Hähnchengeschnetzeltes alla Romana
Typisch italienisch mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung
Zutaten
- 400 g Maishähnchen-Filet
- 6-8 Scheiben Parmaschinken
- Frischer Salbei
- 70 g Parmigiano Reggiano
- 5 g Butter
- 1 TL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- Salz&Pfeffer
- 250 g Gnocchi
- Olivenöl
Anleitungen
- Hähnchenstücke in dünne Streifen schneiden
- In einer großen Pfannen in Olivenöl rundherum anbraten
- Parmaschinken darüber zupfen
- Schon mal die Gnocchi in eine Pfanne geben, mit ein wenig Meersalz bestäuben und leicht braten lassen
- Reichlich frischen Salbei und gehobelten Parmigiano Reggiano zum Hähnchen geben
- Butter in die Mitte geben, schmelzen lassen und verrühren
- Mit Mehl bestäuben und nochmal umrühren
- 1 min anschwitzen lassen und mit dem Weißwein ablöschen
- Ca.5 min einkochen lassen, so dickt der Weißweinsud an
- Fertig
