Wer kein Lammfilet mag kann auch Rinderfilet Würfel nehmen.
Und natürlich gehen auch Spaghetti, aber diese leicht flachen „Spaghetti“ bringen doch mal Abwechslung in die Küche.
Wenn ihr keinen Trüffel-Burrata bekommt tut es zur Not auch normaler und zu den Trüffeln im Glas, die ich als Topping nutze, kann ich Euch diese empfehlen: (*Werbung*)
Also traut euch und holt euch exklusives italienisches Pasta-Feeling nach Hause.
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Und die passende Weinempfehlung zu dieser Bavette Pasta findet Ihr unter dem Rezept.
Bavette Pasta mit Trüffel-Burrata
Zutaten
- 4 Lammfilets (in Summe ca.250-300gr)
- 280 gr Bavette Nudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 (Trüffel-)Burrata
- 2 TL geriebene Trüffel im Glas
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
Anleitungen
- Lammfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Würfel in reichlich Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz, frischem Pfeffer und einer gepressten Knoblauchzehe 10min marinieren.
- Nudeln kochen.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die zweite Knoblauchzehe hineinpressen und zusammen mit ½ TL Kräutern anschwitzen.
- Teller im Ofen auf 80° vorwärmen.
- Lammwürfelkurz von jeder Seite scharf anbraten, in Summe 1min, dann sind sie noch schön rosa.
- Mit 6EL Nudelwasser ablöschen, Herd runterdrehen.
- Nudeln abschütten, in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
- Auf den vorgewärmten Tellern anrichten, den Burrata in die Mitte geben und nochmal für 3min in den Ofen stellen.
- Fertig.
Wie versprochen noch die passende Weinempfehlung, einfach draufklicken, dann werdet Ihr zu dem Wein auf meiner Seite weitergeleitet:
https://www.andib-liebt.de/schwarz-weiss-joh-schwarz-weisswein-oesterreich/
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https://www.andib-liebt.de/roma-tomaten-salat-mit-burrata/
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Was ist eigentlich Burrata?
So wie Mozzarella ist auch Burrata ein italienischer Frischkäse, der aber regional ursprünglich aus Apulien stammt. Ich persönlich finde Burrata cremiger, feiner und edler im Geschmack.
Hat Burrata viele Kalorien?
Burrata Käse hat weniger Kalorien hat als Mozzarella. Ich war selbst echt überrascht als ich gestern Abend die Angaben verglichen habe. Sind zwar nur 10%, aber immerhin. 100gr enthalten rund 250kcal bzw. etwas mehr als 1.000 kJ (Brennwert).
Wieviel Fett hat Burrata?
Etwas mehr als 20%, 100gr Burrata enthalten ca.22gr Fett.
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Da bin ich doch gerade erst auf Deiner Seite gelandet, und dann kommt so ein fantastisches Rezept rein. das werde ich am Wochenende Mal ausprobieren. vielen Dank dafür