Kräftige Hühnersuppe wie bei Oma
Kräftige Hühnersuppe mit ganzem Suppenhuhn und viel Wurzelgemüse, drei Stunden geköchelt, wie schon bei Oma.
Zutaten
- 1 Suppenhuhn (gerne mit Innereien, die machen die Suppe schön kräftig)
- 3 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Gemüsezwiebel
- frische Blattpetersilie, Menge nach Belieben
- ¼ Sellerieknolle
- Salz&Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse kleinschneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben
- Das Huhn und, falls vorhanden, Innereien dazugeben und rund 3h auskochen
- Wer nicht darauf verzichten möchte, kann auch noch etwas Instant Hühnerbrühe dazu geben, ist das Huhn kräftig genug, braucht man die aber nicht unbedingt
- Das Huhn anschließend heraus nehmen und etwas abkühlen lassen
- Das das Fleisch ablösen und kleinschneiden bzw. in Fäden ziehen
- Die Suppe soweit reduzieren, bis sie Euch kräftig genug ist
- Als Einlage mag ich die kleinen Suppen-Hörnchen oder Muscheln am Liebsten, da hat man schön was zu beißen
