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Gemüse Pasta mit Zucchini und rosa Beeren
Eine vegetarische, schnelle Pasta mit Zucchini - in 20min fertig
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Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Gericht
Nudeln, Pasta, Pasta, Risotto & Co.
Küche
Italienisch, italienische Küche
Portionen
2
Personen
Zutaten
1x
2x
3x
1
große Zucchini
1
Knoblauchzehe
150
gr
frische, braune Champignons
1
EL
rosa Beeren
Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1
EL
gehackter, frischer Basilikum
1
EL
gehackter, frischer Oregano
300
gr
Strozzapreti Nudeln
frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
50
ml
Gemüsebrühe
Anleitungen
Achtung: Beachtet die Kochzeit der Nudeln, die Sauce selbst ist in 10min fertig.
Zur Sauce:
Zucchini und Champignons in kleine Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten
Knoblauch hineinpressen und mit anschwitzen
Rosa Beeren einige Sekunden mit anrösten
Kräuter dazu geben
Mit der Brühe ablöschen
Mit Meersalz und Pfeffer kräftig würzen
3 EL Nudelwasser dazu geben.
Deckel drauf und bei kleiner Hitze 3min durchziehen lassen
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und leicht unterheben.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und frischen Parmesan oder Grana Padano darüber reiben.
Keyword
Gemüsepasta, Ofenpasta, Rosa Beeren, vegetarisch, Zucchini
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