Andi B. liebt

Exotische Küche

Raffinierte Curries und fremde Gewürze für die Experimentierfreudigen unter Euch, die sich gerne mal an Gerichten aus anderen Kulturen und Ländern versuchen möchten. Das bringt Abwechslung auf den Tisch.

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Tandoori Chicken mit Mango

Tandoori Chicken vom Grill – einfacher als Du denkst. Ich zeige Dir, wie Du die Hähnchen Marinade mixt und wie Du es richtig zubereitest. Mit Mango und Minze einfach köstlich für den Sommer.

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Orientalische Hackbällchen mit Lamm

Mit meinem neuen Hackbällchen Rezept holst Du die orientalische Küche direkt zu dir nach Hause. Wundervolle Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Piment und natürlich Knoblauch lassen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen.

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Topinambur Rezept mit Salbei und Knoblauch

Auf diese Knolle war ich echt neugierig. Zum Start habe ich dieses einfache Topinambur Rezept aus dem Ofen mit frischem Salbei, Knoblauch und Parmesankäse für euch. Die Knollen werden geschält, gebraten, gestampft und dann im Ofen gebacken. Durch die anderen Zutaten hat man dann eine köstliche Beilage oder auch ein vegetarisches Hauptgericht, lässt man den Parmesankäse weg, sogar ein leckeres, würziges veganes Gericht.

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Lammspieße mit Kebir Gewürzmischung

Lammspieße grillen? Wie machst du es richtig? Und wie mariniert man Lammspieße? Ich gebe dir Tipps für die perfekten Gewürze, wie lange die Lammspieße brauchen und vieles mehr, wie immer mit meinem Rezeptblock mit Mengenumrechner und Schritt für Schritt Anleitung.

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Veganes Indisches Gemüsecurry mit Kichererbsen

WIE DAS DUFTET – traumhafte Gewürze, gesundes Gemüse, leckere Kokosmilch und als Highlight: in Sojasauce geschwenkte, frische Austernpilze – alles zusammen ein fantastisches indisches Gemüsecurry und dazu noch vegan – Bei mir findest du wieder, was du suchst. Und diese indische Gewürzmischung für diese schnelle Reispfanne hilft dir nicht nur wieder Zeit zu sparen, hier habt ihr auch gleich Gewürze von höchster Qualität und perfekt abgemischt. Also lest in Ruhe weiter, dann bekommt ihr so richtig Lust darauf garantiert.

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Garnelencurry mit Basmatireis

Ein richtiges Power Food. Ingwer, frische Kurkuma, grüne Bohnen, Möhren, Frühlingswiebel und dazu noch Broccoli. Dazu noch leckere Garnelen und duftenden Basmati-Wildreis. Und ganz einfach nach zu kochen.

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Piri Piri Hähnchen aus dem Ofen

Lust auf ein scharfes Hähnchen aus dem Ofen mit einer umwerfenden Piri Piri Sauce. Dazu kommen fruchtig frische Paprika, leichte Zitrusnoten und frische Kräuter wie Basilikum und Thymian. Und das beste: es ist total einfach zuzubereiten.

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Bulgursalat mit Minze und Granatapfel

Ein einfacher, orientalischer Bulgursalat mit Minze und Granatapfelkernen, einer traumhaften Baharat Gewürzmischung und dazu noch vegan, wenn man ihn ohne Feta zubereitet. Schmeckt beides super lecker. Baharat ist eine leicht scharfe, traumhaft aromatische, arabische Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Zimt, Nelken, Muskat, Chili und Kardamom. Das macht doch schon mal neugierig, oder?

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Karibische Süßkartoffelsuppe

Mit Süßkartoffeln kann man so vieles machen. Zum Beispiel eine würzige Suppe nach karibischem Rezept mit schwarzen Bohnen, Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Ruck-Zuck nachgekocht – ein einfaches Rezept für eine Süsskartoffelsuppe ohne viel Aufwand mit wundervollen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Fenchel, Tonkabohne und Anis.

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Schnelle Reispfanne mit Gemüse und Gambas

Eine einfache Reispfanne wie in der Karibik mit traumhaften Gewürzen. In 20min steht alles auf dem Tisch. Ein leckeres Reisgericht Rezept dass Dich und Deine Lieben begeistern wird, ihr denkt, ihr wärt in der Karibik. Eine köstliche Kombi mit würzigen Gambas, knackigen grünen Bohnen, Erbsen, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Reis.

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Knuspriges Entenbrustfilet mit bengalischem Pflaumen-Curry

Eine richtig leckere Kombi von knuspriger Ente und würzigem, leicht scharfem Curry. Entenbrustfilet richtig zubereiten ist gar nicht schwierig, wenn man weiß wie. Und dann noch mit so einem raffinierten Curry mit Kokosmilch dazu, da werden Eure Gäste begeistert sein.

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Marokkanischer Lammeintopf mit Ras el Hanout

Drei wichtige Hinweise vorab: Ich empfehle Lammfleisch aus Keule oder Hüfte. Beim Keulenfleisch müsst ihr etwas mehr wegschneiden, dafür eignet es sich etwas besser zum Schmoren. Plant 3h Zeit für´s Marinieren des Fleischs ein. Ich nutze für die Zubereitung einen Dutch Oven und einen Gasgrill. Ein Schmortopf, am besten aus Guss, da der die Wärme […]

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Aubergine im Backofen mit Chermoula, Bulgursalat und Joghurt

Chermoula? Kennt doch jeder, oder? Wenn nicht, dann lernt Ihr es eben jetzt bei diesem „Aubergine im Backofen“-Rezept mit Bulgursalat und Minz-Joghurt kennen.

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Mediterranes Ofen Hähnchen mit Salbei und Trauben

Der Duft, wenn es aus dem Backofen kommt ist einfach himmlisch Ein wichtiger Grund dafür ist der frische Salbei, seit langem ein fester Bestandteil meiner Kräuter-Töpfe Dann mal los zum Rezept für dieses mediterrane Ofen Hähnchen, wie immer als Rezeptblock zum sammeln, speichern oder ausdrucken, mit allen Zutaten und Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß […]

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Kichererbsensalat orientalisch mit Berbere

Kichererbsensalat mit Berbere – einfach köstlich und geheimnisvoll – das Rezept für Euch. Liebt Ihr Kichererbsen und geheimnisvolle Gewürze auch so? Dann solltet Ihr diesen Salat unbedingt ausprobieren. Bis auf ein wenig Schnippelei ist das Rezept im Grunde ganz einfach zuzubereiten, bringt Abwechslung in die Küche und ist ein leckerer Begleiter zu Gegrilltem, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.

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Linsengemüse orientalisch mit Kebir Gewürz und Feta

Orientalisches Linsengemüse mit Kebir und Feta. Ein köstliches
Linsengericht, das man als Beilage zu Lamm, Rind, Fisch aber auch als vegetarisches Hauptgericht genießen kann.

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Lachs mit Linsen orientalisch

Kann man Lachs auch mit arabischem Linsengemüse kombinieren? MAN KANN! Und wie !!! Ein köstliches orientalisches Rezept mit aromatischen Gewürzen.

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Curry Rezept vegetarisch – mit 9 Sorten Gemüse

Heute mal eine vegetarische, chinesische Curry Variante mit Fenchel, Paprika, Kohlrabi, Gemüsezwiebel, Möhren, Erbsen, Broccoli, Frühlingszwiebeln und Zucchini. Also wirklich eine köstlich bunte Mischung.

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Feigen überbacken mit Feta

Die perfekte Vorspeise – 100% vegetarisch und ein absolut gesundes Superfood mit jeder Menge Vitamine und Ballaststoffen und reich an Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Aber das allerbeste: in dieser Variante auch super köstlich, außergewöhnlich und super einfach zubereitet.

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Orientalisch Bulgur kochen – mit Hackfleisch, Zhug und Feta

Bulgur kochen, so richtig orientalisch – mit Hackfleisch, Zhug-Gewürzmischung und Feta – fantastisch. Schmackhaft, köstlich und einfach zuzubereiten – das solltest Du ausprobieren. Ein herzhaft-würziges, orientalisches Bulgur Rezept voller Aromen. Die Zhug-Gewürzmischung kommt aus dem Jemen, sehr aromatisch und leicht scharf, mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kardamom, Petersilie und Liebstöckel, die oft für die Zubereitung von Gemüse und Kartoffelgerichten verwendet wird.

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Fischcurry Kandu Kukulhu

Ein landestypisches, aromatisches Curry-Rezept mit Kabeljau, viel Gemüse und traumhaften Gewürzen. Das perfekte Fischcurry, wie es die Einheimischen auf den Malediven zubereiten.

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Indisches Hähnchencurry mit Kokosmilch

Ein köstliches Hähnchencurry mit Kartoffeln, wie es auf den Malediven mit wundervoll aromatischen Gewürzen zubereitet wird.

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Kebab Spieße mit Lamm-Hackfleisch

Ein typisch türkisches Kebab-Rezept mit Lamm-Hackfleisch, selbstgemachter Grillsauce, Peperoni und jeder Menge Knoblauch. Mit Schritt-für-Schritt Anleitung leicht nachzumachen.