Vorspeisen

Ofengebackener Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig

Butternut-Kürbis – mein Lieblingsrezept:Der Kürbis wird mit cremigem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen und Kastanien-Honig im Ofen goldbraun gebacken. Genauso einfach wie raffiniert und hat alles mit, was der Herbst zu bieten hat – wärmt von innen, schmeckt himmlisch und überrascht euch garantiert mit spannenden Aromen. Das solltet ihr wirklich mal ausprobieren. Wenn es um leckere Herbstrezepte geht […]

Gefüllte Champignons mit Kichererbsen und Walnuss

Leckere gefüllte Champignons aus dem Ofen – 100% vegetarischDa hab´ ich doch schon wieder was Neues für euch mit meinem Rezept für gefüllte Champignons aus dem Backofen, was sich wirklich lohnt, mal nach zu kochen. Auch wenn ich gerne mal ein Steak esse, so kommt bei mir immer weniger Fleisch auf den Teller. Daher bin […]

Bruschetta Rezept mit Zucchini und Burrata

DIE leckere Variante – mein Bruschetta Rezept für dich Die spannende und leichte Alternative zum klassischen Bruschetta für heiße Sommertage mit frischen Tomaten, cremigem Burrata und aromatischen Kräutern. Was ein raffiniertes, aber einfaches Sommerrezept. Aber auch immer lecker, wenn man mal eine köstliche, einfache Vorspeise oder ein „Low Carb“ Hauptgericht sucht. Ganz unten zeige ich […]

Orientalische Linsen Bratlinge

Linsen Bratlinge – was für ein Aroma!Du suchst nach einem leckeren und gesunden Gericht mit einer außergewöhnlichen Würze? Dann habe ich genau das Richtige für dich: knusprige Linsenbratlinge mit Ras-El-Hanout, einer traumhaften, arabischen Gewürzmischung, dazu aber unten mehr.  Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen. […]

Gefüllte Paprika vegetarisch mit Feta

Gefüllte Paprika vegetarisch – mal was anders – und ganz einfach zubereitet. Köstlich mediterran mit eingelegtem Feta, ordentlich Knoblauch und frischen Kräutern – super als Antipasti, Beilage oder als Hauptgericht

Ochsenherztomaten mit Feta

Ochsenherztomaten schmecken einfach köstlich, im Sommer perfekt als Salat und wie ihr an meinem Foto sehen könnt, ist mein Favorit die Variante mit Feta.

Frische Feigen überbacken

Eine leckere Kombi, vor allem im Sommer, also warum nicht den reifen, süßen Feigen eine gewisse Würze und eine leichte Säure mit etwas Weißweinessig mitgeben und dann mit Mozzarella überbacken. Ich war wirklich begeistert und: unsere Gäste auch.

Mediterraner Avocado Dip

Wundervoll frisch und würzig dieser Avocado Dip mit Basilikum, Frühlingszwiebel, Tomaten, Knoblauch und etwas Frischkäse. Für den Pepp sorgen die Chiliflocken und für das Frische einige Spritzer Limettensaft.

Antipasti Rezept – Frutti di Mare

Gemischte Meeresfrüchte als Vorspeise? Für mich immer ein Highlight, Daher heute Teil 2 meiner Antipasti Rezepte zum (fast komplett) selber machen: Diesmal: Gegrillter Pulpo – Baby-Calamares – frische Boquerones al vinaigre und eingelegte Oliven.

Spargel im Backofen gratiniert – so lecker

Spargel im Backofen gratiniert – mal ganz anders zubereitet und mal nicht mit Butter oder Sauce Hollandaise

Antipasti Rezepte – selbst gemacht

Ob Tomaten-Feta-Creme, eingelegte Peperoni, Feta mit Kräutern und Knoblauch, eingelegte Champignons oder Rucola-Dip, das kann man wirklich alles selbst zubereiten und ist gar nicht so schwer.