Spaghetti Frutti di Mare
Ganz einfach selbst gemacht, in 20 min auf Deinem Teller
Zutaten
- 200 gr Gambas (mit Schale, ohne Kopf)
- 100 gr Muschelfleisch (Miesmuschen oder Venusmuscheln)
- 100 gr Pulpo
- 30 ml trockener Weißwein
- frische Blattpetersilie
- frischer Oregano
- 1-2 Knoblauchzehen
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- einige Spritzer Zitronensaft
- Olivenöl
- 250 gr Spaghetti
Wer mag gibt zusätzlich eine Messerspitze Fenchelsamen dazu, probierts mal aus
Anleitungen
Achtung: die Nudeln parallel kochen
Die Sauce:
- Die Meeresfrüchte vor dem Kochen auftauen und wenn´s losgeht trockentupfen
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch hineinpressen und im Öl leicht anbraten
- Gambas mit Schale dazu geben und von beiden Seiten anbraten
- Pulpo und Muscheln dazugeben und leicht mit anbraten
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit dem Weißwein ablöschen
- Kräuter grob hacken und hineingeben, ebenso einige Spritzer Zitronensaft (und die Fenchelsaat, wer möchte)
- 4 Esslöffel Nudelwasser dazu geben und bei geschlossenem Deckel 4 Minuten durchköcheln
- Nudeln abgießen und dazu geben, untermengen, eine Minute ziehen lassen und anrichten