Die­ser Ruco­la Dip ist in 10min fertig

Eine Anti­pas­ti Creme wie die­sen Ruco­la Dip muss man nicht teu­er beim Händ­ler kau­fen, man kann sie ganz ein­fach, schnell und güns­tig selbst her­stel­len und ich zei­ge euch wie­der ger­ne wie. Die­se Anti­pas­ti Creme gelingt garantiert.

Natür­lich gibt´s auch eini­ge „bil­li­ge“ Vari­an­ten im Super­markt, aber was da alles in Inhalts­stof­fen ent­hal­ten ist, kann einem schon mal den Appe­tit verderben.

Also, selbst machen, dann weiß man auch was drin ist und ehr­lich gesagt schmeckt es doch auch viel bes­ser, oder?

Aber erst mal eini­ge Infos rund um das The­ma Ruco­la bzw. Rauke:

Was ist Rau­ke / Rucola?

Erst mal zum Begriff: Rau­ke klingt nicht so sexy, ist aber nichts ande­res, denn „Ruco­la“ ist nur der ita­lie­ni­sche Name. Rein wis­sen­schaft­lich ist es ein Kreuz­blü­ten­ge­wächs mit grü­nen, etwas biss­fes­te­ren Stän­geln mit klei­nen Blät­tern, und her­vor­ra­gend als Salat geeig­net. Man kann aber auch ein lecke­res Pes­to dar­aus zau­bern oder eine fruch­ti­ge Pas­ta-Sau­ce damit top­pen. Ide­al ist auch die Kom­bi mit frisch geho­bel­tem Parmesan.

Ist Ruco­la gesund?

Abso­lut. Er ent­hält jede Men­ge Kali­um, Kal­zi­um und Eisen und ist eine Vit­amin­bom­be, was die Vit­ami­ne C, A und K angeht, wo bereits eine Por­ti­on von ca.100gr den Tages­be­darf deckt. Vit­amin K ist wich­tig für die Blut­ge­rin­nung und den Stoff­wech­sel in den Knochen.

Wie schmeckt Ruco­la bzw. Rauke?

Er hat einen her­ben, leicht bit­te­ren und wür­zi­gen Geschmack. Typisch für ich ist außer­dem eine leich­te Schär­fe, die von den Senf­ölen kommt. Durch den köst­li­chen Eigen­ge­schmack braucht ein Ruco­la Salat mei­ner Mei­nung nach nicht viel Dres­sing. Ein leicht süß­li­cher Bal­sa­mi­co-Essig, Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer und ein Sprit­zer Aga­ven­dick­saft rei­chen völ­lig aus. Ich kann ihn auch als Top­ping für eine Pas­ta mit Toma­ten­sauce sehr emp­feh­len, gut tro­cken­ge­schleu­dert und etwas zer­klei­nert ver­steht sich.

Vor­ab: “für 2 Per­so­nen” ist natür­lich schwie­rig bei die­sem Rezept. Wie vie­le Anti­pas­ti möch­tet Ihr ins­ge­samt machen? Vari­iert ein­fach die Men­gen mit dem prak­ti­schen Men­gen­um­rech­ner indem ihr eine ande­re Anzahl Per­so­nen angebt.
Rauke / Rucola Dip mit Feta

Rau­ke / Ruco­la Dip mit Feta

Eine lecke­re Ruco­la Creme — in 10min fertig
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Gericht: Dip, Sala­te, Dres­sings, Dips und Cremes
Küche: Deut­sche Küche, Deutsch­land, Ita­lie­nisch, ita­lie­ni­sche Küche
Key­word: Anti­pas­ti, Creme, Dip, Rau­ke, Rucola
Vor­be­rei­tungs­zeit: 5 Minu­ten
Zube­rei­tungs­zeit: 5 Minu­ten
Gesamt­zeit: 10 Minu­ten
Por­tio­nen: 2 Per­so­nen

Zuta­ten

Vor­ab: “für 2 Per­so­nen” ist natür­lich schwie­rig bei die­sem Rezept. Wie vie­le Anti­pas­ti möch­tet Ihr machen? Vari­iert ein­fach die Men­gen mit dem prak­ti­schen Men­gen­um­rech­ner indem ihr eine ande­re Anzahl Per­so­nen angebt

  • 100 gr fri­scher Rucola
  • 200 gr Frisch­kä­se natur Emp­feh­lung (*Wer­bung*): “Buko Balan­ce” aus 100% natür­li­chen Zutaten
  • 60 gr Kräu­ter Creme Fraîche light Emp­feh­lung (*Wer­bung*): “Kräu­ter Creme Fraîche light” von Dr. Oetker
  • 75 gr Feta
  • Meer­salz
  • schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle
  • 1 Msp Majo­ran
  • 1–2 Sprit­zer Mag­gi-Wür­ze

Anlei­tun­gen

  • Den Ruco­la waschen, gut tro­cken­schleu­dern und sehr fein hacken.
  • Zusam­men mit den ande­ren Zuta­ten mit dem Stab­mi­xer gut ver­quir­len. (nied­rigs­te Stufe)
  • Even­tu­ell noch­mal mit etwas Salz & Pfef­fer abschmecken.

Falls ihr jetzt noch mehr Lust auf mehr Dips, Cremes und viel­leicht Dres­sings habt, klickt ein­fach zu mei­ner ent­spre­chen­den Rezept-Kate­go­rie:
https://www.andib-liebt.de/category/cooking-eating/salate/

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