Mediterranes Coq au Vin
Mit knusprigem Hähnchen, frischen Kräuter, würzigen Oliven, Trauben,Wein, gesundem Gemüse und pikanter Chili – Sommergenuss p ur!
Zutaten
- 1 Hähnchen Empfehlung "Kikok"
- 3 Knoblauchzehen
- frischer Salbei & Oregano
- 3 Lorbeerblätter
- 2 große Möhren
- 1 Chilischote
- 200 gr rote Trauben
- 150 gr Oliven
- 150 ml Rotwein
- 2 EL Rotweinessig
- Olivenöl
- Meersalz & Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchen in Teile zerlegen, rundherum salzen und in Olivenöl anbraten
- Knoblauchscheibchen, Salbei und Lorbeerblätter dazugeben
- Sind die Teile goldgelb wenden und mit frischem Pfeffer würzen
- Hähnchenteile, Salbei, Lorbeer und Knoblauch in eine Ofenform geben
- Möhrenstücke, Chiliringe, Oregano und Oliven dazugeben
- Den Fond aus der Pfanne mit etwas Rotwein lösen und in die Form geben
- Für 50min bei 190° in den Ofen damit
- Nach und nach den Rotwein zugießen
- Nach 20min die Trauben und den Rotweinessig
- Tipp: Nach Geschmack etwas Stärke zum Binden unterrühren
- Als Beilage perfekt: Bandnudeln, Gnocchi oder Knoblauchbaguette – bon appetit
