Grillen & BBQ

DAS Kürbis Rezept

Gefüllter Hokkaido – DAS Kürbis Rezept aus dem OfenEndlich wieder Kürbiszeit. Da habe ich doch gleich mal eine Kürbis Rezept Idee für euch, die ziemlich schnell nach zu kochen ist und unglaublich lecker schmeckt. Im Herbst steigt ja bekanntlich die Lust auf warme, wohltuende Gerichte, die einfach zuzubereiten sind und wieder kräftiger schmecken, als die […]

Bruschetta Rezept mit Zucchini und Burrata

DIE leckere Variante – mein Bruschetta Rezept für dich Die spannende und leichte Alternative zum klassischen Bruschetta für heiße Sommertage mit frischen Tomaten, cremigem Burrata und aromatischen Kräutern. Was ein raffiniertes, aber einfaches Sommerrezept. Aber auch immer lecker, wenn man mal eine köstliche, einfache Vorspeise oder ein „Low Carb“ Hauptgericht sucht. Ganz unten zeige ich […]

Asiatische Filetspieße

Die perfekten asiatischen FiletspießeEin echte Geschmacksexplosion. Stell dir nur einmal vor, wie du in eine zarte, saftige Filetspieße beißt, auf den Punkt gegart, die auf der Zunge zergehen. Und dann dieser Geschmack? Eine unglaubliche Mischung aus würzig, süß und herzhaft– einfach unwiderstehlich! Bei mir findest du wieder, was du suchst und ich zeige dir wieder, wie […]

Barbecue Garnelen

Dieses Garnelen Rezept wird euch begeisternHeute verrate ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für leicht süssliche, würzig-pikante Garnelen. Das entscheidende  ist die Marinade mit allerlei Zutaten, die sich einfach fantastisch ergänzen und perfekt zu den Gambas passen. Ich habe lange getüftelt und ausprobiert, bis ich die richtige Mischung gefunden habe. Wer mag, kann noch ein wenig […]

Lammlachse in Kebir Marinade

Lammlachse vom Grill auf nordafrikanische Art in einer würzigen Kebir-Marinade mit mediterranen Kräutern und feiner Minznote.

Rib Eye vom Grill mit Pfifferlingen

Bei mir erfahrt ihr alles über die richtige Zubereitung des Ribeye oder auch „Entrecôte“ , wie man es richtig würzt, die verschiedenen Gar-Grade für „rare“, „medium rare“, „medium“ etc. und welche Beilagen gut passen. Und natürlich gibt´s ganz untenwie immer die passende Weinempfehlung

Gefüllte Paprika vegetarisch mit Feta

Gefüllte Paprika vegetarisch – mal was anders – und ganz einfach zubereitet. Köstlich mediterran mit eingelegtem Feta, ordentlich Knoblauch und frischen Kräutern – super als Antipasti, Beilage oder als Hauptgericht

Tandoori Chicken mit Mango

Tandoori Chicken vom Grill – einfacher als Du denkst. Ich zeige Dir, wie Du die Hähnchen Marinade mixt und wie Du es richtig zubereitest. Mit Mango und Minze einfach köstlich für den Sommer.

Ofenkartoffeln mit Bergkäse

Bei mir bekommt ihr natürlich wie immer noch einige Infos on Top: Welche Kartoffeln nimmt man für Ofenkartoffeln? Ich mag sehr gerne festkochende dafür und ich kann vor allem die Sorte Belana empfehlen, eine echte Allrounderinl, auch für Gratin und Kartoffelsalate, aber Annabelle und Sieglinde sind auch OK. Welches sind die besten Sorten bei festkochenden […]

Iberico Kotelett vom Grill

Ein saftiges, zartes und aromatisches Stück Fleisch, so ein Iberico Kotelett. Ich zeige euch wie ihr es zart und saftig zubereitet. Frische Kräuter wie Petersilie, Salbei oder Rosmarin sind immer lecker, folgt einfach eurem Geschmack, das wichtigste ist aber das Meersalz, am Besten nehmt ihr Flocken und lasst das Salz ca.15 Minuten einziehen. Pfeffer kommt wie immer zum Schluss. Bei diesem Rezept hatte ich auch noch zerstoßene Rosa Beeren genommen, passt super.

Orientalische Hackbällchen mit Lamm

Mit meinem neuen Hackbällchen Rezept holst Du die orientalische Küche direkt zu dir nach Hause. Wundervolle Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Piment und natürlich Knoblauch lassen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Gefüllte Champignons mit Feta

Auch bei der Füllung kann man sich austoben Meine Empfehlung: die Zutaten hierfür so fein wie möglich zerkleinern, um so mehr geht in die Champignon-Köpfe Dazu den Stengel herauslösen und zusammen mit zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sardellen, Kapern, Thunfisch, Oliven, Schinken, Salami, Chorizo, Spinat, Tomaten, Chilis und und und zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und […]

Lammspieße mit Kebir Gewürzmischung

Lammspieße grillen? Wie machst du es richtig? Und wie mariniert man Lammspieße? Ich gebe dir Tipps für die perfekten Gewürze, wie lange die Lammspieße brauchen und vieles mehr, wie immer mit meinem Rezeptblock mit Mengenumrechner und Schritt für Schritt Anleitung.

Zucchini überbacken mit Tomaten und Champignons

Genauer gesagt: Zucchini-Taler. Zucchini Rezepte gibt es unendlich viele, aber habt ihr schon mal die Variante mit Zucchini Talern probiert? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, somit soll meine Rezept-Idee eher eine Inspiration an euch sein. Denn auch nicht-vegetarisch mit Hackfleisch Topping schmecken sie mega lecker. Im Rezeptblock findet ihr die Variante Zucchini überbacken mit Käse und Tomaten, Champignons und frischen Kräutern.

Flap Steak oder Bavette d’Aloyau

Ein besonderes Steakfleisch vom Rind aus der Flanke und ähnlich wie ein Flank Steak ein Stück für echte Fleischliebhaber die einen kräftigen Steak-Geschmack lieben. Im Gegensatz zum Flank-Steak ist es extrem marmoriert und dadurch super-saftig, richtig zubereitet ist es vor allem perfekt zum Grillen, aber auch zum Kochen und Kurzbraten bestens geeignet. Ich zeige Dir, wie es Dir perfekt gelingt.

Chicoree überbacken – nicht nur als Salat köstlich

Chicorée überbacken – perfekt als vegetarisches Hauptgericht aber natürlich genauso geeignet als Beilage zum Grillen oder zu kurzgebratenem Fleisch. Einfach und schnell zubereitet.

Spargel im Backofen gratiniert – so lecker

Spargel im Backofen gratiniert – mal ganz anders zubereitet und mal nicht mit Butter oder Sauce Hollandaise

Hähnchen vom Grill

Hähnchen vom Grill – mit einem Super-Kniff aus Oma´s Küche, so bekommt ihr die Haut schön fluffig-knusprig

Kalbskotelett vom Grill

So gelingt Euch ein Kalbskotellett vom Grill perfekt. Aber wo bekommt ein perfektes Stück? Regional einkaufen ist für mich sehr wichtig. Der Wochenmarkt am Samstag in Uerdingen am Rhein ist weit über die Stadtgrenze hinaus bekannt.

Iberico Kotelett mit Bergkäse-Fächerkartoffeln

Sowohl die Ibericos als auch die Fächerkartoffeln mit Bergkäse sind beides für sich schon Highlights, zusammen ist es aber kaum auszuhalten. Also, WAHNSINNIG viel Spaß beim Nachkochen.

Bio Lachs aus der Gusspfanne mit Gemüse

Bio-Lachs aus der Gusspfanne mit Gemüse-das gesunde Rezept – einfach perfekt. Lachs ist wegen seiner ungesättigten Omega-3-Fettsäuren eine wahre Gesundheitsbombe mal abgesehen davon, dass er auch noch super lecker schmeckt. Bei mir findest Du also nicht nur Rezepte, sondern auch wichtige Infos zu dem WAS Du isst.

Gambas mit Pimientos und Meersalz vom Grill

Als Hauptgericht, als Beilage oder als Teil eines leckeren Tapas-Essens. Dieses einfache Rezept vom Grill gelingt garantiert. Pimientos sind übrigens kleine grüne Bratpaprika, die es mittlerweile auf vielen Märkten oder in gut sortierten Gemüseabteilungen von Supermärkten gibt, mit Meersalz zubereitet sind sie auch als „Pimientos de Padron“ bekannt. Super schnell und einfach zubereitete Bratpaprika mit […]

Bratkartoffeln mit Lyoner Fleischwurst nach saarländischer Art

Bratkartoffeln mit Lyoner Fleischwurst nach saarländischer Art

Kebab Spieße mit Lamm-Hackfleisch

Ein typisch türkisches Kebab-Rezept mit Lamm-Hackfleisch, selbstgemachter Grillsauce, Peperoni und jeder Menge Knoblauch. Mit Schritt-für-Schritt Anleitung leicht nachzumachen.

DIE perfekte 10min Currywurst Sauce

Ein super einfaches Rezept für DIE perfekte Currywurst-Sauce – selbstgemacht! Da weiß man auch was drin ist und vor allem ohne zusätzlichen Zucker.

Rotweingulasch aus dem Dutch Oven mit Polenta

Gulasch kann ja jeder. Aber hast Du schon mal die Variante mit Rotwein probiert? Ich zeige Dir mit meinem Dutch Oven Rezept für Gulasch vom Rind was Du dafür benötigst und Schritt für Schritt wie Du ihn perfekt zubereitest. Ein wunderbar würziger butterzarter Gulasch. mit einer besonderen Beilage.

Bratkartoffeln mit Speck, Champignons und Mozzarella

Bratkartoffeln mit Speck und Gemüse vom Grill, mit Fleischwurst, Pimientos, Mozzarella und Crème fraîche – Also Bratkartoffeln mal ganz anders.