Yakitori Spieße mit Tare Sauce
Ein traditionelles japanisches Gericht - ein Fest für die Sinne
Zutaten
- 4 Hähnchenkarkassen
- 6 Frühlingszwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 150 gr frischer Ingwer
- 400 ml Mirin
- 500 ml trockener Weißwein
- 500 ml Sojasauce
Anleitungen
- Die Zutaten als Foto: (enthält Werbung)
- Hähnchenkarkassen 45min in einer ofenfesten Pfanne im Ofen bei 230° ausbacken
- Pfanne rausnehmen und auf den Herd stellen
- Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dazu geben und mit Weißwein ablöschen
- Dann Soja-Sauce
- Und Mirin dazugeben
- Alles zusammen auf dem Herd ca. 1h einköcheln, bis eine etwas zähe Sauce entsteht
- Je nachdem wie hoch ihr den Herd stellt, kann die Konsistenz auch früher erreicht werden - so sollte sie in etwa aussehen
- In der Zwischenzeit Hähnchenbrust-Filets in gleichmäßige Würfel schneiden und auf Bambusspieße ziehen
- 10min vor Ende der Garzeit die Spieße anbraten
- Sauce Absieben und zusammen mit den Spieße servieren