Ein ein­fa­ches Rezept für eine wür­zi­ge vege­ta­ri­sche, fett­ar­me Pas­ta: Orec­chi­et­te con funghi e pomodori

“Klei­ne Öhr­chen“?  Also irgend­wie klingt die­se Nudelsor­te auf Ita­lie­nisch bes­ser. Dann blei­ben wir ein­fach beim “ita­lie­nisch”, ein­ver­stan­den? Hört sich auch bes­ser an wie “Öhr­chen­nu­deln mit Toma­ten und Pilzen”

Buon appe­ti­to.

Orecchiette con funghi e pomodori

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Key­word: Cham­pi­gnons, Ein­fach, funghi, kräu­ter­sait­lin­ge, orec­chi­et­te, Pas­ta, rezept­idee, vegetarisch
Vor­be­rei­tungs­zeit: 15 Minu­ten
Zube­rei­tungs­zeit: 15 Minu­ten
Arbeits­zeit: 30 Minu­ten
Por­tio­nen: 2 Per­so­nen

Zuta­ten

  • 2 gro­ße Kräutersailtinge
  • 300 gr fri­sche, brau­ne Champignons
  • fri­sche Kräu­ter: TIPP: Salbei,Thymian, Ros­ma­rin, Ore­ga­no, Basilikum
  • 3 rei­fe Tomaten
  • 50 ml Gemü­se­brü­he
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • 3 Früh­lings­zwie­beln
  • 1 klei­ne, rote Zwiebel
  • 100 gr Gra­na Pada­no Hart­kä­se, gerieben
  • 250 gr Orec­chi­et­te-Nudeln

Anlei­tun­gen

Nudeln kochen

    Die Sau­ce:

    • Die Toma­ten blan­chie­ren, ent­häu­ten und kleinschneiden
    • Früh­lings­zwie­bel, Cham­pi­gnons, Zwie­bel eben­falls kleinscheiden. 
      Orecchiette con funghi e pomodori - Rezeptschritt
    • In Oli­ven­öl anbra­ten, Kräu­ter und Toma­ten zufü­gen, kurz mit­bra­ten und die Gemü­se­brü­he zuge­ben. Mit Meer­salz und Pfef­fer wür­zen und warmstellen.
      Orecchiette con funghi e pomodori - Rezeptschritt
    • Kräu­ter­sait­lin­ge in län­ge­re Strei­fen schnei­den bzw. vier­teln. Sepa­rat 5 Minu­ten anbra­ten, mit Salz und Pfef­fer wür­zen, die warm­ge­stell­te Sau­ce zuge­ben und noch­mal kurz aufkochen.
      Orecchiette con funghi e pomodori - Rezeptschritt
    • Die Nudeln mit der Sau­ce über­gie­ßen, leicht unter­he­ben und mit dem Käse im Ofen oder der Micro gratinieren.
      Orecchiette con funghi e pomodori

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