Der Shannon Ridge Cabernet Sauvignon 2021 – ein eleganter Power-Wein
Fangen wir gleich mit der Weinbeschreibung an, denn das dürfte die meisten interessieren. Wer noch mehr über das Weingebiet Kalifornien erfahren möchte, der liest einfach weiter und ganz unten verrate ich euch, wo ihr den Wein herbekommt.
Mein Weinempfehlung für heute
Perfekt für alle ist, die nach einem kräftigen, aber dennoch eleganten Rotwein suchen.
Dieser Wein stammt aus dem etwas weniger bekannten, aber absolut faszinierenden Weinbaugebiet Lake County. Neben diesem Gebiet sind vielleicht solche Namen wie Sonoma oder Napa Valley eher bekannt. Aber bei mir gibt´s ja nicht nur Weinwissen für Einsteiger, sondern auch echte Geheimtipps, ohne dass man tief in die Tasche greifen muss.
Los geht´s mit der Weinbeschreibung
Unser Rotwein von heute hat alles, was ich an kalifornischem Cabernet Sauvignon liebe:
Er ist intensiv, kraftvoll und unkompliziert. Im Glas zeigt er ein rubinrote, tiefdunkle Farbe und der wundervolle Duft steigt einem schon entgegen.
Die Aromen: Reife, schwarze Kirschen, Cassis und reife Pflaumen dominieren, dazu kommen feine Noten von Zedernholz, Tabak und etwas Vanille, kein Wunder, was vom Einsatz von Eichenholzfässern kommt.
Und am Gaumen?
Im Mund ist er voll, kräftig mit einer schönen Frucht und Würze. Er hat diese typische Struktur, die man von einem guten Cabernet Sauvignon erwartet, aber gleichzeitig eine weiche, seidige Textur, die ihn extrem trinkfreudig macht, was nicht bei allen, etwas jüngeren Cabernet’s der Fall ist, die oft noch ordentlich Tannin haben (das ist das staubige Gefühl im Mund, wenn die Zungen stumpf am Gaumen klebt).
Insgesamt ist die Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin ziemlich perfekt und man hat „ordentlich Wein“ im Mund. So auch beim Abgang, die angenehmen fruchtigen und würzigen Aromen sind noch lange präsent.
Durch seine Struktur kann der Wein auch locker noch ein paar Jahre im Keller reifen.
Cabernet Sauvignon aus Kalifornien – weltweit einer der besten
Kalifornien – bei Weinliebhabern schlägt das Herz sofort höher. In diesem riesigen Weinbaugebiet an der Westküste der USA entstehen auf rund 257.000ha weltweit gefeierte Weine. Nur so zum Vergleich, was die Größe angeht: in Deutschland wird nur auf etwas mehr als 100.000ha Wein angebaut.
Der Cabernet Sauvignon ist dort ein absoluter Top-Star, der in den verschiedenen Weinbauregionen Kaliforniens unglaublich gute Qualitäten hervorbringt. Daher wurde es jetzt echt mal Zeit, euch mit diesem Wein mal beispielhaft einen typischen Cabernet Sauvignon von dort vorzustellen. Ich versuche mich auch wirklich auf das Wesentliche zu konzentrieren, was mir manchmal nicht so leicht fällt.
Was ist das Besondere an meinen Weinempfehlungen?
Als zertifizierter Sommelier (+ WSET3 mit Auszeichnung) habe ich schon unzählige Weine verkostet. Mir geht es hier aber darum, Weine zu empfehlen, die sich nahezu jeder leisten kann. Dabei findet ihr bei mir Weine, die relativ leicht zu bekommen sind und die sich größtenteils unter 20€ bewegen. Außerdem möchte ich gerne immer etwas Weinwissen für Einsteiger vermitteln, so dass ihr in Zukunft eure Weine im Restaurant oder beim Händler selbst aussuchen könnt. Und das Ganze immer leicht und verständlich, nur mit den nötigsten Fachbegriffen, die ihr aber auch im Laufe der zeit immer mehr beherrschen werdet. Und das Thema „welcher Wein passt zu welchem Essen“ und umgekehrt ist für mich sehr wichtig. So findet ihr bei den meisten Rezepten immer die passende Weinempfehlung.
Wen es interessiert, HIER gibt’s einige Infos zum WSET (=Wine & Spirit Education Trust). Solltet ihr Spaß an einer Sommelierausbildung haben, schreibt mich gerne an (info@andib-liebt.de)
Kalifornien – eine Weinregion der Superlative
Nachdem wir den Wein kennengelernt haben, lasst uns einen Blick auf das Weinbaugebiet Kalifornien werfen.
Einige Basic-Infos zum Weinbaugebiet Kalifornien
Hier werden rund 90% der gesamten Weinproduktion der USA auf 257.000ha angebaut. Von den kühlen Gebieten an der Ostküste, wo sehr viel Chardonnay und Pinot Noir (Spätburgunder) angebaut wird, bis zu heißen Gebieten im Inland, vor allem im Central Valley, gibt es eine große Vielfalt an MIcroklimata, Höhenlagen und Bodenarten. Daher sind die Weine hier auch unglaublich vielseitig, von schlanken, säurereicheren Weinen aus großer Höhe oder von der Küste, bis hin zu intensiven, körperreichen und fruchtigen Weinen findet man hier nahezu alles.
Lake County – Kaliforniens aufstrebendes Weinbaugebiet
Lake County liegt an der Ostküste der USA, rund 120 Kilometer nördlich von San Francisco und somit nördlich des berühmten Napa Valley. Der Clear Lake, der größte See Kaliforniens, prägt die Landschaft und den Weinbau und sorgt für ein perfektes Klima für den Weinbau. Das Gute an diesem Gebiet: da es weniger bekannt als Napa oder Sonoma ist findet man hier oft Weine von außergewöhnlicher Qualität zu einem richtig guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Besonders spannend ist hier die Kombi aus Höhe, Böden und Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Weinberge liegen hier auf bis zu 700 Metern Höhe, was den Trauben hilft, ihre Säure zu bewahren und gleichzeitig intensive Aromen zu entwickeln. Die Böden sorgen für eine schöne Mineralität, alles in allem perfekt für einen kraftvollen Cabernet Sauvignon!
Wozu passt der Wein am besten?
Ein saftiges Medium-Steak, ein Wildgericht oder eine kräftige Pasta? Geht alles. Aber noch besser, und das klappt nicht mit jedem Rotwein: Auch „solo“ an einem gemütlichen Abend vor dem Kamin ein echtes Highlight.
Wenn ihr möchtet, klickt gerne auf die Fotos von einigen Rezepte auf meiner Seite, wo dieser Wein so was von gut zu passt:
Rib Eye Steak vom Grill mit frischen Pfifferlingen:
Rehfilet mit Maronenkruste:
Muschelnudeln mit Salsiccia Füllung:
Wie versprochen hier noch die Bezugsquelle:
Ich habe ihn, wie so einige Weine, bei Jacques‘ Weindepot gekauft (*Werbung*). Aktuell (Sept 2024) kostet er 14,95€ und ist auch online zu bestellen. Ich habe in jedem Fall mal 2 Kisten in den Keller gelegt.
Bleibt mir nur noch, Danke für´s Lesen zu sagen und schreibt mir gerne unten in die Kommentare, wie euch mein Beitrag gefallen hat.
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