Überbackene Muschelnudeln mit Salsiccia-Sugo
Zutaten
- 400 gr große Muschelnudeln
- 300 gr Salsiccia mit Fenchel
- 1 Dose passierte Tomaten
- frische Kräuter: Salbei, Thymian, Oregano, Petersilie, Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 150 ml Hühnerbrühe
- 150 gr TK-Erbsen
- 1 Möhre
- Käse zum Überbacken TIPP: ich nehme gerne mittelalten Gouda und mische etwas Parmigiano darunter, Verhältnis 4:1
Anleitungen
- Die Salsiccia aus der Haut pellen, in kleine Stücke „zerbröseln“ und in etwas Olivenöl anbraten
- Knoblauch, Zwiebel und Möhrchen kleinschneiden und dazu geben
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Erbsen und Tomaten dazugeben, Kräuter waschen, von den Stielen befreien, klein zupfen und ebenfalls zugeben
- 15 Minuten auf kleiner Stufe durchköcheln lassen
- Die Nudeln parallel VORSICHTIG al dente kochen(ca.2-3min vor empfohlenem Kochzeitende abgießen!!!), nicht zusammen ins Wasser schütten sondern nach und nach hinein geben und öfter umrühren, sonst kleben sie aneinander
- Anschließend abgießen und nach und nach jede Nudel mit der Sugo füllen
- Die Nudeln so in eine passende Auflaufform geben, dass die Nudeln sich gegenseitig halten. Da werdet ihr Spaß haben :-)))
- Käse darüber streuen und für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken