Topinambur Rezept mit Salbei, Knoblauch und Parmesan

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Anbratzeit und Backzeit im Ofen 40

Gesamtzeit 1

Gericht Beilage, Exotische Küche, vegetarisch

Küche Deutsche Küche, italienische Küche

Portionen 4 Personen

Bevor wir loslegen, die Salbeiblätter vom Stiel befreien und in Olivenöl einlegen. Achtet darauf, dass die Blätter vollständig bedeckt sind und macht eine Folie darüber, sonst bekommen die Blätter Flecken.
Topinambur schälen, abwaschen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden
Die Stücke in wenig Rapsöl in einer beschichteten Pfanne anbraten
Hitze runterdrehen, Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und mit dem Lorbeer hineingeben, Deckel drauf und 20min weichköcheln
Die Stücke mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
Sahne und Parmesan unterrühren.
In kleine Förmchen geben, noch etwas Käse darüber reiben und den Salbei darauf verteilen.
Für 10min bei 190° im Ofen backen.

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