• Rindergulasch salzen, 5min einwirken lassen
• Die Stücke in Butterschmalz rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und warmstellen
• Zwiebeln, Möhren, Knoblauch klein schneiden und mit dem Sellerie im Fond des Gulasch anbraten
• Gulasch und Tomatenmark zugeben, mit Mehl bestäuben und alles 5 min schmoren lassen
• Mit der Brühe abgießen
• Tomaten blanchieren und hineingeben
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen und mindestens 2h, besser 3h bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze schmoren lassen
• Wenn nötig zwischendurch etwas Wasser oder Brühe nachgießen

TIPP: Als Beilage passen fantastisch Butterknöpfle wie auf dem Foto und ein frischer Kopfsalat