Kabeljau mit Parmaschinken und gebratenem Fenchel
Ein würzig-leichtes Fischrezept, wirklich mal was anders
Zutaten
- 2 Kabeljau-Lions, je ca. 150-200gr
- 1 große Fenchelknolle
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- Einige Spritzer Zitronensaft
- ½ TL Italienische Kräuter
Anleitungen
Der Fisch:
- Den Kabeljau salzen und pfeffern
- Anschließend jedes Stück mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln, so dass alle 4 Seiten abgedeckt sind, so wie man ein Geschenk verpackt
- In einer beschichteten Pfanne oder auf eurem Tepan von beiden Seiten jeweils 5min braten
Achtung: erst wird der Fenchel gebraten, der braucht länger (20min, der Fisch 10)
Der Fenchel:
- Fenchel waschen, oben das Grün und unten den Strunk entfernen
- In feine Streifen schneiden
- In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, einigen Spritzern Zitronensaft, den Kräutern und Olivenöl vermengen, 5min ziehen lassen
- In einer beschichteten Pfanne oder auf eurem Tepan bei mittlerer Hitze 20 min braten, dabei immer wieder wenden
- Und das ist das Ergebnis, wenn ihr es schön anrichtet :-)
