Ihr sucht einen besonderen Nachtisch?
Aprikosen Rezepte gibt es ja einige, Rezepte mit Rosmarin auch, aber beides zu kombinieren ist echt spannend. Unsere Gäste waren völlig aus dem Häuschen und haben ordentlich gestaunt, denn auch optisch ist das Ganze ein echtes Highlight.
Bevor es ans Rezept geht, ein paar Tipps vorab:
Statt Marillen-Schnaps könnt ihr auch Pfirsischlikör benutzen. Bevor ihr die Aprikosen auf den Rosmarinzweig spießt, “bohrt” am besten ein Loch mit einem Holzspieß vor und entfernt größere Rosmarinblätter vom Zweig (die könnt ihr später zum Dekorieren verwenden), sonst kommt ihr nicht durch bzw. zieht alle Blätter ab.
Aprikosen Nachtisch mit Rosmarin
Zutaten
- 4 reife, frische Aprikosen
- 1 Orange
- 2 EL Honig
- 4 Rosmarinzweige (Länge beachten!)
- 8 cl Marillenschnaps Empfehlung: "Alte Marille" von Prinz (*Werbung*)
- 70 gr Butter
- 1 Prise Meersalz
- Nach Geschmack: Meersalzflocken zum Servieren
- Vanilleeis
Anleitungen
Vorab: Die Zubereitung der Spieße und der Sauce sollte in etwas nebeneinander her erfolgen mit dem Ziel: wenn die Spieße fertig sind, ist auch die Sauce fertig.
Die Spieße:
- Die Aprikosen waschen, trockentupfen, vierteln und jeweils ein Loch vorbohren (z.B. Schaschlikstab oder Metallspieß)
- Die Rosmarinzweige je nach Blattwuchs von einigen Blättern befreien, so dass sie besser durch die Aprikosen gehen.
- Jeweils 4 Viertel auf einen Zweig spießen.
- Die Spieße in etwas Butter in der Pfanne, der Grillplatte, oder wie bei mir auf dem Teppan Yaki von mehreren Seiten leicht anbraten.
Die Sauce:
- Orangensaft und Honigunter häufigerem Rühren einkochen, bis die Sauce sämig ist.
- Butter, Salz und Schnaps hineingeben und ganz leicht köcheln lassen.
Servieren:
- Die Spieße auf einen Teller legen, mit der Sauce übergießen, eine Kugel Vanilleeis daneben legen je nach Geschmack etwas Rosmarin und/oder Meersalzflocken darüber geben.
Sind Aprikosen gesund?
Die Vitamine:
Aprikosen sind wahre Vitaminbomben. Sie enthalten jede Menge Vitamin C + E, was gur für die Immunabwehr ist, daneben die B-Vitamine 1,2,3,4,5,6, diese sind u.a. gut für Gehirn, Augen, Nerven, rote Blutkörperchen, Verdauung und vieles mehr.
Die Carotine:
Aprikosen enthalten davon außergewöhnlich viele. Dieser Stoffe schützen die Haut vor UV-Strahlung und sollen sogar vorbeugend gegen Krebs sein und halten die Arterien sauber.
Hier gibt´s noch mehr Infos zur Aprikose:
Welche Nährwerte haben Aprikosen ?
Wieviel Kalorien haben Aprikosen?
Wann ist Saison für Deutsche Aprikosen?
Falls jemand Interesse an einem wirklich guten Marillenschnaps hat, der wunderbar nach Frucht und weniger nach „Schnaps“ schmeckt, dem empfehle ich diese „Alte Marille“ (Werbung)
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