Tabouleh Rezept, frisch und orientalisch
Mit viel Petersilie, Bulgur, Minze und traumhaften Gewürzen
Zutaten
- 200 g feiner Bulgur
- 400 ml kochendes Wasser
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund frische Minze
- 4 Tomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette Saft und Abrieb
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Zimt
- ½ TL Piment gemahlen
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Bulgur in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 20 Minuten quellen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen
- Petersilie und Minze waschen, trocknen und sehr fein hacken
- Tomaten in kleine Würfel schneiden
- Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden
- Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Bulgur, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln...
- Tomaten, Limettenabrieb und Limettensaft, Olivenöl und alle Gewürze
- Kräftig abschmecken, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken
