Die wichtigsten Infos zur Rebsorte Dornfelder
Dornfelder ist eine überwiegend in Deutschland angebaute rote Rebsorte, die für ihre tiefdunkle Farbe und fruchtigen Aromen wie Kirsche, Brombeere und Holunder bekannt ist. Der Wein wird sowohl im Edelstahltank als auch im Barrique ausgebaut.
Im Edelstahltank wirkt Dornfelder frisch und fruchtig, im Holzfass dagegen strukturierter und komplexer. Die Weine haben einen mittleren Tanningehalt, eine eher weiche Säure und werden meist trocken oder halbtrocken ausgebaut.
Dornfelder ist gut lagerfähig, besonders bei hochwertigem Ausbau. Die Rebsorte stammt aus Deutschland (Kreuzung von Helfensteiner × Heroldrebe) und wird heute am häufigsten in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut.