Sauerteig ansetzen
Sauerteig ansetzen,ganz einfach zu Hause. In 5 Tagen mit nur 5 Minuten Aufwand pro Tag
Zutaten
Mehl nach Wahl: Dinkelmehl Type 1050, Roggenmehl Type 997, Weizenmehl Type 1050. Mein Favorit: Dinkelmehl
Wichtig: Mehl und Wasser werden immer zu gleichen Teilen verwendet
- 250 g Mehl Insgesamt, je Tag 50g
- 250 ml lauwarmes Wasser Insgesamt, je Tag 50ml
Anleitungen
Tag 1
- 50 g Mehl & 50 ml lauwarmes Wasser in einem ausreichend großen Glas gut verrühren
- Deckel nur locker auflegen, bei Zimmertemperatur stehen lassen
Tag 2
- 50 g Sauerteigansatz entnehmen und entsorgen
- 50 g Mehl & 50 ml lauwarmes Wasser zum Ansatz geben und gut verrühren
- Deckel locker auflegen, bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen
Tag 3
- 50 g Sauerteigansatz entnehmen und entsorgen
- 50 g Mehl & 50 ml lauwarmes Wasser zum Ansatz geben und gut verrühren
- Deckel locker auflegen, bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen
Tag 4
- 50 g Sauerteigansatz entnehmen und entsorgen
- 50 g Mehl & 50 ml lauwarmes Wasser zum Ansatz geben und gut verrühren
- Deckel locker auflegen, bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen
Tag 5
- 50 g Sauerteigansatz entnehmen
- Bei Bedarf in ein größeres Glas umfüllen
- 50 g Mehl & 50 ml lauwarmes Wasser auffüllen und unterrühren
- Deckel locker auflegen, Markierung am Glas setzen
- Wenn sich der Sauerteigansatz innerhalb von 3 bis 4 Stunden mindestens verdoppelt oder sogar verdreifacht, ist er backbereit
