Viel Spaß beim selber kochen, und lasst mir gerne ein paar Sterne und Euren Kommentar da, wenn es Euch gefällt. Eine Weinempfehlung habe ich natürlich auch für Euch, klickt einfach auf diesen Link:
Grauburgunder 2020 Weingut Lisa Bunn – www.andib-liebt.de
Spargel Risotto
Zutaten
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 50 gr magere Schinkenwürfel
- 350 gr grüner Spargel
- 2 cl Martini Bianco
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Selleriestange
- Meersalz
- 1 TL süße Chiliflocken
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 gr Risotto-Reis
- frische Petersilie
- 6 Cocktailtomaten
- frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Den Risottoreis gut abspülen
- Spargel waschen und eventuell holzige Teile abschälen bzw. abschneiden und in ca.2-3cm große Stücke schneiden
- Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl andünsten
- Schinkenwürfel dazugeben
- Spargel dazugeben, mit andünsten
- Mit Martini ablöschen
- Knoblauchzehe hineinpressen
- Selleriestange in kleine Stückchen schneiden und hineingeben
- Meersalz und Chiliflocken dazugeben
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen
- Reis hineingeben
- Unter häufigem Rühren köcheln lassen, zwischendurch geviertelte Tomaten und gehackte Petersilie dazugeben, wenn nötig etwas Brühe zugießen.
- Das Risotto ist fertig, wenn es cremig und bissfest ist und die Flüssigkeit eingekocht ist.
- Wer mag, kann Parmesan darüber reiben und das Risotto mit etwas Petersilie garnieren.
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Absolut genial, super Rezept, kann ich nur empfehlen