Butternut-Kürbis mit Feta, Honig und Granatapfel
Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit würzigem Feta, Waldhonig, gerösteten Kürbiskernen und frischen Granatapfelkernen. Eine unkomplizierte vegetarische Vorspeise, bei der salzige, würzige und fruchtig-säuerliche Aromen zusammenkommen.
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- Olivenöl
- Feines und grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Einige Zweige frischer Thymian
- 200 g Feta
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 EL Waldhonig
- ½ Granatapfel
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen
- Den Butternut-Kürbis schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten
- Die Scheiben hineinlegen und mit feinem Meersalz würzen. Den Thymian darauf verteilen
- Den Kürbis zunächst 15 Minuten im Ofen vorgaren
- Die Auflaufform herausnehmen. Den Feta über den Kürbisscheiben verteilen und die Kürbiskerne dazugeben
- Etwas grobes Meersalz darüberstreuen und anschließend mit Waldhonig beträufeln
- Die Auflaufform für weitere 12–15 Minuten in den Ofen geben, bis der Kürbis weich und die Kürbiskerne leicht geröstet sind
- Zum Schluss die frischen Granatapfelkerne darübergeben und servieren
