ihr kennt sie doch bestimmt vom Sommer- oder Winterurlaub in den Bergen. Dort gibt es neben der Spinat-Variante oft auch „Kaspress-Knödel“, also Knödel mit Bergkäse innendrin, Rote-Beete-Knödel oder natürlich Speckknödel. Die Basis ist für alle Knödel ziemlich ähnlich, trotzdem werde ...
Rucola Pesto selber machen Rucola Pesto ist eine ungekochte Sauce auf Basis von frischem Rucola, Basilikum, Walnüssen, Parmesan und Olivenöl. Kalt zubereitet, kalt über heiße Pasta gegeben – oder als Brotaufstrich, Dip oder Marinade. Ich persönlich liebe die Pasta-Variante. In unter 10 Minuten hast du es fertig auf dem Tisch. ...
Dieses Garnelen Rezept wird euch begeistern Heute verrate ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für leicht süssliche, würzig-pikante Garnelen. Das entscheidende ist die Marinade mit allerlei Zutaten, die sich einfach fantastisch ergänzen und perfekt zu den Gambas passen. Ich habe lange getüftelt und ausprobiert, bis ich die richtige Mischung gefunden habe. ...
Heute entdecken wir ein köstliches Rezept für Pasta mit Zucchini Eine wahre Gaumenfreude, die deine Geschmacksknospen mit einem explosiven Mix aus Aromen verwöhnen wird. Nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern Leidenschaft fürs Kochen. Ein Gericht, dass auch einen skeptischen Gaumen überzeugt, vor allem durch die Rosa Beeren. Eine ...
Berglinsen Gemüse – wunderbar als Beilage oder Hauptgericht Das kennt ihr doch auch? Da hat man ein schönes Steak, einen orientalischen Eintopf und fragt sich nach der passenden Beilage. Diese Linsen passen eigentlich immer. Aber auch als veganes Hauptgericht sind sie echt lecker. Auf die richtigen Gewürze kommt es an ...
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