Original Salsiccia Pasta
Eine original Salsiccia Pasta ist ein einfaches, würziges Pastagericht aus Italien mit Salsiccia, frischen Tomaten und Kräutern. Statt Sahne sorgt eine herzhafte Tomatensauce für den Geschmack, in 30 Minuten fertig.
Mein Lieblings Salsiccia Pasta Rezept
Eine grandiose Mischung aus würziger, italienischer Salsiccia-Wurst, frischen Kräutern, aromatischen Tomaten und einer Prise Chili, die für den extra Kick sorgt. Ein aromatisches und leckeres Pasta Rezept, auch für Kochanfänger.
Du liebst italienische Pasta Rezepte genauso wie ich? Dann ist diese einfache Salsiccia Pasta genau das Richtige für dich! Ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist.
Außerdem klären wir die Frage, was Salsiccia eigentlich ist. Und die passende Weinempfehlung gibt´s wie (fast) immer auch weiter unten.
Die Kombination aus eben dieser Salsiccia, frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern sorgt für ein Aroma, das dich direkt in die Sonne Italiens entführt.
Und das Beste daran: Es ist nicht nur super lecker, sondern auch perfekt für alle, die ein einfaches aber besonderes Pastarezept suchen, das sich mit wenig Aufwand kochen lässt. Bist du bereit?
Die Zutaten im Überblick:
Dieses Nudelgericht ist wieder mal ein Paradebeispiel dafür, wie die italienische Küche aus einfachen Zutaten ein köstliches Gericht bereitet. Schauen wir uns einige Zutaten mal genauer an:
Salsiccia: Statt dem herkömmlichen Hackfleisch sorgt die Salsiccia für eine ganz besondere Würze und eine zarte Textur. Ihr würziger Geschmack verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Es gibt mehrere Sorten und noch mehr Infos zu dieser Spezialität aus Italien, die es auch hier mittlerweile in vielen Supermärkten gibt, findest du etwas weiter unten.
Knoblauch: Ein „MUSS“ in sehr vielen italienischen Gerichten. Er bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern harmoniert perfekt mit den übrigen Zutaten.
Rote Zwiebeln: Die süßlich-pikante Note der roten Zwiebeln rundet das Gericht ab und sorgt für einen ausgewogene Geschmacks.
Frische, reife Tomaten: Neben dem Tomatenfruchtfleisch aus der Konserve geben die reifen Tomaten der Sauce ihre frische Fruchtigkeit und bringen den Geschmack auf die nächste Stufe.
Chiliflocken: Ein wenig Schärfe darf natürlich nicht fehlen, und die Chiliflocken bringen genau den richtigen Kick.
Frische Kräuter (Oregano, Salbei, Basilikum, Rosmarin, Petersilie): Diese Kräuter sind typisch für die italienische Küche und sorgen für den aromatischen Duft und bringen Frische und Tiefe in die Sauce.
Mit diesen Zutaten gelingt dir deine Salsiccia Pasta garantiert. Der Mix aus würzig, fruchtig und ein wenig scharf wird dich begeistern!
Die Zubereitung im Überblick
Um dir das Kochen noch leichter zu machen und dir einen kurzen Eindruck vom Aufwand zu vermitteln, gebe ich dir hier eine schnelle Übersicht der Schritte.
Die genauen Details und Mengenangaben findest du weiter unten in meinem Rezeptblock, wie immer mit dem praktischen Mengen-Umrechner für kleinere oder größere Portionen.
- Knoblauch und Zwiebeln anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und schwitze darin den fein gehackten Knoblauch und die roten Zwiebeln an. Lass beides glasig werden, damit sich die Aromen entfalten.
- Salsiccia hinzufügen: Die Salsiccia aus der Haut nehmen, in kleine Stücke zupfen und in die Pfanne geben und anbraten, bis sie etwas knusprig ist.
- Gewürze und Brühe: Gib nun nach und nach frische Kräuter, Chiliflocken, Brühe, passierte Tomaten und Gewürze in die Pfanne. Rühre gut um und lass alles bei mittlerer Hitze köcheln.
- Frische Tomaten hinzufügen: Die frischen Tomaten blanchieren, häuten und grob zerkleinern. Gib sie in die Pfanne und lass die Sauce noch 10 Minuten köcheln, damit sie etwas dickflüssig wird. Ist sie zu zäh etwas Nudelwasser zufügen.
- Pasta kochen: Während die Sauce köchelt, koche deine Lieblingspasta in reichlich Salzwasser al dente.
- Anrichten und servieren: Gib die fertige Pasta in die Pfanne mit der Sauce, vermische alles gut und serviere es auf einem tiefen Teller. Zum Schluss noch etwas Grana Padano oder Parmesan darüberhobeln – und fertig ist deine perfekte Salsiccia Pasta!
Was ist “Salsiccia" eigentlich genau?
Salsiccia ist die italienische Bezeichnung für Wurst und für mich ein sehr typisches Meisterwerk der italienischen Küche. Sie wird aus Schweinefleisch, Gewürzen und Kräutern hergestellt und hat je nach Region unterschiedliche Varianten. Salsiccia ist die perfekte Zutat für viele Gerichte, insbesondere in der Pasta-Küche, wo sie ihre würzigen Aromen perfekt entfalten kann. In einer Salsiccia Pasta sorgt sie für den intensiven Geschmack, der das Gericht zu etwas Besonderem macht.
Und welche Sorten gibt es?
Je nach Sorte kannst du damit auch die Geschmacksrichtung beeinflussen:
Ich habe für dich die wichtigsten zusammengestellt:
- Salsiccia Fresca (frische Salsiccia): Diese Sorte ist nicht geräuchert und muss schnell verbraucht werden. Sie wird oft in italienischen Gerichten wie Pastasaucen oder auf dem Grill verwendet.
- Salsiccia Secca (getrocknete Salsiccia): Diese Variante ist luftgetrocknet und hat einen intensiveren, intensiven Geschmack. Sie wird in der Regel als Snack oder in Salaten verwendet.
- Salsiccia Piccante (scharfe Salsiccia): Für alle, die es gerne würziger mögen, ist die scharfe Variante mit Chiliflocken die perfekte Wahl. Sie passt besonders gut zu einer scharfen Salsiccia Pasta – nimm‘ sie einfach statt der Fresca und reduziere die Chiliflocken im Rezept etwas, da die Wurst die Schärfe schon mitbringt.
- Salsiccia Finocchio – bei dieser Sorte wird frischer Fenchel in die Wurstmasse gemischt. Für mich eine der besten Sorten, auch diese Sorte ist eine frische Variante, perfekt als Pizza-Belag, zur Pasta oder zum Grillen. Verwendest du sie für unser Rezept, passen ein paar zusätzliche Fenchelsamen in der Sauce gut dazu und verstärken die Fenchel-Note zusätzlich.
Außerdem gibt´s noch andere Varianten wie zum Beispiel mit Trüffeln.
Ganz egal, welche Sorte du für dein Pastarezept, zum Grillen oder als Pizzabelag wählst – jede Sorte ist ein Stück italienischer Genussfreude.
Wie immer findest du im folgenden Rezeptblock alle Infos die du brauchst zum Abspeichern oder Ausdrucken:
Salsiccia Pasta Rezept
Zutaten
- 250 g Salsiccia
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 150 ml Brühe Rind oder Gemüse
- 3 reife Tomaten
- 1 Prise Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- Frische Kräuter Salbei, Basilikum, Rosmarin, Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 300 Spaghetti
Anleitungen
- Knoblauch & Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen
- Zerkleinerte Salsiccia dazugeben, anbraten
- Nach und nach erst die Kräuter,
- dann Brühe, passierte Tomaten und Gewürze und die frischen Tomaten zugeben (blanchiert+grob zerkleinert)
- Immer wieder umrühren
- Bei geschlossenem Deckel 10 Min köcheln lassen
- Parallel die Pasta kochen
- Anrichten und frischen Grana Padano oder Parmesan darüber hobeln
Ich hoffe, dieses Pasta Rezept hat dir so richtig Lust gemacht, es mal auszuprobieren! Es ist einfach, schnell und unglaublich aromatisch – perfekt für alle, die ihre Pastaliebe mit traditionellen, italienischen Rezepten kombinieren möchten.
Und falls du noch nie mit Salsiccia gekocht hast, keine Sorge – du wirst überrascht sein, wie gut diese Wurst zu Pasta passt. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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Was passt zu Salsiccia Pasta? Der richtige Wein
Zu unserem Rezept von heute empfehle ich dir einen kräftigen Weißwein oder einen etwas leichteren Rotwein – die würzige Salsiccia und die fruchtige Tomatensauce brauchen einen Gegenpart, der nicht zu intensiv ist, sonst überdeckt der Wein das Essen. Genauso wenig darf das Essen den Wein erschlagen. Wer öfter hier auf meinem Blog ist, der weiß, was jetzt kommt, nämlich mein Lieblingswort von der Balance.
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Noch Fragen zur Salsiccia Pasta?
Alles, was du noch wissen musst
Was ist Salsiccia eigentlich?
Salsiccia ist die italienische Bezeichnung für eine Wurst aus Schweinefleisch, Gewürzen und Kräutern. Je nach Region gibt es unterschiedliche Sorten, von mild bis scharf.
Was ist eine italienische Salsiccia?
Eine italienische Salsiccia unterscheidet sich von deutscher Bratwurst durch die Gewürzmischung: Fenchel, Chili oder Kräuter wie Oregano und Salbei geben ihr den typisch südländischen Geschmack.
Wie isst man Salsiccia richtig?
Salsiccia wird meist aus der Haut gelöst, klein gezupft und angebraten, etwa für Pastasaucen. Sie eignet sich aber auch ganz, vom Grill oder aus der Pfanne.
Was passt zu Salsiccia Pasta?
Zu Salsiccia Pasta passt ein kräftiger Weißwein oder ein leichterer Rotwein, der die würzige Sauce begleitet, ohne sie zu überdecken. Als Beilage reicht meist frisches Brot.
Kann ich Salsiccia durch Hackfleisch ersetzen?
Du kannst Hackfleisch verwenden, verlierst dabei aber die würzige Tiefe, die die fertige Gewürzmischung der Salsiccia mitbringt. Für das Original würde ich bei der Salsiccia bleiben.
Ich wünsche dir wie immer ganz viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieser Original Salsiccia Pasta. Lass es dir schmecken und gönn dir dazu ein Glas von dem Wein, der dir am besten gefällt.
Dein Andi
Dieser Beitrag wurde am 28.06.2026 aktualisiert
Darum geht es in diesem Rezeptbeitrag:
- Original Salsiccia Pasta
- Original italienische Pasta-Rezepte
- Spaghetti Salsiccia Piccante
- Welcher Wein zu Salsiccia Pasta passt
Wieder so ein tolles Rezept 👍😋
Vielen Dank, liebe Waldtraud, das freut mich (auch) wieder mal sehr 🙂
Ich kenne die Salsiccia aus Südtirol, aber dass man damit so eine leckere Pasta machen kann war mir neu. War einfach nachzukochen, Richtig tolles Rezept