Achtung: Beachtet, dass man Ente und Curry fasst parallel zubereitet.

Die Ente:

• Die Entenbrustfilets 10min mit der Teriyaki-Sauce marinieren.
• Dann gut trockentupfen, die Hautseite gitterförmig einritzen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Zuerst mit der Hautseite nach unten in etwas Öl scharfanbraten, dann für 3 Minuten von der anderen Seite braten.
• Die Ente in eine ofenfeste, vorgewärmte Form bei 200° und Grillfunktion für 10min in den Backofen stellen.

Das Curry:

• Die Gewürzmischung 1min im Woköl anschwitzen, gehen die Aromen auf.
• Nach und nach Kokosmilch und dann die Hühnerbrühe dazugeben und immer mal wieder umrühren.
• Staudensellerie, Aubergine Paprika und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und hineingeben.
• 10 min bei geschlossenemDeckel leicht köcheln lassen.
• Die Pflaumen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und 2min vor Ende der Garzeit dazu geben.
• Wer mag kann vorm Tranchieren der Ente den Fleischsaft aus der Ofenform mit zum Curry geben.

Anrichten:

• Schaut einfach auf das Foto :-)