Muscheln italienische Art
Die fruchtige Variante mit frischen Tomaten, Gemüse, viel Knoblauch und italienischen Kräutern
Zutaten
Achtung: Das Rezept ist für eine Person mit gutem Hunger
- 1 kg frische Miesmuscheln mit Schale
- 1 Peperoni
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 Lorbeerblätter
- Frische Kräuter: Oregano, Petersilie, etwas Salbei
- 4 reife Roma-Tomaten
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Muscheln unter fließendem, kaltem Wasserabbrausen, abbürsten wenn nötig und noch vorhandene Muschelbärte entfernen
⚠️ Achtung: Regel No. 1:Muscheln die offen sind oder sich nach kurzer Zeit nicht wieder schließen wegwerfen
- Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Peperoni feinhacken und in Olivenöl anschwitzen
- Tomaten blanchieren, Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit den Lorbeerblättern dazugeben, ebenfalls mit anschwitzen
- Muscheln in den Topf geben, mit Wein und Brühe ablöschen, Kräuter fein hacken, unterheben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
- Bei geschlossenem Deckel ca. 10 min köchelnlassen
⚠️Achtung: Regel No.2:Muscheln die jetzt noch geschlossen sind ebenfalls wegwerfen
- Das wars aber auch schon
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