Keine große Lust auf´s Kochen oder einfach keine Zeit ?
Das kennt ihr doch auch. Wenn‘s mal schnell gehen, aber trotzdem irgendwie selbstgemacht und besonders schmecken soll habe ich einen tollen Tipp für Euch.
Mittlerweile gibt es eine riesige Auswahl an wirklich sehr guter frischer, gefüllter Pasta in den Kühlregalen. Ob getrüffelte Ravioli, Füllungen mit getrocknetem Schinken und Feigen, mit Steinpilzen, 4 Formaggi und und und…. Viele Sorten sogar mit Mehl oder Hartweizengrieß bestäubt.
Ich oute mich jetzt mal, ich habe so etwas auch immer im Kühlschrank liegen, auch ich habe nicht immer Zeit zu kochen. Daraus kann man Ruck-Zuck etwas super Leckeres zaubern.
Das Entscheidende ist aber die Salbei Butter:
Einige wichtige Kniffe machen sie perfekt, so dass ihr sie für verschiedene Sorten gefüllter Pasta ganz einfach zubereiten könnt.
Warme Salbei-Butter mit Parmesan, für gefüllte (Mezzelune) Pasta
Zutaten
- Butter
- frischer (!!!) Salbei
- 3-4 EL Nudelwasser
- grobes Meersalz
- Parmesan (Parmigiano) gerieben
- 1 Schuss Olivenöl
Anleitungen
- Butter auf niedriger Stufe anschmelzen, sie darf nicht braun werden, einen Schuss Olivenöl dazu geben
- Salbei waschen und gut trockentupfen, in die Butter geben, einige Minuten leicht durchköcheln lassen
- Nudelwasser dazu geben
- Einen Teil des Parmigiano hineinreiben
- Die Pasta hineingeben und 1-2 min in der Pfanne durchziehen lassen
- Auf heißen Tellern anrichten und den Rest des Parmigianos darüber streuen
Wenn´s zu der Füllung passt auch gerne ein paar Streifen Parmaschinken mitschmoren, wer´s pikant mag streut noch ein paar Chiliflocken darüber.
Bei mir gab´s heute Mezzelune mit Rucola- und Frischkäse-Füllung, daher blieb es vegetarisch.
Was haltet Ihr von meiner Idee mit der Pasta und der Salbei Butter Sauce?
Ich freue mich über euer Feedback, schriebt mir gerne unten, was ihr von meiner Rezeptidee haltet.
Noch mehr Pasta Ideen findet ihr hier auf meiner Website (klickt einfach auf das Foto):
Und eine Weinempfehlung gibt´s wie immer auch:
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Hört sich richtig gut an, diese Pasta mit warmer Salbeibutter, werde ich ausprobieren 😋