Orientalischer Bulgursalat mit Feta und gegrilltem Lachs mit Ras-el-Hanout
Beides für sich schon atemberaubend lecker, zusammen aber kaum auszuhalten.
Zutaten
Für den Bulgursalat:
- 200 gr Bulgur
- 2 reife Tomaten
- ½ Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 2 EL Blattpetersilie, fein gehackt
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 150 gr Feta
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Ajvar
- 50 gr Granatapfelkerne
- 4 cl Zitronensaft
- 1 EL Kurkuma, gemahlen wer mag, gerne frisch geriebener
- 1 TL Kreuzkümmel
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für den Lachs
- 2x 250gr Lachs
- 1 TL Gewürzmischung Ras-el-Hanout von www.potandpepper.de *WERBUNG*
- Meersalz
Anleitungen
Anleitung Bulgursalat
- Bulgur in 400ml Salzwasser kurz aufkochen, Herd ausschalten und 8-10 Minuten quellen lassen.
- Tomaten, Paprika, Gurke in sehr kleine Stücke schneiden, Minze und Petersilie kleinhacken.
- Olivenöl, Ajvar, Mark, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Kurkuma verrühren. In einer großen Schüssel alles mit dem Bulgur vermengen, Kidneybohnen, Granatapfelkerne und Feta (vorher würfeln) unterheben und 30 min durchziehen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Anleitung Lachs
- Olivenöl in eine Gusspfanne geben und etwas Meersalz auflösen lassen. Gerne auf dem Gasgrill.
- Lachs darauf legen, mit Ras-el-Hanout würzen und ca.15Min auf der Haut braten, den Grilldeckel schließen.
Den Lachs mit dem Bulgursalat anrichten und los geht der orientalische Genuss.
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