Kabeljau mit frischem Gemüse aus dem Ofen
Ein leckeres Ofenrezept mit Kabeljau und viel frischem Gemüse, super leicht und traumhaft gewürzt.
Zutaten
- 500 gr Kabeljau
- 1 Stange Lauch
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 12 Cherrytomaten
- 1 Möhre
- 1 Bio-Limette
- 1 rote Chilischote
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Seafood Rub www.potandpepper.de *WERBUNG*
- 50 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Den Kabeljau waschen, gut trockentupfen und in 3-4 Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und dem Seafood-Rub würzen und in eine leicht mit Olivenöl gepinselte Auflaufform legen.
- Lauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Möhre kleinschneiden und mit den Mini-Tomaten um die Fischstücke herum verteilen und das Gemüse auch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Scheibe Limette und 3 Scheibchen Chili auf die Fischstücke legen.
- Ofen auf 190Grad vorheizen und für 30min backen, nach 20 min 50ml Gemüsebrühe zugießen.
- Dazu schmeckt ein leichter Salat, Reis oder einfach nur Baguette.
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