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Gemüse Pasta mit Zucchini und rosa Beeren

Gemüse Pasta mit Zucchini und rosa Beeren

Eine vegetarische, schnelle Pasta mit Zucchini - in 20min fertig
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Nudeln, Pasta, Pasta, Risotto & Co.
Küche Italienisch, italienische Küche
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1 große Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 gr frische, braune Champignons
  • 1 EL rosa Beeren
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL gehackter, frischer Basilikum
  • 1 EL gehackter, frischer Oregano
  • 300 gr Strozzapreti Nudeln
  • frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • 50 ml Gemüsebrühe

Anleitungen
 

Achtung: Beachtet die Kochzeit der Nudeln, die Sauce selbst ist in 10min fertig.

    Zur Sauce:

    • Zucchini und Champignons in kleine Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten
    • Knoblauch hineinpressen und mit anschwitzen
    • Rosa Beeren einige Sekunden mit anrösten
    • Kräuter dazu geben
    • Mit der Brühe ablöschen
    • Mit Meersalz und Pfeffer kräftig würzen
    • 3 EL Nudelwasser dazu geben.
    • Deckel drauf und bei kleiner Hitze 3min durchziehen lassen
    • Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und leicht unterheben.
    • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und frischen Parmesan oder Grana Padano darüber reiben.
    Keyword Gemüsepasta, Ofenpasta, Rosa Beeren, vegetarisch, Zucchini
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