Was kommt alles in die Pasta Sauce?

Ich liebe die Kombi von Zucchini, gelber Paprika, frischen Champignons, Cipolla Rossa (also roter Zwiebel), Knoblauch und Tomaten. Auch ohne den Burrata schon mega lecker.

Der Clou ist, dass der Burrata allmählich auf der heißen Pasta leicht verläuft

Und er hat einfach einen köstlichen Geschmack, vor allem weil dieser mit weißem Trüffel verfeinert ist. Wenn ihr keinen getrüffelten bekommt, könnt ihr auch „normalen“ Burrata nehmen, hochwertiges Trüffelöl wäre ebenfalls eine Alternative.

Was ist Burrata?

So wie Mozzarella ist auch Burrata ein italienischer Frischkäse, der aber regional ursprünglich aus Apulien stammt. Ich persönlich finde Burrata cremiger, feiner und edler im Geschmack. Ich nutze ihn auch gerne für Pasta Rezepte, beispielweise mit einer kräftigen Tomatensauce, in dem ich für 2 Portionen einen Burrata teile und ihn mit der Schnittseite nach oben auf die heiße Pasta lege und im vorgeheizten Ofen 1min schmelzen lassen. Noch mehr Infos gibt´s unter dem Rezeptblock

Welche Kräuter nutzt man am besten?

Auch hier habe ich wieder einen super Tipp für Euch. Heute kamen meine toskanischen Kräuter zum ersten Mal bei einer Pastasauce zum Einsatz. Italienische Kräuter kennt ja jeder, bei dieser Mischung sind aber noch einige andere Gewürze enthalten wie zum Beispiel Chili, Liebstöckel und Bohnenkraut. Übrigens auch sehr als Salatkräuter zu empfehlen.

Wo es diese Kräuter gibt, verrate ich euch ebenfalls unter dem Rezeptblock.

Los geht´s mit dem Rezept:

Spaghetti Pasta mit Burrata

Eine traumhaft fruchtige italienische Pasta mit einer fruchtigen Gemüse-Tomatensauce und Trüffel- Burrata.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Pasta, Risotto & Co.

Portionen 2 Personen

Zutaten

1 Zucchini
1 gelbe Paprika
frische Champignons
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
1 Burrata Käse getrüffelt
300 gr Spaghetti al bronzo
1 EL toskanische Kräuter www.potandpepper.de *Werbung*
1 Dose passierte Tomaten (425ml) Empfehlung: die von "Mutti": www.mutti-parma.com
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Zucchini, Paprika, frische Champignons, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke/Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Salz und Pfeffer dazu alles ca.10min zart köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Parallel die Spaghetti kochen.
Die heißen Nudeln zusammen mit der Sauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten und jetzt kommt der Clou:
Einen halben Burrata in die Mitte auf die heiße Pasta legen und los geht der Genuss.
Der Käse löst sich allmählich auf und hat einfach einen köstlichen Geschmack, vor allem weil dieser mit weißem Trüffel verfeinert ist.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!

Habt Ihr noch mehr Lust auf Rezepte mit Burrata?

Dann wie immer auf die Fotos klicken:

Bruschetta mit Zucchini und Burrata:

Bavette Pasta mit Trüffel-Burrata und Lamm-Filet:

Roma-Salat mit Burrata:

Wieviel Fett enthält Burrata?

100gr Burrata enthalten ca.22gr Fett.

Wieviele Kalorien hat Burrata?

Burrata Käse hat weniger Kalorien hat als Mozzarella. Ich war selbst echt überrascht als ich gestern Abend die Angaben verglichen habe. Sind zwar nur 10%, aber immerhin. 100gr enthalten rund 250kcal bzw. etwas mehr als 1.000 kJ (Brennwert).