Puten Ragout mit Rosenkohl und Cranberries
Ein würziges, gesundes Ragout mal anders, diesmal mit Pute. Die leichte Bitterkeit vom Rosenkohl wird durch die süßlich-herben Cranberries wundervoll in Balance gebracht. Mit den richtigen Gewürzen, etwas Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie habt ihr schnell und einfach ein leichtes und köstliches Gericht für die ganze Familie gezaubert. Ihr werdet begeistert sein.
Sauvignon Blanc Fumé 2019 / Weingut Lisa Bunn
Ein Spitzen Sauvignon Blanc aus Deutschland. Harmonische Kräuternoten wie Brennessel und frische pflanzliche Nuancen, die für einen Sauvignon ganz typisch sind. Etwas Vanille und exotische Frucht, Melone und Mango und etwas Birne, dazu eine mineralische Note. Da soll noch einer sagen. gute Sauvignons gibt es nur aus Frankreich oder Neuseeland. Von wegen.
Merlot 2016 Reserve / Weingut Lisa Bunn
Aus 8 Jahre alten Reben vom Weingut Lisa Bunn in Rheinhessen von Hand geerntet und 2 Jahre in Barriquefässern gereift, dieser trockene Rotwein ist wirklich außergewöhnlich.
Die Pflaumennote ist eher dezent, dafür sind reife Brombeeren im Vordergrund. Sehr dicht, wie ihr auf den Bildern seht und mit einer sehr kräftigen dunkel-rubin-roten Farbe.
Ein sehr edler, fruchtiger und kräftiger Wein, der es verdient, vor jedem Schluck erst mal einige Sekunden seinen Duft in die Nase strömen zu lassen. (diesen Text habe ich mir tatsächlich selbst ausgedacht ) Und dazu noch ein Wein mit relativ wenig Säure.
Orientalische Hackbällchen mit Lamm
Mit meinem neuen Hackbällchen Rezept holst Du die orientalische Küche direkt zu dir nach Hause. Wundervolle Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Piment und natürlich Knoblauch lassen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Soooo italienisch lecker – das perfekte Rezept für diese Pastasauce mit aromatischen Meeresfrüchten wie Pulpo, Gambas und Muscheln, frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl findet ihr wieder bei mir, wie immer mit Schritt für Schritt Anleitung.
Gefüllte Champignons mit Feta
Auch bei der Füllung kann man sich austoben Dazu den Stengel herauslösen und zusammen mit zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sardellen, Kapern, Thunfisch, Oliven, Schinken, Salami, Chorizo, Spinat, Tomaten, Chilis und und und zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und in die Köpfe füllen. Einfacher geht´s nicht – und super lecker als Hauptgericht […]
Risotto mit Flusskrebsschwänzen, Fenchel und gerösteter Paprika
Bei diesem mediterranen Risotto ist die Kombination der leicht süßlichen, aromatischen Flusskrebsschwänze mit frischem Fenchel, dem Mark gerösteter Paprika und würzig-mildem Staudensellerie einfach so was von lecker. Vertraut mir einfach, ich zeige euch wie immer Schritt für Schritt wie es euch garantiert gelingt.
Topinambur Rezept mit Salbei und Knoblauch
Auf diese Knolle war ich echt neugierig. Zum Start habe ich dieses einfache Topinambur Rezept aus dem Ofen mit frischem Salbei, Knoblauch und Parmesankäse für euch. Die Knollen werden geschält, gebraten, gestampft und dann im Ofen gebacken. Durch die anderen Zutaten hat man dann eine köstliche Beilage oder auch ein vegetarisches Hauptgericht, lässt man den Parmesankäse weg, sogar ein leckeres, würziges veganes Gericht.
Lammspieße mit Kebir Gewürzmischung
Lammspieße grillen? Wie machst du es richtig? Und wie mariniert man Lammspieße? Ich gebe dir Tipps für die perfekten Gewürze, wie lange die Lammspieße brauchen und vieles mehr, wie immer mit meinem Rezeptblock mit Mengenumrechner und Schritt für Schritt Anleitung.
Weingut Kornell Südtirol / Weinreise 2022
Traumhaft gelegen, dieses Weingut Kornell, umgeben von sattgrünen Weinreben in vollem Laub, dahinter ansteigende Berge mit einer Burg und das Weingut selbst mit einem Hauptgebäude, das wie ein kleines Herrenhaus aussieht. Die „Tenuta“ Kornell, was so viel heißt wie „Anwesen“, liegt gerade mal 8km westlich vom Zentrum in Bozen entfernt, kurz vor dem nicht ganz unbekannten Terlan. Hier könnt ihr fantastische Weine probieren, da lohnt sich in jedem Fall ein Besuch, wenn ihr in Südtirol seid.
Ca dei Frati Lugana 2017
Einer meiner Lieblingsweine aus Norditalien Dieser Lugana von Ca dei Frati aus der südlichen Gardasee-Region begleitet mich schon seit vielen Jahren und ist einer der typischsten und köstlichsten Lugana überhaupt, immer auf höchster Qualität. Was bedeutet eigentlich „Ca dei Fraiti“ oder „I Frati“? Übersetzt heißt „Ca dei Frati“ „Haus der Brüder“, „I Frati“ bedeutet so viel […]
Feldsalat Rezept mit Datteln
Salat ist ja sowieso schon gesund, aber in Kombi mit getrockneten Datteln ist dieses Feldsalat Rezept ein echtes Powerfood. Datteln enthalten viele Nährstoffe, vor allem Magnesium und Kalium. Außerdem Antioxidantien, die unsere Zellen und somit den Körper gegen „freie Radikale“, also schädliche Stoffe schützen. Der eigene Fruchtzucker ist „guter Zucker“, der den Körper mit Energie versorgt. Außerdem die Vitamine A, C und E. Und natürlich habe ich ein super einfaches Dressing für euch.
Veganes Indisches Gemüsecurry mit Kichererbsen
WIE DAS DUFTET – traumhafte Gewürze, gesundes Gemüse, leckere Kokosmilch und als Highlight: in Sojasauce geschwenkte, frische Austernpilze – alles zusammen ein fantastisches indisches Gemüsecurry und dazu noch vegan – Bei mir findest du wieder, was du suchst. Und diese indische Gewürzmischung für diese schnelle Reispfanne hilft dir nicht nur wieder Zeit zu sparen, hier habt ihr auch gleich Gewürze von höchster Qualität und perfekt abgemischt. Also lest in Ruhe weiter, dann bekommt ihr so richtig Lust darauf garantiert.
Zucchini überbacken mit Tomaten und Champignons
Genauer gesagt: Zucchini-Taler. Zucchini Rezepte gibt es unendlich viele, aber habt ihr schon mal die Variante mit Zucchini Talern probiert? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, somit soll meine Rezept-Idee eher eine Inspiration an euch sein. Denn auch nicht-vegetarisch mit Hackfleisch Topping schmecken sie mega lecker. Im Rezeptblock findet ihr die Variante Zucchini überbacken mit Käse und Tomaten, Champignons und frischen Kräutern.
Rauke / Rucola Dip mit Feta
Eine Antipasti Creme muss man nicht teuer beim Händler kaufen, man kann sie ganz einfach, schnell und günstig selbst herstellen und ich zeige euch mit diesem Rucola Dip wieder gerne wie. Diese Antipasti Creme gelingt garantiert.
Kalbsgeschnetzeltes in Champignon Rahmsoße mit Sherry
Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen – ein kräftig-würziges Rezept mit Schuss für kalte Wintertage, super leicht nach zu kochen. Ob Sherry, Calvados, Cognac, Rot- oder Weißwein, oft sorgt ein Schuss davon für einen besonderen Pfiff.
Miesmuscheln in Weißwein französische Art
Ein köstliches Muschel Rezept zum Nachkochen – und einfacher als man denkt. Ein köstliches und würziges Aroma nach Weißwein und Meer wartet auf euch.
Garnelencurry mit Basmatireis
Ein richtiges Power Food. Ingwer, frische Kurkuma, grüne Bohnen, Möhren, Frühlingswiebel und dazu noch Broccoli. Dazu noch leckere Garnelen und duftenden Basmati-Wildreis. Und ganz einfach nach zu kochen.
Zweigelt Unplugged 2016 – Weingut Hannes Reeh
Ein Spitzenwein von Hannes Reeh aus Österreich, und dazu noch ein Rotwein mit wenig Säure. Sehr kräftig und voll in der Nase, deutliche Kirscharomen aber auch dunkle reife Beeren, Vanille und durch den Ausbau im Barrique, einem 225L fassenden Holzfass, dezente Edelholznoten. Tiefes, dunkles Rot, dicht und „undurchschaubar“. Im Glas fast ölig, mit schönen Kirchenfenster beim Schwenken.
Flap Steak oder Bavette d’Aloyau
Ein besonderes Steakfleisch vom Rind aus der Flanke und ähnlich wie ein Flank Steak ein Stück für echte Fleischliebhaber die einen kräftigen Steak-Geschmack lieben. Im Gegensatz zum Flank-Steak ist es extrem marmoriert und dadurch super-saftig, richtig zubereitet ist es vor allem perfekt zum Grillen, aber auch zum Kochen und Kurzbraten bestens geeignet. Ich zeige Dir, wie es Dir perfekt gelingt.
Seelachs mit Pfifferlingen und Kartöffelchen
Dieses Seelachs Rezept wird Euch und Eure Gäste begeistern Ihr könnt dieses Rezept auch auf dem Gasgrill zubereiten. Hier kann ich euch eine Grillplatte aus Guss nur empfehlen. Ein echt schweres Teil aber super klasse für so ein Gericht. Meine ist 48×31 cm und von beiden Seiten nutzbar, auf der einen Seite glatt, auf der […]
Piri Piri Hähnchen aus dem Ofen
Lust auf ein scharfes Hähnchen aus dem Ofen mit einer umwerfenden Piri Piri Sauce. Dazu kommen fruchtig frische Paprika, leichte Zitrusnoten und frische Kräuter wie Basilikum und Thymian. Und das beste: es ist total einfach zuzubereiten.
Pasta mit Hähnchen und Gemüse
Sucht ihr auch einfache Pasta Rezepte mit wenig Zutaten? Dann seid ihr bei mir wieder richtig. Nudeln mit Hähnchen sind aber wirklich immer einen tolle Kombi. Doppelt leicht: wenig Kalorien und kinderleicht zubereitet. Ohne zu hetzen steht diese würzige Hähnchen Pasta in 25min auf dem Tisch.
Spaghetti Pasta mit Burrata
Eine traumhaft fruchtige italienische Pasta mit Burrata. Spaghetti mit einer fruchtigen Gemüse-Tomatensauce und Trüffel Burrata Käse. Für die Sauce liebe ich die Kombi von Zucchini, gelber Paprika, frischen Champignons, Cipolla Rossa (also roter Zwiebel), Knoblauch und Tomaten. Also auch ohne den Burrata schon mega lecker.
Herzhafte Kartoffelwaffeln
Das Kartoffelwaffeln Rezept aus rohen Kartoffeln. Waffeln schmecken auch herzhaft einfach richtig lecker. Die ideale Beilage zu Braten, Wild und allem mit Soße. Aber auch zu Räucherlachs oder einfach nur mit Apfelmuss. Ich zeige Dir Schritt für Schritt wie es geht.
Bulgursalat mit Minze und Granatapfel
Ein einfacher, orientalischer Bulgursalat mit Minze und Granatapfelkernen, einer traumhaften Baharat Gewürzmischung und dazu noch vegan, wenn man ihn ohne Feta zubereitet. Schmeckt beides super lecker. Baharat ist eine leicht scharfe, traumhaft aromatische, arabische Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Zimt, Nelken, Muskat, Chili und Kardamom. Das macht doch schon mal neugierig, oder?
Karibische Süßkartoffelsuppe
Mit Süßkartoffeln kann man so vieles machen. Zum Beispiel eine würzige Suppe nach karibischem Rezept mit schwarzen Bohnen, Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Ruck-Zuck nachgekocht – ein einfaches Rezept für eine Süsskartoffelsuppe ohne viel Aufwand mit wundervollen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Fenchel, Tonkabohne und Anis.
Schnelle Reispfanne mit Gemüse und Gambas
Eine einfache Reispfanne wie in der Karibik mit traumhaften Gewürzen. In 20min steht alles auf dem Tisch. Ein leckeres Reisgericht Rezept dass Dich und Deine Lieben begeistern wird, ihr denkt, ihr wärt in der Karibik. Eine köstliche Kombi mit würzigen Gambas, knackigen grünen Bohnen, Erbsen, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Reis.
Würstchengulasch vom Hirsch mit Calvados und Äpfeln
Würstchengulasch mal anders – mi Wildbratwurst. Als Gulasch mit Calvados und Apfelstückchen. Köstlich herzhaft, genau das Richtige für Herbst und Winter. Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt Anleitung zum Nachkochen.
Spaghetti Vongole – der Klassiker zum Nachkochen
Spaghetti Vongole – der Klassiker zum Nachkochen. Ein einfaches Pasta-Rezept mit köstlichen, aromatischen Venusmuscheln, das wirklich leicht zu nach zu kochen ist, wenn man die richtigen Kniffe kennt. Und die zeige ich euch wie immer, also keine Angst vor der Zubereitung, ich gebe Euch die richtigen Tipps, dass Sie Euch garantiert gelingen.
Regaleali Bianco 2020 – Weingut Tasca d’Almerita
Ein fantastischer, fruchtiger, frischer und trockener Wein aus Sizilien, dieser Regaleali Bianco. Eine schöne Frucht: Grüner Apfel, etwas Birne, etwas Zitrusfrucht und Grapefruit. Dazu kommt eine leichte Honignote. Im Mund eine schöne Mineralität und Würze, die Frucht kommt wunderbar raus. mit einer dezenten Würze, sehr frisch.
Knuspriges Entenbrustfilet mit bengalischem Pflaumen-Curry
Eine richtig leckere Kombi von knuspriger Ente und würzigem, leicht scharfem Curry. Entenbrustfilet richtig zubereiten ist gar nicht schwierig, wenn man weiß wie. Und dann noch mit so einem raffinierten Curry mit Kokosmilch dazu, da werden Eure Gäste begeistert sein.
Bavette Pasta mit Trüffel-Burrata und Lamm-Filet
Bavette Pasta mit Burrata und Trüffel-Aroma. Darf ich euch heute mal wieder in die Gourmet-Küche entführen? Der Name klingt doch schon mal wie einem Sterne-Restaurant, oder? ⭐⭐⭐ Der Clou ist aber, dass ihr diese italienische Pasta ganz einfach nachkochen könnt und ich zeige euch wie.
Deutscher Rotwein – Shiraz Avantgarde 2019 – Weingut Bergdolt
Deutscher Rotwein aus der Pfalz vom Weingut Bergdolt-Reif & Nett und was für einer. Typische Aromen nach dunklen Beeren wie Brombeere und Johannisbeere, eine wunderbare Würze und Noten von Vanille und Schokolade.
Involtini alla romana mit Salbeinudeln
Das Involtini Rezept zum Nachkochen. Oder auf Deutsch: Kalbsrouladen mit Parmaschinken und frischem Salbei. Bei mir gibt´s sogar die DELUXE-Version mit geschmolzenem Parmesan. Wie immer mit Schritt für Schritt Anleitung. Echtes italienisches Soulfood.
Weinempfehlung Rotwein Südtirol – Cabernet 2017 Weingut Rottensteiner Bozen
Den hab ich in Bozen selbst probiert und ins Auto gepackt. Meine Weinempfehlung, ein Rotwein mit wenig Säure. Kräftige Fruchtaromen nach Johannisbeere und Pflaume, so als würdet Ihr an Pflaumenmuss riechen. Dazu eine schöne Würze und ein Duft nach Vanille vom Ausbau im Holzfaß. Samtig weich am Gaumen und auf der Zunge, Traumhaft fruchtig, kräftig und rund im Mund, ein echtes Erlebnis.
Kartoffelgratin klassisch oder vegan
Das klassische Kartoffel Gratin Rezept – auch als vegane Variante – beides 100% lecker.
Marokkanischer Lammeintopf mit Ras el Hanout
Drei wichtige Hinweise vorab: Ich empfehle Lammfleisch aus Keule oder Hüfte. Beim Keulenfleisch müsst ihr etwas mehr wegschneiden, dafür eignet es sich etwas besser zum Schmoren. Plant 3h Zeit für´s Marinieren des Fleischs ein. Ich nutze für die Zubereitung einen Dutch Oven und einen Gasgrill. Ein Schmortopf, am besten aus Guss, da der die Wärme […]
Schwarz Weiß 2019 – Weingut Johann Schwarz -Weißwein Österreich
Einer der besten Weißweine Österreichs. Schwarz Weiß 2019 – Weingut Johann Schwarz. Aus dem Glas strömt Euch ein röstig-würziger Duft mit leichten Holznoten vom Ausbau im kleinen Barrique entgegen, daneben wundervolle Aromen nach sattreifen Birnen und Marillen, dazu etwas Limette, Grapefruit und Honig.
Gefüllte Muschelnudeln mit Thunfisch-Kapern Sauce
Eine köstliche überbackene italienische Pasta mit großen, gefüllten Muschelnudeln mit einer frischen, würzig-fruchtigen Füllung mit Thunfisch, Kapern, Erbsen und Tomaten.
Leichtes Kabeljau Rezept aus dem Ofen
Dieses köstliche, mediterrane Kabeljau Rezept mit viel Gemüse ist super leicht nach zu kochen, hat wenig Kalorien, kaum Fett ist aber randvoll mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Chicoree überbacken – nicht nur als Salat köstlich
Chicorée überbacken – perfekt als vegetarisches Hauptgericht aber natürlich genauso geeignet als Beilage zum Grillen oder zu kurzgebratenem Fleisch. Einfach und schnell zubereitet.
Omas Krautsalat mit Speck
Ein schnelles und einfaches Rezept für Omas Krautsalat mit Speck zum Nachmachen. Natürlich zünftig und klassisch lecker mit Kümmel und Zwiebeln. Einfach köstlich und dazu auch noch super gesund.
Les Terrasses 2017 – Weingut Alvaro Palacios, Priorat, Spanien
Bei meiner Weinempfehlung reisen wir heute nach Spanien, genauer gesagt nach Katalonien ins PRIORAT, einer der Top-Regionen für spanischen Rotwein im Süden von Barcelona. Hier kommen seit einigen Jahren für mich die besten Weine Spaniens her. Vor allem die Rebsorte Garnacha liefert hier echte Weltklasse-Weine, vor allem als Cuvée.
Eine kräftige, äußerst komplexer Cuvée aus Garnacha, Carinena (in F: Carignan) und etwas Cabernet Sauvignon mit richtig Fülle und Volumen. Sehr aromatisch und traumhaft samtig.
In der Nase ein betörender Duft von satten, reifen Kirschen und Waldbeeren mit einem Hauch Pflaume. Dazu kommen leicht rauchige Noten, eine wundervolle Würzigkeit und etwas Vanille.
Pasta Rezept mit Chorizo
Ein würziges, mediterranes Pfannen-Pasta-Rezept mit Chorizo, Zucchini, Chili, Tomaten, Knoblauch und milden grünen Paprikaschoten – unglaublich lecker
Aubergine im Backofen mit Chermoula, Bulgursalat und Joghurt
Chermoula? Kennt doch jeder, oder? Wenn nicht, dann lernt Ihr es eben jetzt bei diesem „Aubergine im Backofen“-Rezept mit Bulgursalat und Minz-Joghurt kennen.
Mediterranes Ofen Hähnchen mit Salbei und Trauben
Der Duft, wenn es aus dem Backofen kommt ist einfach himmlisch Ein wichtiger Grund dafür ist der frische Salbei, seit langem ein fester Bestandteil meiner Kräuter-Töpfe . Dann mal los zum Rezept für dieses mediterrane Ofen Hähnchen, wie immer als Rezeptblock zum sammeln, speichern oder ausdrucken, mit allen Zutaten und Schritt für Schritt Anleitung. Viel […]
Antipasti Rezept – Frutti di Mare
Gemischte Meeresfrüchte als Vorspeise? Für mich immer ein Highlight, Daher heute Teil 2 meiner Antipasti Rezepte zum (fast komplett) selber machen: Diesmal: Gegrillter Pulpo – Baby-Calamares – frische Boquerones al vinaigre und eingelegte Oliven.
Orecchiette Rezept – vegetarisch alla funghi
Ein einfaches Rezept für eine würzige vegetarische, fettarme Pasta, die sich auf Italienisch nochmal besser anhört: Orecchiette con funghi e pomodori
Muschelnudeln Rezept mit Salsiccia Füllung
Wichtig sind natürlich die frischen Kräuter: Ich empfehle Salbei, Thymian, Oregano, Petersilie und Basilikum. Vor allem Salbei spielt in der klassischen italienischen Küche in Kombination mit frischem Knoblauch eine entscheidende und typische Rolle, ohne Frage auch bei diesem Muschelnudeln Rezept. A propos „frischer Knoblauch“: den würde ich immer getrocknetem vorziehen. Er hat einfach ein besseres […]
Gedeckter Apfelkuchen mit Rum, Zimt und Rosinen
Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt: Mein Backexperiment Also Leute, ich muss euch was beichten: Ich bin nicht gerade der geborene Bäcker. Aber vor kurzem überkam mich die Lust, es doch mal auszuprobieren – und was eignet sich besser für ein Backneuling wie mich, als ein gedeckter Apfelkuchen mit Zimt? Klingt doch easy, oder? Zugegeben, meine Frau […]
Skyr mit frischer Aprikose – Dein Nachtisch Rezept
Das beste Rezept für einen erfrischenden Nachtisch für den Sommer, die Kombination aus Skyr, Aprikose und Tonkabohne ist einfach umwerfend köstlich.
Lachs vom Grill mit Salbei
Lachs vom Grill mit Salbei. Der Salbei gibt dem Lachs den besonderen Geschmack. Natürlich passt ein „Spargel natur“ perfekt dazu.
Spargelrisotto mit grünem Spargel
Mit grünem Spargel und Parmesan. Das beste saisonale Rezept zur Spargelzeit. Mit Anleitung, allen Zutaten und Portionsumrechner. Einfach köstlich und ein echtes Highlight für das Frühjahr. Bei mir wie immer mit dem besonderen Pfiff.
Hanföl Salatdressing
Ein super gesundes Hanföl Dressing für Deinen Salat zum Selbermachen. Im Handumdrehen fertig und eine echte Gesundheitsbombe, damit tust Du Dir was richtig Gutes und es schmeckt auch noch super lecker.
Château Pigoudet Rosé
Pigoudet Rosé Aix en Provence
Spargel im Backofen gratiniert – so lecker
Spargel im Backofen gratiniert – mal ganz anders zubereitet und mal nicht mit Butter oder Sauce Hollandaise
Sauvignon Blanc Pfalz 2021 – Weingut Nett
Ein wunderbar frischer, trockener, knackiger Sauvignon Blanc aus 2021, genau der richtige Weißwein für den Sommer.
Hähnchen vom Grill
Hähnchen vom Grill – mit einem Super-Kniff aus Oma´s Küche, so bekommt ihr die Haut schön fluffig-knusprig
Pizzateig selber machen – das original Rezept
Pizzateig selber machen. Das Grundrezept für einen klassischen, italienischen Pizzateig mit den richtigen Zutaten, Zubereitungszeiten und Anleitung – Schritt für Schritt erklärt. So gelingt er garantiert. Super lecker und durch den Hartweizen schön kross.
Chardonnay Bourgogne 2020 Weingut Moillard-Thomas
Dieser Chardonnay vom Weingut Moillard-Thomas aus der Bourgogne ist ein eher kräftiger Wein mit mittlerer Säure, wunderbar duftend nach frischem Hefezopf, Karamell-Sahnebonbons, von der Frucht her deutliche Melone und durch den Ausbau im Holzfass eine tolle Vanille.
Rucola-Feldsalat-Mix mit Birne, Goji-Beeren und Pinienkernen
Salat Ideen gesucht? Bei mir findet ihr sie Eine wunderbar erfrischende, gesunde und knackige Salatvariante mit super einfachem Dressing, garantiert in den Top 10 der Salat Ideen für den Sommer 2022. Durch die hauchdünnen Birnenscheibchen in Kombi mit Feldsalat, Rucola, Goji Beeren und den gerösteten Pinienkernen nicht nur als Essenbegleiter, sondern auch als leichtes Hauptgericht […]
Edelfische mit Gambas
Edelfisch-Filets mit Gambas – Das muss man doch nicht im Restaurant essen. Probiert es selbst einmal aus. Bei mir gab´s Bio-Lachs, Kabeljau-Rückenfilet, Rote Meerbarbe und Gambas. Schaut beim Rezept nach, das sage ich Euch, wie es perfekt gelingt.
Risotto Rezept mit Vongole
Was sind die lecker, diese kleinen, aromatischen Muscheln. Nicht nur Spaghetti Vongole sind eine echte Köstlichkeit, auch als Risotto ein wundervolles italienisches Gericht – BELLA ITALIA
Ich zeige Euch Schritt für Schritt, wie es geht.
Himbeer-Quark-Muffins ohne ZUCKER
Ich habe meinen Zuckerkonsum ziemlich eingeschränkt, denn der ist viel ungesünder als viele wissen. Insgesamt schaffe ich es an den meisten Tagen die 25gr/Tag nicht zu überschreiten, inkl. Fructose aus Obst.
Ganz ehrlich, die Muffins schmecken hervorragend und sind nicht ganz so süß.
Mango Nachtisch mit Buttermilchquark
Nicht zu süß, nicht zu schwer, trotzdem ein köstlicher Mix aus Frucht, Frische und herber Schokolade.
Ich kann keinen Nachtisch machen? Ha, denkste.
Habe natürlich wieder mal an dem Rezept herumgebastelt und unten findet Ihr das Ergebnis. Viel Spaß beim Nachmachen.
Hinweis (Ich muss das erwähnen): keine bezahlte *Werbung*, alles nur aus Überzeugung.
Antipasti Rezepte – selbst gemacht
Ob Tomaten-Feta-Creme, eingelegte Peperoni, Feta mit Kräutern und Knoblauch, eingelegte Champignons oder Rucola-Dip, das kann man wirklich alles selbst zubereiten und ist gar nicht so schwer.
Kichererbsensalat orientalisch mit Berbere
Kichererbsensalat mit Berbere – einfach köstlich und geheimnisvoll – das Rezept für Euch. Liebt Ihr Kichererbsen und geheimnisvolle Gewürze auch so? Dann solltet Ihr diesen Salat unbedingt ausprobieren. Bis auf ein wenig Schnippelei ist das Rezept im Grunde ganz einfach zuzubereiten, bringt Abwechslung in die Küche und ist ein leckerer Begleiter zu Gegrilltem, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
Omas Hühnersuppe Rezept – der Klassiker
Das Rezept wie bei Oma – der Klassiker. Wenn es draußen allmählich ungemütlich wird hilft nur Omas Hühnersuppe Rezept. Die wärmt, ist voller Vitamine und Nährstoffe und mach sogar glücklich. Klickt mal rein, dann erfahrt Ihr mehr.
Muscheln italienisch
Muscheln auf italienische Art. Neben dem französischen Klassiker gibt es auch noch einige andere leckere Muschel-Rezepte. Wie wäre es mal mit einer fruchtigen Variante mit frischen Tomaten, etwas Gemüse, viel Knoblauch und italienischen Kräutern? Also auf nach Bella Italia
Linsengemüse orientalisch mit Kebir Gewürz und Feta
Orientalisches Linsengemüse mit Kebir und Feta. Ein köstliches
Linsengericht, das man als Beilage zu Lamm, Rind, Fisch aber auch als vegetarisches Hauptgericht genießen kann.
Lachs mit Linsen orientalisch
Kann man Lachs auch mit arabischem Linsengemüse kombinieren? MAN KANN! Und wie !!! Ein köstliches orientalisches Rezept mit aromatischen Gewürzen.
Curry Rezept vegetarisch – mit 9 Sorten Gemüse
Heute mal eine vegetarische, chinesische Curry Variante mit Fenchel, Paprika, Kohlrabi, Gemüsezwiebel, Möhren, Erbsen, Broccoli, Frühlingszwiebeln und Zucchini. Also wirklich eine köstlich bunte Mischung.
Kalbskotelett vom Grill
So gelingt Euch ein Kalbskotellett vom Grill perfekt. Aber wo bekommt ein perfektes Stück? Regional einkaufen ist für mich sehr wichtig. Der Wochenmarkt am Samstag in Uerdingen am Rhein ist weit über die Stadtgrenze hinaus bekannt.
Iberico Kotelett mit Bergkäse-Fächerkartoffeln
Sowohl die Ibericos als auch die Fächerkartoffeln mit Bergkäse sind beides für sich schon Highlights, zusammen ist es aber kaum auszuhalten. Also, WAHNSINNIG viel Spaß beim Nachkochen.
Rehfilet mit Maronenkruste und Pflaumen-Rotwein-Jus
Rehfilet mit Maronenkruste – Das geht im Sternelokal nicht besser. Ein zartrosa Rehfilet mit einer krossen Maronenkruste, das perfekte Festmenu, nicht nur zu Weihnachten. Mit meinem Rezept gelingt es garantiert, wie immer zeige ich Euch unkompliziert mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung wie Ihr es nachkochen könnt, Keine Bange, es ist gar nicht so schwer. Man muss nur wissen, wie man es macht.
Gänsekeulen Rezept mit Portwein-Apfel Sauce und Bitterschokolade
Das wichtigste ist doch immer die Soße, oder? Das komplette Rezept zu meinen Gänsekeulen mit einer köstlichen Soße aus allerlei feinen Zutaten wie zum Beispiel Portwein, Apfel, Orangenschale und Bitterschokolade.
Einfaches Hühnerfrikassee mit frischen Champignons
Man kann Hühnerfrikassee klassisch und aufwendig mit einem Suppenhuhn oder Hähnchen machen, es gibt aber auch eine schnellere und einfachere Möglichkeit.
Mein Favorit ist die weniger fette Variante mit Hähnchenbrustfilet, frischen Champignons und knackigen Erbsen und einem Schuss Weißwein, den ihr aber auch weglassen könnt, wenn ihr keinen Alkohol am Essen möchtet, wobei der weitestgehend, wenn nicht sogar vollständig verkocht.
Omas Kürbissuppe mal etwas anders mit frischen Pfifferlingen
Omas Kürbissuppe mal etwas anders mit frischen Pfifferlingen und Orangensaft. Der Clou ist aber der Schuss Martini BIANCO. Nachkochen absolut empfehlenswert. Schmeckt nicht nur lecker, sieht auch super aus und ist sehr gesund.
Roma-Tomaten-Salat mit Burrata
Wusstet Ihr, dass so ein Burrata Käse weniger Kalorien hat als Mozzarella? Am besten schmeckt er mit sonnengereiften Roma-Tomaten. Einfach kleinschneiden, Olivenöl, Salz, Pfeffer, weißen Balsomicoessig, dunkle Balsamicocreme und frisches Basilikum dazu und den Burrata in die Mitte legen. Garantiert lecker.
Mezzelune Pasta in Salbei Butter
DIE perfekte Salbei-Butter für fast jede gefüllte Pasta. So macht Ihr sie richtig
Piemont Barolo Barbaresco
Der Name heißt soviel wie „am Fuße der Berge“ womit natürlich die Alpen gemeint sind, die man von vielen Orten gut sehen kann, besonders eindrucksvoll in Cuneo. Dazu aber in einem anderen Beitrag mehr, heute würde ich gerne ein wenig über Barolo und Barbaresco erzählen. Als Weinliebhaber war natürlich die Gebiete Barolo und Barbaresco Pflichtprogramm. […]
Gardasee Weingut Villabella
Es ist zwar schon ein paar Jährchen her, aber ich denke trotzdem oft und gerne an die Weinverkostung vor Ort. Sehr höfliche und nette Gastgeber und Mitarbeiter mit Stil und Stolz, kein Wunder bei dem Wein und der Location. Villabella – Villa Cordevigo Wine Relais & Spa – Luxus 5 Sterne Hotel Gardasee Verona Italien […]
Skyr Rezepte Teil 2 – schneller Quark Nachtisch mit Honig, Walnüssen und Blaubeeren
Sucht Ihr Skyr Rezepte? Da findet Ihr einige bei mir. Heute ein leckerer Skyr-Quark Nachtisch mit Honig, Walnüssen und Blaubeeren , aber auch als Energiebombe zum Start in den Tag super lecker. In Null-Komma-Nix zubereitet. Erfrischend, fruchtig-süß und nussig.
Südtirol – Weingut Rottensteiner in Bozen
Schaut gerne auch den Bericht zu Bozen selbst. Man kann vom Zentrum aus bequem zu Fuß dorthin gehen, landschafltich ist es einfach immer wunderschön: Dort angekommen, kann man sich im Verkostungsraum durch die Weine probieren und bekommt auch noch einige interessante Infos. Rottensteiner ist eine der ältesten Weinbaufamilien Südtirols. Das Wappentier, den Steinbock findet Ihr auf […]
Feigen überbacken mit Feta
Die perfekte Vorspeise – 100% vegetarisch und ein absolut gesundes Superfood mit jeder Menge Vitamine und Ballaststoffen und reich an Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Aber das allerbeste: in dieser Variante auch super köstlich, außergewöhnlich und super einfach zubereitet.
Weißburgunder alte Reben – Ebner-Ebenauer – Österreich
„Alte Reben“ lässt schon aufhorchen: die Rebstöcke sind in der Tat 60 Jahre alt und wurzeln bis zu 25m Meter in die Tiefe und der kalkhaltige Boden gepaart mit kühlem Klima liefert die besten Voraussetzungen für einen Spitzen Wein mit wundervoller Mineralität. Satte reife Birnen und ein Hauch Melone, leichte Blütenaromen und eine edle Würzigkeit, die vom Ausbau im 500L Holzfass kommt.
Orientalisch Bulgur kochen – mit Hackfleisch, Zhug und Feta
Bulgur kochen, so richtig orientalisch – mit Hackfleisch, Zhug-Gewürzmischung und Feta – fantastisch. Schmackhaft, köstlich und einfach zuzubereiten – das solltest Du ausprobieren. Ein herzhaft-würziges, orientalisches Bulgur Rezept voller Aromen. Die Zhug-Gewürzmischung kommt aus dem Jemen, sehr aromatisch und leicht scharf, mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kardamom, Petersilie und Liebstöckel, die oft für die Zubereitung von Gemüse und Kartoffelgerichten verwendet wird.
Balado Albarino 2020 – Weingut Zarate
Schon beim ersten Duft merkt man, dass es sich hier um einen ganz besonderen Wein handelt: würzige, edle Noten, die Frucht ist nicht ganz so intensiv wie bei den anderen Albarinos, trotzdem duftet er nach wunderbaren Aromen von weißem Pfirsich und Honig. Ein sehr edler, klarer Wein, sehr mineralisch durch den Granitboden und herrlich frisch im Mund. Kräftig, cremig, elegant mit einer leichten Salzigkeit, also perfekt zu Meeresfrüchten oder besonderem Fisch.
Ripasso Valpolicella Superiore 2012 -Weingut Villabella
Einer meiner absoluten Lieblinge – ein Ripasso Valpolicella von Villabella, einem wunderschönen Weingut im Süden des Gardasees. Dieser Valpolicella hat alles was typisch für einen Spitzenvertreter dieses Weintyps ist. Reife Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Würzig, leicht kräuterig, leichter Duft nach Kaffee und mit dezenter Veilchennote. Voll, intensiv, satt und edel.
Cabernet/Merlot DOC Curtis 2019 / Kellerei Kurtatsch
Ein eleganter, trockener und traumhaft fruchtiger 2019er Rotwein aus 40% Merlot und 60% Cabernet Sauvignon der Kellerei Kurtatsch aus Südtirol mit Einlagerungspotential.
Picpoul Weißwein de Pinet Villa Blanche 2019, Weingut Calmel & Joseph
Dieser Picpoul de Pinet Villa Blanche von Calmel & Joseph hat wenig Säure, duftet herrlich frisch nach Citrus, Apfel, Birne mit einem Hauch Grapefruit.
Bio Lachs aus der Gusspfanne mit Gemüse
Bio-Lachs aus der Gusspfanne mit Gemüse-das gesunde Rezept – einfach perfekt. Lachs ist wegen seiner ungesättigten Omega-3-Fettsäuren eine wahre Gesundheitsbombe mal abgesehen davon, dass er auch noch super lecker schmeckt. Bei mir findest Du also nicht nur Rezepte, sondern auch wichtige Infos zu dem WAS Du isst.
Wildgulasch vom Hirsch mit Maronen und Pflaumen in Rotwein
Hirschragout mit Maronen und Pflaumen in Rotwein. Mein persönliches Lieblingsrezept für einen zarten Hirschgulasch mit ordentlich Sauce.
Fischcurry Kandu Kukulhu
Ein landestypisches, aromatisches Curry-Rezept mit Kabeljau, viel Gemüse und traumhaften Gewürzen. Das perfekte Fischcurry, wie es die Einheimischen auf den Malediven zubereiten.
Indisches Hähnchencurry mit Kokosmilch
Ein köstliches Hähnchencurry mit Kartoffeln, wie es auf den Malediven mit wundervoll aromatischen Gewürzen zubereitet wird.
Gambas mit Pimientos und Meersalz vom Grill
Als Hauptgericht, als Beilage oder als Teil eines leckeren Tapas-Essens. Dieses einfache Rezept vom Grill gelingt garantiert. Pimientos sind übrigens kleine grüne Bratpaprika, die es mittlerweile auf vielen Märkten oder in gut sortierten Gemüseabteilungen von Supermärkten gibt, mit Meersalz zubereitet sind sie auch als „Pimientos de Padron“ bekannt. Wenn euch mein Beitrag und […]
Wildkräutersalat
Wildkräutersalat – eine leckere und gesunde Salat-Alternative, meine Rezeptidee, kombiniert mit leckeren Zutaten und einem einfachen, schmackhaften Dressing.
Bratkartoffeln saarländsich mit Lyoner Fleischwurst
Bratkartoffeln mit Lyoner Fleischwurst nach saarländischer Art
Primitivo di Manduria „Since 1974“/Weingut Tenute Emera/Apulien
Die Weinberge liegen 200 Meter über Meer, mit hoher Durchschnittstemperatur und das ganze Jahr durch wenig Niederschlag. Die Trauben können also die Sonne Apuliens perfekt in sich aufnehmen und an den Wein weitergeben. Das Ergebnis ist ein sehr satter, kräftiger Wein der mit seinem 15% ordentlich Dampf hat. Er duftet nach reifen roten Früchten wie Brombeere und Kirsche, nach Tabak und Bitterschokolade, etwas Mandel sowie einer leicht holzigen Würze die er vom 12-monatigen Ausbau im französischen Eichenfass (Barrique) hat. Im Mund ein herrlich voller, komplexer, weicher, runder und fruchtiger Wein mit extrem langem Abgang.