Suppen und Eintöpfe

Ob Klassiker aus Oma´s Küche, würzige Suppen oder kräftige Eintöpfe für die kalte Jahreszeit – auch mal neu interpretiert – ich zeige euch, wie´s geht.

Meine neusten Beiträge

Melonen Gazpacho mit Gurke und Minze

Was ist eine Melonen Gazpacho? Eine Melonen Gazpacho ist eine kalte Suppe auf Basis von Melone statt Tomate. Püriert, erfrischend, ohne Herd. Im Grunde eine fruchtige Gurken-Melonensuppe auf spanische Art, die sich an die klassische Gazpacho Andaluz anlehnt, aber eine völlig eigene Richtung einschlägt. Wer keine pürierten Tomaten mag oder ...

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Klassische Pilzsuppe

Warum ich meine klassische Pilzsuppe genau so koche Ich habe echt lange herumprobiert. Mal ohne Weißwein, mal ohne Sahne, mal nur mit einer Pilzsorte. Am Ende bin ich immer wieder bei dieser Variante gelandet. Genau so schmeckt sie für mich perfekt. Auch 2026 gehört diese Pilzsuppe für mich zu den ...

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Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln Meine Sauerkrautsuppe ist ganz bewusst etwas anders als viele klassische Varianten. Ich mag sie nicht so schwer, deshalb wird die Sahne durch Hafersahne ersetzt und zu sauer soll sie auch nicht sein sondern ausgewogen, cremig und gut bekömmlich. Seit ich sie so koche, liebe ich sie, vor ...

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Traditionelle Brotsuppe mit Schwarzbrot

Was ist eigentlich eine Brotsuppe und wo kommt sie her? Eine klassische Brotsuppe ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das seinen Ursprung in der „Notküche“ der armen Bevölkerung hat, etwas älteres Brot wurde dadurch noch verwertet. Inzwischen hat sich diese einfache Suppe aber durchaus zu einem beliebten Klassiker mit ...

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Japanische Ramen Suppe

Die perfekte Ramen Suppe Heute wird´s wundervoll asiatisch, genauer gesagt, reisen wir mit dieser umamireichen, vollmundigen Ramen Suppe kulinarisch nach Japan. Was macht eigentlich die perfekte Suppe aus? Für mich ist es die richtige Kombination aus Hähnchenbrust, würziger Misopaste, der tiefen, aromatischen Brühe und einigen weiteren, frischen Zutaten, die sich ...

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Türkische Linsensuppe – Mercimek Corbasi

Eine einfache türkische Linsensuppe mit Sesam-Feta-Würfeln Mercimek Corbasi – so heißt die türkische Linsensuppe im Original. Dieser Klassiker aus der Türkei ist mit meinem Rezept wirklich schnell und einfach zubereitet, also einfach nachkochen. Diese traditionelle rote Linsensuppe – mit einer besonderen Idee von mir: Als Topping gibt´s Sesam Feta-Würfel. DIE ...

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Kürbissuppe mit gebratenen Pilzen

Für mich die beste Kürbissuppe in diesem Herbst Finde ICH zumindest. Mit Butternut, Hokkaido und gebratenen Kräuterseitlingen – Ein echter Herbsttraum im Teller. Ein traumhafte Geschmackskombination mit wundervollen Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Ihr merkt schon, ich bin schon wieder am Schwärmen. Aber alles nacheinander. Herbstzeit ist Suppenzeit Der Herbst ...

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Hokkaido Kürbis Rezept aus dem Ofen

Gefüllter Hokkaido – DAS Kürbis Rezept aus dem Ofen Endlich wieder Kürbiszeit. Da habe ich doch gleich mal eine Kürbis Rezept Idee für euch, die ziemlich schnell nach zu kochen ist und unglaublich lecker schmeckt. Im Herbst steigt ja bekanntlich die Lust auf warme, wohltuende Gerichte, die einfach zuzubereiten sind ...

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Original Gazpacho Andaluz

Was macht ein Original Gazpacho Rezept aus? Gazpacho Andaluz ist eine kalte Gemüsesuppe aus dem Süden Spaniens, püriert aus rohem Gemüse, ohne Herd, ohne Kochen. Die Basis sind reife Tomaten, dazu kommen Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brot, Olivenöl und Essig. Das war’s. Nichts wird erhitzt, alles bleibt roh. Genau ...

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