Ventum 2016 Canaxartell Mallorca

Wo sonst Pumpen laufen passiert hier alles mit Schwerkraft. Wer hierzu und zu dem tollen Weingut noch mehr wissen möchte, dem kann ich die Website sehr empfehlen:

www.canaxartell.com *Werbung* (muss es ja so erwähnen)

Ich hab mir gleich 2 Sorten bestellt. Einer 2016er Ventum, den ich heute heute vorstellen möchte, da ich Syrah sehr liebe und diese Rebsorte neben Merlot und Callet enthalten ist.

Tiefrote Farbe und sehr dicht. Vom Duft her dunkle, reife Beeren und etwas Johannisbeer (Cassis).

Der Wein braucht ein wenig Zeit um sich zu entfalten. Also ein paar Stunden vorher öffnen und auch im Glas nochmal etwas stehen lassen.

Aber dann geht´s echt rund mit diesem Tropfen. Ich habe selten einen Wein getrunken, der vom Geschmack her so explodiert, wenn er mit Luft in Berührung kommt.

Was man hier in puncto Duft und Geschmack erlebt ist unglaublich. Noten von Leder, Pfeffer, Pflaumen, Kirschen, leichte Kräuter- und Gewürznoten und da der Wein für 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut wurde kommt eine leicht holzige und rauchige Note hinzu.

Und mit 15% Alkohol hat er auch ordentlich Bumms.

Zum Essen gab’s Kaninchen mit einer dunklen Soße (Rezept findet Ihr bei mir, einfach „Kaninchen“ eingeben), dazu passt er hervorragend, generell würde ich ihn zu Wild sehr empfehlen.

Zum „Nachtisch“ dann noch löffelgeschöpften Camembert und einen kräftigen Bergkäse, und glaubt mir, dazu war der Ventum perfekt.

Bezugsquellen findet ihr auf der Website oder im Internet. *WERBUNG*