Mediterrane Pasta mit Lachs, Oliven, Kapern und Petersilie
15min Pasta - ruck zuck nachgekocht
Zutaten
- 250 gr frischer Lachs
- 1 EL Kapern oder Kapernäpfel
- 2 EL schwarze Oliven
- frische Blattpetersilie, gehackt
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 50 ml kräftige Gemüsebrühe
- 2 TL Frischer Zitronensaft
- etwas Abrieb von der Bio-Zitrone
- Meersalz & Pfeffer
- 300-350 gr Nudeln nach Wahl
Anleitungen
- Während die Sauce zubereitet wird schon mal die Nudeln kochen
- Lachs abtupfen und in ca.3cm Würfel schneiden
- Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen
- Lachs darin anbraten
- Knoblauch, Kapern und Oliven dazu geben, kurz mit anschwitzen
- Mit der Brühe ablöschen
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und einen Teil der Petersilie hineingeben
- Zitronensaft und Abrieb dazu geben
- Mit etwas Nudelwasser angießen und 3-4 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
- Nudeln kurz vor "al dente" abgießen, in die Sauce geben und noch 2-3min durchziehen lassen
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Petersilie garnieren und genießen
