Warum dieser Pinot Grigio aus Südtirol so besonders ist
Pinot Grigio aus Südtirol vom Weingut Rottensteiner ist ein Wein mit Fülle, Struktur und ganz viel Frische, aus 100 % der namensgebenden Traube, gewachsen auf drei unterschiedlichen Lagen rund um Bozen. Weit weg von der einfachen Massenware, mit der viele diese Rebsorte verbinden.
Als Sommelier probiere ich ständig Pinot Grigio, ehrlich gesagt oft mit mäßiger Begeisterung. Umso mehr freut es mich natürlich, wenn ein Wein mal zeigt, was in dieser Rebsorte wirklich steckt. Genau das schafft Hannes Rottensteiner mit seinem Pinot Grigio, und deshalb erzähle ich dir in diesem Beitrag, was diesen Wein besonders macht und zu welchem Essen er am besten passt.
Woher unser Pinot Grigio kommt
Die Trauben für diesen Pinot Grigio wachsen auf drei völlig unterschiedlichen Lagen: in Branzoll und Fragant, südlich von Bozen, auf 250 bis 300 Metern in der Talsohle, dazu in Sand über Bozen auf rund 450 Metern, sowie in Unterinn auf etwa 600 Metern. Genau diese Mischung aus tieferen und höheren Lagen sorgt dafür, dass der Wein sowohl Fülle als auch mineralische Eleganz und Frische mitbringt.
Laut dem Südtiroler Konsortium für Wein bevorzugt der Pinot Grigio warme Lagen bis maximal 500 Meter Höhe. Die Lage in Unterinn auf rund 600 Metern geht also bewusst über das Übliche hinaus, und genau das bringt diese zusätzliche Frische in den Wein.
Der Boden ist steinig, leicht lehmig, mit Porphyranteilen. Porphyr ist das Ursprungsgestein in dieser Region und stammt von Vulkanen, die hier vor vielen Millionen Jahren aktiv waren. Dazu kommt ein bewusst niedriger Ertrag von rund 6.000 Litern pro Hektar, ein klares Signal für Qualität statt Menge.
Ein kurzer Abstecher lohnt sich übrigens auch persönlich.
Wer auf dem Weg zum Gardasee oder ohnehin in Südtirol unterwegs ist, sollte sich einen Stopp beim Weingut Rottensteiner nicht entgehen lassen. Von der Autobahnausfahrt Bozen Süd sind es nur 5 bis 10 Minuten. Allein die Landschaft rund um die Weinberge ist schon pures Urlaubsfeeling. Aber warte erst mal ab, bis du die Weine probiert hast, ich hoffe, du bist so begeistert wie ich es jedes Mal bin.
Ich bin öfter dort, probiere mich natürlich jedes Jahr durch die neuen Jahrgänge und freue mich jedes Mal, wenn ich Hannes vor Ort treffe und mit ihm über die Weine des neuen Jahrgangs fachsimpeln kann. Genau so macht ein Weingut-Besuch am meisten Spaß.
Wer sich das selbst anschauen will: Das Weingut Rottensteiner liegt an der Sarntalerstraße 1/A in Bozen, erreichbar unter +39 0471 282015 oder info@rottensteiner.wine. Kellerführungen mit Verkostung organisiert das Weingut auf Anfrage. Mehr Infos findest du auf der Website des Weinguts.
So riecht und schmeckt der Pinot Grigio
In der Nase fruchtig und aromatisch, reifer Pfirsich, grüner Apfel und Zitrus, dazu getrocknete Kräuter. Im Mund schmeckst du den warmen Sommer 2025 deutlich heraus, der Wein hat spürbar Kraft und Struktur. Wundervolle, kräftige und frische Fruchtaromen. Der Wein ist trocken ausgebaut und die Kräuternoten runden das Ganze so richtig ab.
Auch bei meinem Partner Vipino ist der Wein ziemlich hoch bewertet und bekommt satte 98 von 100 Punkten in der Preis/Genuss-Wertung (Stand Juli 2026) und damit bin ich absolut einverstanden. Eben kein 08/15-Pinot-Grigio, wie aus dem unteren Regal im Supermarkt. Und für so einen hochklassigen Wein immer noch erstaunlich günstig. Aber dazu gleich mehr.
Wie der Pinot Grigio gemacht wird
Nach der Gärung bei 19 Grad reift der Pinot Grigio im Edelstahltank, ganz ohne Holz. Bei der Verarbeitung wird bewusst besonders vorsichtig gearbeitet, damit möglichst viele der feinen Traubenaromen erhalten bleiben, statt durch zu viel mechanischen Druck verloren zu gehen. Das ist auch der Grund, warum der Wein trotz seiner Fülle so eine klare Frucht zeigt.
Zu welchem Essen passt dieser Pinot Grigio
Fülle und Struktur machen diesen Weißwein auch zu einem richtig guten Essensbegleiter. Aber auch zum Aperitif einfach großartig. Ich habe dir drei Rezepte von mir rausgesucht, die perfekt dazu passen.
Marinierte Barbecue Garnelen
Die würzig-süße Marinade der Barbecue Garnelen mit Cayenne, Sojasauce und Balsamico braucht einen Weißwein mit Fülle und Frucht, bloß keinen zu schlanken. Genau das kann unser Wein. Klick einfach auf das Foto.
Dorade vom Grill
Meine mediterrane Dorade vom Grill mit Kräutern und Zitrone ist so ein klassischer Partner für Pinot Grigio. Die Frische vom Wein sorgt für den perfekten Kontrast, Frucht und Kräuternote sorgen für die Balance.
Risotto mit Flusskrebsschwänzen, Fenchel und gerösteter Paprika
Geröstete Paprika, Fenchel und die natürliche Süße der Flusskrebsschwänze brauchen einen Weißwein mit Fülle und Frische zugleich. Probier es unbedingt mal aus, eine köstliche Kombi.
Hier bekommst du den Pinot Grigio
Den Pinot Grigio vom Weingut Rottensteiner findest du HIER bei meinem Partner Vipino, aktuell für 13,25 € statt 15,80 € UVP (Stand Juli 2026). Klick einfach auf das Foto.
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Ruländer, Grauburgunder, Pinot Grigio: eine Traube, drei Namen
Das wissen tatsächlich die wenigsten: Ruländer, Grauburgunder und Pinot Grigio sind exakt dieselbe Rebsorte, nur je nach Sprachraum unterschiedlich benannt. Auch in Frankreich, speziell im Elsass, wächst sie unter dem Namen Pinot Gris, dort meist voller und manchmal mit spürbarer Restsüße ausgebaut, ein ganz anderer Stil als der trockene, schlanke Pinot Grigio, den man klassisch aus Italien kennt.
Genau in diesem Kontrast zeigt sich das Besondere an Südtirol: Während einfacher, günstiger Pinot Grigio aus Italien oft schlicht und unkompliziert bleibt, mit Aromen von grünem Apfel und Zitrone, zeigt sich die Rebsorte in besseren Lagen von einer ganz anderen Seite, komplexer, mit mehr Fülle, und bei wirklich gelungenen Exemplaren sogar mit Reifepotenzial. Der Rottensteiner gehört für mich ganz klar in diese zweite Kategorie.
IGT, DOC und DOCG kurz erklärt: Italienische Weine werden in drei Qualitätsstufen eingeteilt. IGT steht für Weine mit geografischer Herkunftsangabe, bereits ein solides Qualitätsniveau. Darüber steht DOC, mit strengeren Anbau- und Ausbauvorgaben je Region. Die höchste Stufe ist DOCG, mit noch engeren Kontrollen. Der Pinot Grigio von Rottensteiner läuft als Südtirol DOC.
Temperatur, Preis und der richtige Moment
Serviere den Pinot Grigio bei 8 bis 10 Grad. Mit einem Preis von 13,25 Euro (Stand Juli 2026) bekommst du einen Wein, der auch nach 2 bis 3 Jahren noch Freude macht, du musst aber nicht so lange warten, er schmeckt auch jetzt schon richtig gut.
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Fünf Fragen zum Pinot Grigio von Rottensteiner
Was ist der Pinot Grigio vom Weingut Rottensteiner?
Ein Weißwein aus 100 % der Rebsorte Pinot Grigio, Südtirol DOC, gewachsen auf drei Lagen zwischen 250 und 600 Metern rund um Bozen.
Wie schmeckt der Pinot Grigio?
Reifer Pfirsich und getrocknete Kräuter in der Nase, am Gaumen Kraft, Struktur und Saftigkeit, trocken ausgebaut mit langer Kräuteraromatik.
Wie heißt Pinot Grigio auf Deutsch?
Grauburgunder, teils auch Ruländer genannt. Alle drei Namen bezeichnen dieselbe Rebsorte.
Zu welchen Gerichten passt der Pinot Grigio?
Dank seiner Fülle und Struktur passt ein guter Pinot Grigio zu mehr als nur leichten Gerichten. Super zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, zu mediterraner Küche mit Kräutern, aber auch zu würzigeren Gerichten, zum Beispiel fast allem mit Hähnchen oder Kalb.
Wo kann ich den Pinot Grigio kaufen?
Bei Vipino, aktuell für 13,25 Euro statt 15,80 Euro UVP (Stand Juli 2026).
Zum Schluss
Dieser Pinot Grigio ist für mich ein Paradebeispiel dafür, was diese Rebsorte wirklich kann, wenn Lage und Winzerhandwerk stimmen. Wenn du noch mehr von Rottensteiner probieren willst: Schau dir auch meinen Beitrag zum Kitz, dem unkomplizierten Terrassenwein aus demselben Weingut.
Wenn du Fragen hast, kannst du mich unten gerne anschreiben. Ansonsten wie immer viel Spaß beim Genießen.
Dein Andi
Hinweis: Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit dem Weingut Rottensteiner und enthält Werbung. Meine Einschätzung zum Wein bleibt davon unberührt und ist meine eigene.
Dieser Beitrag wurde am 20.07.2026 veröffentlicht.