Garnelencurry mit Basmatireis
Ein köstliches Curry mit traumhaften Gewürzen, Garnelen, Gemüse und einem Mix aus Wildreis und Basmati
Zutaten
- 300 gr Garnelen, ohne Kopf und Schale
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1,5 EL Gewürzmischung Curry Miantiau www.potandpepper.de *Werbung*
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- 2 Möhren (dünne Scheiben, halbiert)
- 1 Gemüsezwiebel (in große Stücke geschnitten)
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 300 gr grüne Bohnen, gedrittelt
- 1 Frühlingszwiebel, in 2cm große Stücke geschnitten
- 1 kleiner Broccoli, in kleine Röschen geschnitten
- 100 ml Hühnerbrühe
- frischer Kurkuma, gerieben (Achtung: Handschuhe anziehen, der färbt extrem!!!)
- 6-8 Cherrytomaten, halbiert
Anleitungen
- Öl im Wok erwärmen, das Gewürz unterrühren und 5 Minuten miterwärmen, so entfalten sich die Aromen perfekt.
- Kokosmilch dazu geben und verrühren, dann Möhren, Zwiebeln,Bohnen, Ingwer, Broccoli, Kurkuma Hühnerbrühe und alles 10min zart köchelnlassen.
- Die Garnelen kalt abwaschen, gut trockentupfen und in etwasSesamöl von beiden Seiten 2min anbraten.
- Wenn das Gemüse bissfest ist, die Garnelen unterheben undalles mit Salz&Pfeffer abschmecken. Fertig.
- Dazu empfehle ich den Basmati-Wildreis-Mix von Oryza. *Werbung*
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