Ein Kichererbsensalat mit Berbere-Gewürzmischung
Wirklich in echtes Highlight für alle, die die orientalische Küche lieben und auch mal mutig sind, neue und aufregende Geschmackskombinationen ausprobieren. Dabei hilft uns die Gewürzmischung Berbere, die dem Gericht seine orientalische Note gibt, Aromen wie aus 1001Nacht.
ist eine aromatische und leicht scharfe Gewürzmischung, die aus der äthiopischen Küche stammt. Sie vereint Gewürze wie Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Piment, Nelken und Zimt und gibt unserem leckeren und proteinreichen Salat eine tiefe, würzige Note mit einer leichten und angenehmen Schärfe und passt unglaublich gut zu den Kichererbsen.
A Propos: Die Kichererbsen sind echt eine ideale Basis für diesen Salat. Sie sind nicht nur angenehm cremig, sondern auch sättigend und liefern jede Menge pflanzliches Eiweiß (Proteine) und Ballaststoffe. Kombiniert mit unseren knackigen Gemüsesorten wie Paprika, roten Zwiebeln und Gurken entsteht ein traumhaftes Geschmackserlebnis und ein frischer, bunter Mix, der auch optisch richtig begeistert. Der Zitronensaft bringt zusätzlich Frische, Olivenöl gibt dem Salat eine dezente, fruchtige Note und sorgt dafür, dass sich die Gewürze perfekt mit den übrigen Zutaten vermischen.
Wozu isst man den Salat?
Zu aller erst haben wir hier ein proteinreiches und vegetarisches Hauptgericht. Der Salat eignet sich aber auch als Beilage zu allem, was vom Grill kommt, aber auch als Vorspeise zu orientalischen Rezepten. Ganz unten verlinke ich euch einige meiner Rezept-Inspirationen. Außerdem ist er schnell zubereitet und perfekt für Meal Prep geeignet, steht er einen Tag im Kühlschrank schmeckt er sogar noch intensiver.
Wer also nach einem spannenden, aromatischen Gericht sucht, das gleichzeitig gesund ist, is(s)t hier goldrichtig. Ein orientalsicher Genuss, der Abwechslung in eure Küche bringt!
Schaut einfach mal die wundervollen Zutaten:
Wundervoll aromatisch – ich zeige Euch wie´s geht
Bis auf ein wenig Schnippelei ist er im Grunde ganz einfach zuzubereiten, bringt Abwechslung in die Küche und ist ein leckerer Begleiter zu Gegrilltem, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht, man kann ihn auch vegan zubereiten, wenn man den Joghurt weglässt. Kichererbsensalat mit Feta anstatt Joghurt geht als vegetarische Variante Nr.3 natürlich auch.
Diese perfekte Gewürzmischung „Äthiopisches Berbere“ bekommt Ihr bei Pot&Pepper. *Werbung* .
Wie eben schon erwähnt, der Mix aus vielen wundervollen Gewürzen wie Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Piment, Nelken und Zimt spart nicht nur viel Arbeit beim selbermixen, er ist auch genau im richtigen Verhältnis der Einzelgewürze gemischt und besteht nur aus hochwertigen Zutaten.
Aber nun erstmal zu diesem Kichererbsensalat – Rezept, viel Freude beim Nachkochen:
Kichererbsensalat mit Berbere
Zutaten
- 200 gr Kichererbsen verzehrfertig
- 1 Gemüsepaprika
- 1 EL geriebene Schale von einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 rote Zwiebel
- frischer Koriander und frische Blattpetersilie, Menge je nach Geschmack, ich empfehle reichlich davon
- Meersalz und Pfeffer
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Ziegenjoghurt (alternativ griechischer Joghurt)
- 1 gehäufter EL Äthiopisches Berbere (Gewürzmischung) www.potandpepper.de
Anleitungen
- Die Kichererbsen abschütten, mit klarem Wasserabspülen und mit Küchenrolle trockentupfen
- Olivenöl erhitzen und die Gewürzmischung darin anschwitzen, so entfalten sich wundervoll die Aromen
- Die Kichererbsen dazu geben, unter Rühren leicht anrösten und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen
- Koriander und Blattpetersilie feinhacken.
- Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel kleinschneiden
- Mit Zitronensaft und -schale, etwas Olivenöl, Essig, Knoblauch und der Hälfte der Petersilie und des Korianders vermengen und mit Salz&Pfeffer abschmecken
- Zusammen mit den Kichererbsen auf einem tiefen Teller anrichten, einen Klecks Joghurt dazugeben und mit dem Rest Koriander und Petersilie garnieren
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Dann klickt einfach auf die Fotos:
Orientalischer Bulgur:
Orientalische Linsenbratlinge:
Backofen Auberginen:
Berbere ist übrigens nicht nur für einen Kichererbsensalat geeignet, auch für Fleisch und Gemüsegerichte absolut köstlich, aber jetzt erstmal zu Pot&Pepper:
Ich habe die Gewürze vor 3 Jahren kennengelernt und bin mehr als begeistert. Mehr als 240 Kräuter, Gewürze und selbst hergestellte Gewürzmischungen aus allen Kochkulturen.
Hier geht´s direkt zum Berbere-Gewürz. (ANZEIGE/Werbung)
Und die Qualität?
Besser als dieses Zitat von Pot&Pepper kann man es nicht ausdrücken:
„Unsere Rohgewürze wählen wir streng nach Aroma, Qualität und Rückstandsfreiheit aus. Wir komponieren unsere Gewürzmischungen selbst, und das mit Liebe zu unseren Gewürzen und aus Spaß am Kochen.„
Wie gesund sind Kichererbsen?
Warum sind Kichererbsen für eine vegane Ernährung so gut geeignet?
Sind Kichererbsen für eine Diät geeignet?
Schreibt mir gerne wie Ihr dieses Kichererbsensalat-Rezept fandet und lasst mir gerne wieder ein paar Sternchen da.
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Tolles Rezept ! Vielen Dank. Das wird ausprobiert. Super Kombi
Unter Punkt 5. stehen Tomaten. Wie viele? Diese Angabe fehlt im Rezept …