Indisches Hähnchencurry mit Kokosmilch
In einfaches und aromatisches Curry Rezept mit fantastischen bengalischen Gewürzen,
Zutaten
- 600 gr Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 Gemüsezwiebel, fein gehackt
- 1 japanische Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 4 reife Tomaten blanchiert,ohne Haut, gewürfelt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 600 gr Kartoffeln geschält, in grobe Stücke gewürfelt
- 1,5 EL Gewürzmischung Curry Bengal www.potandpepper.de *Werbung*
- 200 ml Sahne
- Meersalz
- Pfeffer
- 200 gr Naturjoghurt
- Petersilie, fein gehackt
Anleitungen
- Hähnchen waschen, trockentupfen und jedes Filet in ca. 6gleichgroße Stücke schneiden, von beiden Seiten salzen und pfeffern, in etwas Öl kürz anbraten und herausnehmen.
- Im Wok oder Bräter Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln in den beiden Ölen glasig dünsten.
- Tomatenmark dazu geben, mit anschwitzen, dann die Currymischung darüberstreuen und 30 sec mit anschwitzen, das gleiche nochmal mit den Kartoffeln.
- Mit Hühnerbrühe aufgießen, Tomaten dazu, gut verrühren,aufkochen und 15 min köcheln lassen.
- Hähnchen und Sahne dazu geben und nochmal 10min köcheln.
- Sind die Kartoffeln gar das Curry anrichten und mit Joghurt und Petersilie genießen. Meine Empfehlung: nehmt reichlich davon.