Gefüllte Paprika mit gebackenem Feta
Ein einfaches und köstliches Rezept, egal ob als Antipasti oder als vegetarisches Hauptgericht
Zutaten
Für den eingelegten Feta:
- 250 gr Feta
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Gemischte, frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin, Majoran)
- 10 rosa Beeren
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- 50 ml Olivenöl (extra vergine)
Weiterhin:
- 2 rote Paprika
Anleitungen
Feta einlegen (ideal 24h-48h)
- Feta in ein luftdichtes Behältnis geben
- Kräuter fein hacken, in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und rosa Beeren vermengen
- Über den Feta geben, Behälter verschließen und 24h - 48h im Kühlschrank ziehen lassen
Zubereitung der Paprika mit dem eingelegten Feta:
- Tipp: ihr könnt die Paprika in einer Auflaufform oder so wie ich in einer Gusspfanne auf dem Grill zubereiten
- Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und vierteln
- In Pfanne oder Form verteilen und jeweils mit Feta füllen
- Auf dem Gasgrill oder im Ofen bei 200° ca.15min "backen"
- Dazu passt super ein frisches Baguette