Lammspieße mit Kebir Gewürzmischung mit mehr als 10 aromatischen Gewürzen

Auf die richtige Gewürzmischung kommt es an

Macht es euch wie ich wieder einfach und legt gleichzeitig Wert auf Qualität. Dazu mehr unter dem Rezeptblock, schaut mal nach, es lohnt sich! Welche Gewürzmischung habe ich heute für euch?

Kebir ist ein Lammgewürz aus Nordafrika mit würzigen mediterranen Kräutern wie Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin, etwas Chili und feiner Minznote. Lamm und Minze passt immer gut zueinander. Dazu kommen noch Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und ein wenig Zucker.

Lammspieße mit Kebir potandpepper www.andib-liebt.de

Dazu passt wahnsinnig gut gebackener Topinambur und mal wieder mein Joghurt-Minz-Dip.

Welches Fleisch benutzt man am besten für Lammspieße?

Lammspieße-mit-Kebir-www.andib-liebt.de-Anleitung

Ihr könnt Filet, Lammlachse (Lammrücken) oder auch Hüfte benutzten, das hängt von eurem Geschmack ab und wie zart ihr das Fleisch wollt. Für dieses Rezept habe ich Filet genommen. Wichtig ist bei allen Sorten, dass ihr es nicht durchbratet, denn dann wird Lamm (und auch Rind) zäh und trocken. Also maximal eine Kerntemperatur von 60° C

Welche Kerntemperatur für Lamm?

Ich empfehle grundsätzlich 59° C, dann ist es noch rosa, aber nicht mehr rot. Das zählt für generell für Lammfilet, Lammlachse (Lammrücken) und Hüfte.

Dann lasst uns mal loslegen:

Lammspieße mit Kebir

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gericht Exotische Küche, Grillen & Barbecue

Portionen 2 Personen

Zutaten

300 gr Lammfilets (alternativ Rücken oder Hüfte)
4 TL Kebir Gewürzmischung www.potandpepper.de *Werbung*
2 Zwiebeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Das Fleisch in ca.3cm große Würfel schneiden.
4 TL von der Gewürzmischung zusammen mit den Lammwürfeln in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und durchmengen. und mindestens eine Stunde marinieren lassen.

TIPP: Das mache ich sehr oft auf diese Weise, dann verteilt sich das Gewürz perfekt.

Die Stücke aufspießen, immer abwechselnd ein Stück Fleisch und ein Stück Zwiebel.
Den Grill auf 250° vorheizen, die Spieße von 2 Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten (Deckel schließen), dann den Grill ausschalten und nochmal 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Fertig.
Dazu passt wahnsinnig gut gebackener Topinambur und mal wieder mein Joghurt-Minz-Dip. Einfach den jeweiligen Suchbegriff oben eingeben, dann findet Ihr das Rezept oder klickt unten auf den Link.

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