Vegane Küche

Komplett ohne tierische Produkte? Ganz ehrlich? Das mag ich zur Abwechslung richtig gerne und gibt´s bei mir auch immer öfter.

Meine neusten Beiträge

Kann man Rote Beete roh essen?

Kann man Rote Beete roh essen? Ja, du kannst Rote Beete roh essen. Am besten schmeckt sie fein geraspelt, dünn gehobelt oder als Carpaccio, kombiniert mit etwas Säure wie Zitrone oder Apfel. In großen Stücken wirkt sie schnell hart und sehr erdig. Ich war lange überzeugt, Rote Beete müsse gekocht ...

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Kann man Zucchini einfrieren?

Kann man Zucchini einfrieren? Ja, du kannst Zucchini einfrieren. Am besten funktioniert das mit frischer, fester Zucchini ohne weiche Stellen. Du kannst sie roh einfrieren und musst sie nicht zwingend vorher blanchieren. Wichtig ist nur: Nach dem Auftauen ist Zucchini nicht mehr so knackig wie frisch. Das liegt daran, dass ...

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Paprika häuten im Ofen

Paprika häuten, ganz einfach im Ofen Der entscheidende Punkt ist die Hitze im Ofen. Dadurch löst sich die Haut fast von selbst. Das klappt am besten, wenn du die Paprika mit der Hautseite nach oben backst und erst aus dem Ofen nimmst, wenn sie sichtbar Blasen wirft. Danach lässt du ...

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Edamame einfach selbst zubereiten

Edamame selbst zubereiten ist einfacher als viele denken Edamame sind junge grüne Sojabohnen, die meist in der Schote als Snack oder Vorspeise serviert werden. Wenn man Edamame beim Asiaten bestellt, wirken sie oft fast ein bisschen geheimnisvoll. Diese grünen Bohnen kommen heiß auf den Tisch, werden mit etwas Salz bestreut ...

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Süßkartoffeln mit Rote Bete Hummus

Süßkartoffeln mit einem wunderbar würzigen Hummus Süßkartoffeln Rezepte gibt es ja einige, aber diese Kombination hat es mir als Flexitarier so richtig angetan. Wenn ihr auch Lust auf ein Gericht habt, das sowohl gesund, als auch unglaublich lecker ist, dann werdet ihr diese Süßkartoffeln mit cremigem Rote Bete Hummus, besonderen ...

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Mediterraner Dinkelsalat

Was ist ein mediterraner Dinkelsalat und warum lohnt sich dieses Rezept? Ein mediterraner Dinkelsalat ist ein Getreidesalat auf Basis von ganzem Dinkelkorn, der mit Gemüse, Kräutern und einem säuerlichen Dressing zubereitet wird. Dieses Rezept hier bringt Artischocken, Rucola, Paprika und rote Zwiebeln zusammen – verbunden durch ein Dressing aus Olivenöl, ...

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Orientalische Linsen Bratlinge

Linsen Bratlinge – was für ein Aroma! Du suchst nach einem leckeren und gesunden Gericht mit einer außergewöhnlichen Würze? Dann habe ich genau das Richtige für dich: knusprige Linsenbratlinge mit Ras-El-Hanout, einer traumhaften, arabischen Gewürzmischung, dazu aber unten mehr. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern ...

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Original Gazpacho Andaluz

Was macht ein Original Gazpacho Rezept aus? Gazpacho Andaluz ist eine kalte Gemüsesuppe aus dem Süden Spaniens, püriert aus rohem Gemüse, ohne Herd, ohne Kochen. Die Basis sind reife Tomaten, dazu kommen Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brot, Olivenöl und Essig. Das war’s. Nichts wird erhitzt, alles bleibt roh. Genau ...

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Würzige Berglinsen mit Balsamico

Berglinsen Gemüse – wunderbar als Beilage oder Hauptgericht Das kennt ihr doch auch? Da hat man ein schönes Steak, einen orientalischen Eintopf und fragt sich nach der passenden Beilage. Diese Linsen passen eigentlich immer. Aber auch als veganes Hauptgericht sind sie echt lecker. Auf die richtigen Gewürze kommt es an ...

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