Castel Faglia Franciacorta Extra Brut Grand Cuvee
Das ist der komplette Name unseres Fanciacorta, meiner Empfehlung für alle, die Schaumwein lieben, Ordnung muss sein.
Ich bringe euch heute gerne ein wenig mehr Wissen über diesen Schaumwein aus Norditalien rüber. Dieser Castel Faglia ist dabei „nur“ ein Beispiel, aber ein ziemlich gutes. Wer also mal was Neues in Sachen Champagner, hochwertigem Sekt, Cava oder Crémant ausprobieren möchte, dem kann ich einen Franciacorta nur empfehlen.
Warum?
Unser Castel Faglia Extra Brut Grand Cuvee ist ein perfektes Paradebeispiel für die Spitzenklasse, die in dieser italienischen Weinregion seit Jahrzehnten akribisch gepflegt wird. In meinem Beitrag tauchen wir tiefer in die Welt des Franciacorta ein, schauen uns seine Herkunft an und ich erkläre euch, was hinter der höchsten Klassifizierung in Italien, der DOCG, steckt. Außerdem beschreibe ich euch unseren prickelnden Wein und erkläre euch auch, was hinter der „Traditionellen Methode“ steckt, die unter anderem diesen Schaumwein von anderen unterscheidet.
„Franciacorta“ – schon mal gehört?
Fangen wir erstmal damit an, was das überhaupt ist:
Was ist ein Franciacorta und woher kommt er?
Der Name steht für eine kleine, aber ziemlich angesehene Weinbauregion im Norden Italiens, genauer gesagt in der Lombardei, wer nicht weiß, wo diese liegt, hilft vielleicht diese Einordnung: Im Westen liegt das Piemont und im Osten Venetien bzw. das Trentin. Hauptstadt ist Mailand, spätestens jetzt wisst ihr wo. Die Herstellung nach der „Metodo Classico“, also der Traditionellen Methode, ist allerdings identisch wie beim Champagner. Kurz und knapp gesagt: Der Wein macht eine zweite Gärung durch und zwar (wichtig!) in der Flasche, in der er auch verkauft wird. Dadurch bilden sich u.a. feine Hefearomen wie Biskuit, Brioche, eine feine Perlage und komplexen Aromen, die ihn einfach besonders machen.
Die Weinbauregion liegt um den traumhaften Iseosee auf knapp 3000 Hektar, hier werden die Trauben für diese außergewöhnlichen Schaumweine angebaut.
Schon seit dem Mittelalter werden hier Reben kultiviert, aber der moderne Franciacorta, wie wir ihn heute kennen, entstand erst in den 1960er Jahren.
Franciacorta ist allerdings nicht irgendein Schaumwein, für mich kommen aus dieser Region mit die besten aus ganz Italien.
Die besonderen klimatischen Bedingungen der Region, die durch die Nähe zum See und die umgebenden Berge geprägt sind, schaffen ideale Voraussetzungen für den Anbau der Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc, die für die Herstellung verwendet werden.
Also ähnlich wie beim Champagner, wo allerdings statt Pinot Blanc (also Weißburgunder) Pinot Meunier (=Schwarzriesling) verwendet wird. Dazu aber mal mehr in einem separaten Beitrag.
DOCG: Das höchste Qualitätssiegel Italiens
Die Bezeichnung „DOCG“ bedeutet: Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Das ist das höchste Qualitätssiegel, das ein Wein in Italien erhalten kann. All diese Weine, natürlich auch Stillweine wie zum Beispiel Amarone, Barolo oder Brunello unterliegen strengsten Regeln. Diese Klassifizierung wird nur Weinen verliehen, die strenge Produktionsstandards erfüllen und aus klar definierten geografischen Regionen stammen. Franciacorta ist einer von nur wenigen Schaumweinen in Italien, der diesen Status erreicht hat. Das DOCG-Siegel garantiert, dass der Wein nicht nur aus der Franciacorta-Region stammt, sondern auch nach den strikten Regeln der Traditionellen Methode hergestellt wurde.
Ein Wein, der das DOCG-Siegel tragen darf, müssen beispielsweise die Trauben in der angegebenen Region angebaut, geerntet und vinifiziert werden. Ferner gibt es genaue Vorschriften, was die Rebsorten, die Mindestreifezeiten und den Alkoholgehalt angeht. Unser Schaumwein Extra Brut muss mindestens 30 Monate auf der Hefe lagern, um oben beschriebenen Eigenschaften zu bekommen. Wenn ihr also irgendwo DOCG auf einer Wein oder Sektflasche aus Italien lest, könnt ihr sicher sein, eine herausragende und besondere Qualität und Authentizität zu bekommen.
Nun konkret zu unserem Schaumwein
Der Castel Faglia Franciacorta Extra Brut Grand Cuvee – was ein Name, der klingt doch wie ein Oper in Verona – ist wirklich ein echter Geheimtipp für Schaumwein-Liebhaber, einer der besten, die ich dieses Jahr getrunken habe. In ihm steckt alles, was einen richtig guten Franciacorta ausmacht:
- Eine unwiderstehliche Frische
- Feinste Hefenoten
- Aromen von Apfel, Steinobst, Zitrus und dezenter roter Beerenfrucht (was vom Pinot Noir kommt)
- Eleganz & Finesse
Die Cuvée besteht überwiegend aus Chardonnay-Trauben, ergänzt durch einen kleinen Anteil an Pinot Noir. Diese Kombination verleiht dem Schaumwein eine wunderbare Struktur.
Der Wein ist trocken, hat eine frische Säure und leicht mineralische Noten, dazu feine, langanhaltende Perlen.
Wozu passt er?
Ich hatte etwas zu feiern, also hab´ich ihn aufgemacht. Mit knapp 20€ ist er preislich unglaublich günstig. Er ist aber nicht nur ein Wein für besondere Momente oder festliche Anlässe, sondern auch ein idealer Begleiter zu feinen Gerichten. Mir fallen da natürlich Austern und Krustentieren ein, Sushi, aber auch ein Rinder-Carpaccio. Mann muss natürlich nicht unbedingt etwas dazu essen: Er ist perfekt als Aperitif, aber lasst bitte die Oliven dazu weg, die killen den Geschmack, lutscht lieber gereiften Parmesan dazu, im Ernst, probiert das mal aus.
Das Weingut
Wer gerne mehr über das Weingut Castel Faglia erfahren möchte, klickt einfach HIER. Ich kann nur sagen, es lohnt sich, die Seite ist auf Deutsch und ihr erfahrt noch einiges mehr zur Herstellung. Auch wenn ihr mal am südlichen Gardasee seid, fahrt unbedingt mal vorbei.
Kommen wir zum Schluß – mein Fazit:
Wer Schaumweine liebt, sollte mal einen Franciacorta probieren. Ihr werdet ihn lieben. Preislich gibt es nach oben wie immer keine Grenzen, aber einer wie unser Castel Faglia ist ein perfekter Einstieg.
Lust auf noch mehr Empfehlungen und Weinwissen für Einsteiger?
Dann klickt euch doch durch meine Empfehlungen für Rotwein, Rosé und Weißweine. Alle Weine habe ich selbst probiert. Und fast immer habe ich auch etwas Weinwissen für alle mit dabei, die in Zukunft mehr mitreden wollen beim Thema Wein. Zusätzlich gibt´s auch ganz oft die passenden Gerichte zum Wein (und auch umgekehrt), auch hier alles Eigenkreationen.
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