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Pizzateig selber machen - das Grundrezept mit den RICHTIGEN Zutaten

Pizzateig - das beste Grundrezept original italienisch

Das original Grundrezept für einen klassischen, italienischen Pizzateig mit allen Zutaten, Zubereitungszeiten und Anleitung - Schritt für Schritt. So gelingt er garantiert.
5 von 1 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit für den Teig 20 Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Grillen & Barbecue, Pasta, Risotto & Co.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 475 gr Mehl Typ 00
  • 50 gr Hartweizengrieß
  • 230 ml lauwarmes Wasser
  • 20 ml Sprudel (Zimmertemperatur)
  • 3 EL Olivenöl
  • 20 gr feines Meersalz
  • 1 Würfel frische Hefe

Anleitungen
 

  • Die Hefe im lauwarmem Wasser auflösen und einige Minuten quellen lassen
  • Hefe und die anderen Zutaten in eine Schüssel geben und dann geht´s ans Kneten
    Pizzateig selber machen - das Grundrezept mit den RICHTIGEN Zutaten
  • 20min kräftig von Hand kneten, ihr könnt aber auch eine Maschine nehmen, ich persönlich finde das Ergebnis von Hand besser und ihr baut gleich einige Kalorien ab
  • Den Teig in einer Schüssel für ca. 20 h im Kühlschrank ruhen lassen und die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken
  • Am nächsten Tag ca. 2h vorm Pizzabacken aus dem Kühlschrank nehmen, in Kugeln formen, je nachdem wie groß Eure Pizzen werden sollen, nochmal 2h ziehen lassen und wieder mit einem feuchten Tuch abdecken
    Pizzateig selber machen - das Grundrezept mit den RICHTIGEN Zutaten
  • Wenn´s losgehen soll die Kugeln zu Pizzaböden ausrollen, den Rand wenn Ihr möchtet etwas dicker lassen oder komplett flach ausrollen
  • WICHTIG: heizt das, womit ihr die Pizza backen wollt so hoch es geht, ich würde aber nicht höher als 400° gehen, sonst könnte die Pizza verbennen. Mein Gasgrill schafft 350-380°, dann ist die Pizza in 3-4 min fertig
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