Kochen . Rezepte . Wein

GENUSSBOTSCHAFTER

Genuß mit Liebe und Leidenschaft

Lust auf außergewöhnliche Rezepte zum Nachkochen und Genießen? Dazu gibt´s die passende Weinempfehlung, immer mit ein wenig Basis-Wissen rund um das Thema Wein – also alles für Deine kulinarischen Highlights zu Hause.

Authentisch. Einfach. Lecker.

Kochen & Zubereiten

Pilz Risotto mit Pfifferlingen & Kräutersaitlingen

Crumble Rezept mit Kardamom Mascarpone und Pflaumen-Feigen-Kompott

Orientalischer Schmortopf mit Lamm, Feigen und Zimt

Kaninchenkeulen in Biersauce

Wein & Weinwissen

Grauburgunder Fumé 2022 „unfiltriert“ – Weingut Neiss

Grauburgunder Pfalz vom Kalkstein 2023 Weingut Neiss

Champagner Taittinger Réserve Brut

Sekt Blanc de Blancs Weingut Neiss

Willkommen in meiner Welt der Rezepte und Gerichte.
Jetzt kommt Abwechslung auf den Tisch. Ganz einfach zum Nachkochen

Mit Zutatenliste, Mengenumrechner und Anleitungen zum Abspeichern, Ausdrucken und Sammeln.

Ob Pasta, Reisgerichte, BBQ, Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, exotische Küche, Salate, Dressings, Dips, Suppen, Beilagen, Vorspeisen und Nachtisch, oft auch vegetarisch oder vegan, hier ist für jeden was dabei.

Perfekt zum Kochen zu zweit oder mit Freunden, oder für alle, die es lernen wollen.

Vorspeisen

Eine Ideenvielfalt an Antipasti, Vorspeise, Entrée, Gruß aus der Küche, Appetithäppchen, Opener - ein gutes Essen wird noch besser mit einem leckeren Anfang.

Vegetarische Küche

Einfach mal ohne Fisch und Fleisch. Du wirst staunen, wie lecker das sein kann.

Vegane Küche

Komplett ohne tierische Produkte? Ganz ehrlich? Das mag ich zur Abwechslung richtig gerne und gibt´s bei mir auch immer öfter.

Suppen und Eintöpfe

Ob Klassiker aus Oma´s Küche, würzige Suppen oder kräftige Eintöpfe für die kalte Jahreszeit - auch mal neu interpretiert - ich zeige euch, wie´s geht.

Salate, Dressings & Dips

Mal leicht, mal erfrischend, mal herzhaft, aber in jedem Fall garantiert lecker und abwechslungsreich.

Pasta, Risotto & Co.

Klassiker, besondere Rezepte und jede Menge eigene Kreationen. Mal vegetarisch mit Gemüse, mal mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. Oder auch einfach nur “Aglio Olio”.

Nachtisch, Kuchen und Süßes

Das darf natürlich nicht fehlen und auch mal ohne Zuckerzusatz. Lasst Euch inspirieren und überraschen - was Süßes geht doch immer, oder?

Grillen & BBQ

Fisch, Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Gerichte aus dem Dutch-Oven oder der Gußpfanne, Leckereien vom Spieß, was der (Gas-)Grill so her gibt.

Fleisch, Geflügel, Wild & Co.

Raffinierte und ausgefallene Rezepte zu Geflügel, Reh, Hirsch, Kaninchen, Lamm & Co. für´s ganze Jahr oer festlichen Anlässen. Traut Euch

Fisch & Meeresfrüchte

Fisch in allen Variationen, klassisch oder hipp zubereitet und köstliche Rezepte zu Gambas, Muscheln und anderen Meeresfrüchten findet ihr hier.

Exotische Küche

Raffinierte Curries und fremde Gewürze für die Experimentierfreudigen unter Euch, die sich gerne mal an Gerichten aus anderen Kulturen und Ländern versuchen möchten. Das bringt Abwechslung auf den Tisch.

Beilagen und Sossen

Das kennt ihr doch auch? "Was kann man da dazu machen?" - "Welche Soße nimmt man am besten und wie bereite ich die zu?" - Hier findet ihr tolle und ausgefallene Inspirationen, ohne die typischen Fix-Produkte.

Meine Empfehlungen für Euch und welcher Wein zu welchem Essen passt.
Selbst entdeckt, probiert und jeden Wein persönlich getestet.
Einfach und verständlich beschrieben, immer mit ein wenig Grundwissen rund um Wein, Rebsorten, Weingebiete, Herstellung, Terroir, und und und…
So könnt Ihr in Zukunft immer mehr mitreden, Euren Wein selbst aussuchen und werdet immer mehr zum Weinkenner.

Weißwein

Weißweine vor allem aus Deutschland, Italien und Südtirol, Frankreich, Österreich, aber auch aus Australien, Südafrika, Spanien und anderen Ländern. Welcher Wein passt zu welchem Essen? Ich verrate es Euch und gebe viele interessante Infos rund um das Thema Weinwissen. Weißwein von...

Weinwissen

Kennt Ihr das auch? "Welchen Wein können Sie empfehlen?". Dann hört man oft: " Rotwein, trocken und gerne fruchtig" oder "Weißwein, aber mit nicht so viel Säure". In Zukunft könnt Ihr das selbst entscheiden, denn bei mir werdet Ihr Schritt-für-Schritt...

Unterwegs bei Weingütern

Ich nehme Euch mit zu meinen Lieblingsweingütern und erzähle Euch, was sie so besonders macht. Ich bekomme so immer einen persönlichen Bezug zum Wein, das möchte ich gerne mit Euch teilen. Und natürlich verrate ich Euch, welche Weine meine Favoriten...

Sekt, Champagner & Co.

Champagner, Sekt, Cava, Prosecco, Crémant, all das fällt unter den Oberbegriff Schaumwein. Neben meinen persönlichen Empfehlungen bekommt ihr von mir auch wieder alles, was ihr an Basiswissen braucht, wie zum Beispiel welche Methoden der Herstellung es gibt, was einen 100€...

Rotwein & Rosé

Meine persönlichen Empfehlungen für Euch und welcher Wein zu welchem Essen passt. Rotweine von leicht bis kräftig, mal mit viel Frucht, mal mit wundervollen Aromen aus der Reifung im Holzfass. Aus Frankreich, Italien, Österreich, Deutschland, Spanien, Südafrika, Australien. Dazu immer wieder...

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andib.liebt

👨‍🍳 Leidenschaftlicher Hobbykoch
⬇️ Außergewöhnliche Rezepte zum Nachkochen & Kulinarik Tipps
💻 > 100 Rezepte & Weinempfehlungen auf meiner Website

Seid mal mutig 😎 👉Wer sich einmal getraut h

➡Die perfekte Fleisch Marinade mit nur 5 Zutaten

👉 Die perfekte, schnelle Sauce 👉 Ohne Fixpr

🤔Sucht ihr noch den perfekten Nachtisch? Ich ha

🎅Mal was Neues zu Weihnachten ausprobieren? 😋
Wer kein Lamm mag, nimmt Rinderhüfte.

👉Zutaten für 2P:
▪️600g Lammfleisch aus Keule oder Hüfte – mundgerechte Stücke

🎅Für die Marinade:
▪️1 EL Ras-el-Hanout Gewürzmischung (gibt´s in den meisten Supermärkten)
▪️1TL Kreuzkümmel
▪️1 TL feingehackte Petersilie
▪️½ TL Chiliflocken
▪️1 TL Meersalz
▪️4EL Olivenöl

🎅Für´s Schmoren
▪️1 Rote Zwiebel
▪️1 Möhre
▪️1 Knoblauchzehe
▪️1TL Paprikapulver edelsüß
▪️500ml Lammfond
▪️200ml Tomaten, stückig
▪️10 getrocknete Feigen – Stielansatz entfernen und vierteln
▪️1 Zimtstange
▪️200g Kichererbsen

🎅Zum Abschmecken:
▪️Meersalz
▪️schwarzer Pfeffer aus der Mühle
▪️Gelbe Linsen
▪️Gemüsebrühe

Noch mehr Infos und das Rezept mit Mengen-Umrechner und allen Zubereitungsschritten zum Abspeichern auf meiner Website:
www.andib-liebt.de

🎄Ich wünsche euch ein wundervolles Weihnachtsfest 🎅

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Schmortopf
Lammschmortopf
Lammschmortopf orientalisch
Weihnachtsgericht
Orientalische Küche

🎄Kaninchen in Biersauce mit Backpflaumen!
⁉️Habt ihr es gewusst?

👉Warum macht man Bier in eine Sauce?
Bier gibt einer Sauce ein spezielles, herbes Aroma, hat aber noch einen anderen Vorteil: Der Alkohol und die Kohlensäure lösen den Geschmack aus den einzelnen Zutaten und Gewürzen besonders gut. So bekommt eine Biersauce ein vollmundiges Aroma.
🎄Super auch für Weihnachten!

👉Das sind die Zutaten (4P)
🎄4 Kaninchenkeulen
🎄Butterschmalz
🎄1 Petersilienwurzel
🎄3 Möhren
🎄2 Zwiebeln
🎄2 Knoblauchzehen
🎄1 Stange Lauch
🎄400ml Kalbsfond
🎄0,5L Weizenbier
🎄1EL Rohrzucker
🎄Salz & Pfeffer
🎄1 Lorbeerblatt
🎄2TL frischer Thymian
🎄10 Backpflaumen
🎄Speisestärke/Saucenbinder

👌Meine Beilagen-Empfehlung: Salbei-Gnocchi und Rotkohl
☝️Für mehr Details, Schritt-für-Schritt Anleitung und über 100 weitere pfiffige Rezeptideen schaut auf meiner Website nach!!
💻www.andib-liebt.de

❓Wie findet ihr mein Rezept. Schreibt es bitte kurz in die Kommentare!

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👉Ihr wollt wissen, wie man so ein Curry ganz le

👨‍🍳🫵Du glaubst gar nicht, wie gut das s

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Pilz Risotto mit Pfifferlingen & Kräutersaitlingen

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Vorspeisen

Vegetarische Küche

Vegane Küche

Suppen und Eintöpfe

Salate, Dressings & Dips

Pasta, Risotto & Co.

Nachtisch, Kuchen und Süßes

Grillen & BBQ

Fleisch, Geflügel, Wild & Co.

Fisch & Meeresfrüchte

Exotische Küche

Beilagen und Sossen

Weißwein

Weinwissen

Unterwegs bei Weingütern

Sekt, Champagner & Co.

Rotwein & Rosé

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