Kürbissalat mit Berglinsen
Kürbissalat mit Linsen: warm würzig und richtig gut - einfach nachzukochen
Zutaten
- 120 g Berglinsen
- 350 g Hokkaido Kürbis
- 1 weiße Zwiebel
- 4 EL Aceto Balsamico bianco
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zimt
- ½ TL Cayenne
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- ½ Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Linsen nach Packungsanweisung minus 2 Minuten kochen und erst danach salzen
- In Olivenöl rundum kräftig anbraten, bis leichte Röstaromen entstehen (ca.7min)
- In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten. Linsen dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit hellem Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Cayenne würzen.
- Apfelwürfel, Schnittlauch und Kürbis unterheben.
- Abschmecken, lauwarm servieren und mit Frischkäse toppen.