Die wichtigsten Infos zur Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder
Pinot Noir ist eine weltweit angebaute rote Rebsorte – in Deutschland als Spätburgunder bekannt, in Italien heißt sie Pinot Nero.
Sie gilt als eine der edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Aromatisch erinnert sie an rote Beeren, Kirsche, oft auch Veilchen oder erdige Noen.
Ausgebaut wird sie sowohl im Edelstahltank (fruchtbetont, elegant) als auch im Barrique (mehr Tiefe, Reifepotenzial).
Pinot Noir hat weiche Tannine, eine feine Säure und wird meist trocken ausgebaut.
Deutschland, Frankreich (Burgund) und die USA (Kalifornien, Oregon) sind die wichtigsten Anbauländer. Im weltweiten Rebsorten-Ranking liegt Pinot Noir laut OIV (Stand 2023) auf Platz 6 der meistangebauten Rebsorten weltweit.