Spargel im Filoteig
Mit Parmesan, kommt knusprig aus dem Ofen.
Zutaten
- 1 Bund dünner grüner Spargel
- 4-5 Blätter Filoteig
- 3 EL Olivenöl
- fein geriebener Parmesan
- schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel
weiterhin:
- Salz
- optional dünner Schinken
Anleitungen
- Filoteig ca. 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen
- Spargel unten das holzige Ende abschneiden
- Filoteig in Stücke von ca. 10 x 15 cm schneiden
- Filoteig leicht mit Olivenöl einpinseln, damit er beim Rollen nicht bricht
- Spargel leicht diagonal einrollen
- Optional Schinken vorher dünn um den Spargel wickeln
- Auf ein Blech legen, mit etwas Abstand, Naht nach unten
- Oberfläche leicht mit Olivenöl einpinseln, auch den Spargel
- Parmesan, Sesam oder Schwarzkümmel darüber geben
- Leicht salzen
- 12 bis 14 Minuten backen
