Für dich: meine beste Currywurst Soße
Meine beste Currywurst Soße ist eine würzig fruchtige Sauce aus Tomatenketchup, Balsamico, BBQ-Sauce, Honig, Sojasauce, Curry und Chili, die in nur 30 Minuten fertig ist. Eine Currywurst Soße, schnell gemacht, ganz ohne Fertigprodukt aus der Flasche.
Was sie so besonders macht? Die Mischung aus Zutaten, auf die du wahrscheinlich nicht sofort kommen würdest. Es lohnt sich, weiterzulesen.
Wie aus purer Neugier meine Soße entstand
Currywurst kenne ich, seit ich denken kann. Aber die Soße musste für mich immer perfekt sein, sonst war für mich auch die beste Wurst nur halb so gut. Kein Wunder, die Currywurst gilt längst als eines der bekanntesten Gerichte der deutschen Imbisskultur.
Irgendwann habe ich angefangen, selbst zu tüfteln. Ich wollte eine Currywurst Sauce wie im Imbiss, nur eben ganz ohne labbrige Fertigsoße aus der Flasche. Am Ende war ich selbst überrascht, welche Zutaten reingekommen sind, auf Balsamico und Honig wäre ich am Anfang nie gekommen. Das hier ist jetzt mein Original, entstanden nach Jahren des Tüftelns, nicht die x-te Kopie einer Imbiss-Sauce.
Was die Soße wirklich würzig macht
Der Zucker steckt vor allem im Ketchup, deshalb gilt: je mehr Tomaten drin sind, desto weniger Zucker brauchst du zusätzlich. Balsamico bringt Säure und Tiefe rein, die BBQ-Sauce den Hauch Rauch, der sie vom klassischen Ketchup-Curry-Mix abhebt.
Honig rundet die Schärfe ab, Sojasauce sorgt im Hintergrund für die würzige Tiefe. Ich verrühre erst alles kalt, bevor es sanft erwärmt wird. So bleiben die Aromen frisch, statt beim Kochen stumpf zu werden.
Die Zutaten, auf die es ankommt
Tomatenketchup: die Basis, am besten mit hohem Tomatenanteil, dann brauchst du weniger zusätzlichen Zucker.
Balsamicoessig: bringt die Säure, die der Soße Tiefe gibt, ohne sie sauer schmecken zu lassen.
BBQ-Sauce: der Hauch Rauch, der meine Version von der klassischen Currysoße unterscheidet.
Currypulver: das Gewürz, das der Soße ihren Namen gibt, ich nehme gerne ein mildes Madras Curry.
DIE beste Currywurst Sauce
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml Tomatenketchup je mehr Tomaten je weniger Zucker drin ist um so besser
- 50 ml Wasser
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Dunkler Balsamicoessig
- 1 EL rauchige Barbecuesauce
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 TL dunkle Sojasauce
- 2 EL Currypulver
- 2 TL Chilipulver
Anleitungen
- Die Zutaten in der Reihenfolge wie oben aufgeführt nach und nach in einen Mixbecher geben und alles Schritt für Schritt mit einem Löffel verrühren. Anschließend nochmal kurz mit dem Mixstab für ein paar Sekunden durchquirlen.
- Dann, idealerweise in einem beschichteten Topf, die Sauce langsam unter Rühren erwärmen. Das war’s.
Welche Wurst, und rot oder weiß?
Bei der Wurst bist du im Grunde frei. Bratwurst, Bockwurst oder Geflügelwurst funktionieren alle gut, Hauptsache ordentlich gebraten oder gegrillt. Dazu kommen noch regionale Unterschiede, und viele mögen ihre Currywurst am liebsten genau so, wie sie sie aus Kinder- oder Teenagertagen kennen.
Probier trotzdem ruhig mal andere Varianten aus. Mein Favorit ist nach wie vor die klassische Bratwurst, am liebsten so, wie es sie früher im Saarland oder in NRW gab. Aber auch eine gute Bockwurst schmeckt richtig lecker, und selbst Geflügelwurst hat mich inzwischen überzeugt.
Was sind deine Favoriten? Und glaubst du auch, dass das stark davon abhängt, wo man aufgewachsen ist?
Spannend finde ich außerdem die Frage nach Rot oder Weiß. Die einen schwören auf die rötlich kräftige Wurst, die anderen auf die hellere, weichere Variante. Ich mag beide, je nachdem, worauf ich gerade Lust habe. Wofür entscheidest du dich?
Häufige Fragen zu meiner besten Currywurst Soße
Wie lange ist die Currywurst Soße haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich in einem geschlossenen Gefäß mehrere Tage. Einfach sanft wieder aufwärmen.
Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, das funktioniert gut. Portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Ist die Soße auch für Kinder geeignet?
Ja, wenn du das Chilipulver reduzierst oder ganz weglässt, wird sie mild genug für Kinder.
Kann ich die Menge einfach verdoppeln?
Ja, ohne Probleme, das funktioniert auch in einem großen Topf für viele Gäste.
Warum Balsamico und Honig in einer Currysoße?
Weil beide zusammen genau die Tiefe und Balance bringen, die eine Fertigsoße aus der Flasche meistens nicht hat. Probier es einfach aus, du wirst überrascht sein.
Mein Fazit zu dieser Currywurst Soße
Für mich ist das die beste Currywurst Soße, die ich immer gesucht hatte, aber nie fertig kaufen konnte. Würzig, fruchtig, mit einem Hauch Rauch. Ich hoffe, sie schmeckt dir genauso gut wie mir und ist nun bald auch dein Favorit.
Dein Andi
Lust auf noch mehr Grillideen?
Wie wär´s mal mit einem Kalbskotelett vom Grill?
Oder Garnelen mit meiner auf Instagram hundertausendfach geklickten, selbstgemachten Marinade
Darum geht es in diesem Rezeptbeitrag:
- Beste Currywurst Soße
- Currywurst Sauce
- Currywurst Soße
- Currywurst Sauce wie im Imbiss
- Currywurst Soße schnell
Zuletzt aktualisiert:
- Juli 2026
Die beste Curry Sauce die ich im Netz bis jetzt gefunden habe. Ich habe schon viele ausprobiert aber die gefällt mir am meisten. Vielen Dank Andi!
Liebe Tabea, DANKE DANKE DANKE! Das nenn ich mal ein Mega-Kompliment. Freut mich total! Ich hatte auch lange nach einer Currywurstsoße im Netz gesucht, nie war eine dabei, die mir geschmeckt hat, oder die Konsitenz war zu zäh, zu dünn oder glibberig 😉 Also habe ich selbst eine ausgetüftelt 😉 Unsere Freunde und die ganze Familie schwört auf dieses Rezept. Liebe Grüße, Andi
Grüße aus dem schönen Saarland. Kleine Ergänzung zum Rezept, geschnippelte Gewürzgurken dazu und vielleicht paar Röllchen Frühlingszwiebel oder Schalotten
Ein Landsmann, das ist ja klasse 🙂 Danke für dein Feedback. So ne Soße pimpt ja jeder nochmal anders. Ich kenn einige, die würden die Soße stehen lassen, wenn das Gewürzgurken drin wären, andere lieben die. Ich hoffe, das Basisrezept inspiriert andere genau wie dich für eigene Toppings…Hauptsach gudd gess …liebe Grüße