Bulgursalat mit Minze und Granatapfel
Orientalischer Bulgursalat
Zutaten
Andi´s Baharat-Mischung - ergibt ca. 1 kleines Glas:
- 2 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Zimt
- ½ TL Nelken gemahlen
- ½ TL Kardamom
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- ¼ TL Chili
- 1 Messerspitze Muskatnuss frisch gerieben
Für den Salat:
- 150 g Bulgur grob
- 3 reife Tomaten
- 50 g frische Minze
- 50 g Blattpetersilie
- 3 TL Andis Baharat-Mischung siehe oben
- 2 TL Piment gemahlen
- 2 EL Limettensaft
- 3 –4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Granatapfelkerne
Anleitungen
- Baharat-Mischung zusammenstellen
- Bulgur in leichter Gemüsebrühe nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen, 15min ausdampfen lassen
- Tomaten in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze fein hacken
- Bulgur in eine große Schüssel geben, dann Tomatenstücke, Petersilie und Minze dazugeben
- Dann die Gewürzmischung, Salz und Piment dazugeben
- Dann Limettensaft und Granatapfelkerne
- Olivenöl dazugeben vermengen
- Salat 30 Minuten ziehen lassen